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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 《科學解釋》無懼480℃滾油。廚師徒手炸雞 ...

自由講場今日: 1609|主題: 1350737

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樓主: dirkaman

《科學解釋》無懼480℃滾油。廚師徒手炸雞 [複製鏈接]

123

咩都唔識

伯爵府

積分: 18899

2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

21^#

發表於 13-3-15 17:01 |只看該作者

題外話 : 佢果盤萬年油.......

我~好~幸~福~呀~

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esmehouse

寶石宮

積分: 396985

2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章畀面勳章醒目開學勳章 hashtag影視迷勳章貓狗褓姆認識瑞士牛牛第一回美好大世界2017勳章開心吸收勳章

22^#

發表於 13-3-15 17:02 |只看該作者

我鐘意你同我講 I Love U, I Love U Too！
You are the sunshine of my life. That's why I'll always stay around. You are the apple of my eye. Forever you'll stay in my heart.

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chercher68

伯爵府

積分: 15925

最關心BB問題熱投勳章 DHA勳章玩具勳章畀面勳章大廚勳章冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

23^#

發表於 13-3-15 17:06 |只看該作者

回覆：《科學解釋》無懼480℃滾油。廚師徒手炸雞

好勁喔

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Sumyeema1

象牙宮

積分: 223634

2024年龍年勳章

24^#

發表於 13-3-15 17:10 |只看該作者

dirkaman 發表於 13-3-15 12:37
無懼480℃滾油，廚師徒手炸雞

Leidenfrost effect

where the properties are evaluated at saturation temperature. Zuber's constant, C is approximately 0.09 for most fluids at moderate pressures.
[edit] Heat transfer correlationsThe heat transfer coefficient may be approximated using Bromley's equation,[6]

Where,

is the outside diameter of the tube. The correlation constant C is 0.62 for horizontal cylinders and vertical plates and 0.67 for spheres. Vapor properties are evaluated at film temperature.
For stable film boiling on a horizontal surface, Berenson has modified Bromley's equation to yield,[8]

For vertical tubes, Hsu and Westwater have correlated the following equation,[8]

Where, m is the mass flow rate in

at the upper end of the tube
At excess temperatures above that at the minimum heat flux, the contribution of radiation becomes appreciable and becomes dominant at high excess temperatures. The total heat transfer coefficient can be is thus a combination of the two. Bromley has suggested the following equations for film boiling boiling from the outer surface of horizontal tubes.

The effective radiation coefficient,

can be expressed as,

Where,

is the emissivity of the solid and

is the Stefan-Boltzmann constant.

點評

KarenC

發表於 13-3-15 17:24

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超級特務

琥珀宮

積分: 197983

親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

25^#

發表於 13-3-15 17:13 |只看該作者

Sumyeema1 發表於 13-3-15 17:10
Leidenfrost effect

你若盛開, 蝴蝶便來!

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spen@sa

子爵府

積分: 12054

26^#

發表於 13-3-15 17:14 |只看該作者

唔知飲滾油有無事呢

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AK+BB

珍珠宮

積分: 43821

熱血金章睛靈勳章 BK Milk勳章

27^#

發表於 13-3-15 17:17 |只看該作者

我之前響大陸見到個小食檔賣炸串串,
個男人都係徒手響滾油撈起啲串串,
睇到我同老公唔捨得走.

最簡潔的一個抱擁, 也覺熱烘

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Cutemom0808

珍珠宮

積分: 36576

28^#

發表於 13-3-15 17:17 |只看該作者

超級特務發表於 13-3-15 12:45
勁過吳剛c苦

[size=15.555556297302246px]但有必要徒手炸雞[size=15.555556297302246px]嗎？好味d？

點評

Lihoma 睇見都唔想食

發表於 13-3-15 18:02

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180

琥珀宮

積分: 185335

畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章

29^#

發表於 13-3-15 17:18 |只看該作者

mouth:

mouth:

佢對手...去完廁所有冇洗架.....

如晴報或任何記者刊登此留言, 必追究。因為我唔認為係度講就預左比人抄!!!

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cai.candy16_bkd

複式洋房

積分: 129

30^#

發表於 13-3-15 17:18 |只看該作者

隻手搽左嘢..

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

31^#

發表於 13-3-15 17:20 |只看該作者

引用：+本帖最後由+dirkaman+於+13-3-15+12:51+編

原帖由 dirkaman 於 13-03-15 發表
本帖最後由 dirkaman 於 13-3-15 12:51 編輯

無懼480℃滾油，廚師徒手炸雞

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超級特務

琥珀宮

積分: 197983

親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

32^#

發表於 13-3-15 17:20 |只看該作者

Cutemom0808 發表於 13-3-15 17:17
但有必要徒手炸雞嗎？好味d？

haha.........
我擔心衛生多D

你若盛開, 蝴蝶便來!

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chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

33^#

發表於 13-3-15 17:21 |只看該作者

引用：鄧佢覺得痛...

原帖由 candywucandy 於 13-03-15 發表
鄧佢覺得痛...

係呀

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joan0807

珍珠宮

積分: 31933

醒目開學勳章畀面勳章叻叻勳章 wyeth冷知識勳章環保接龍勳章親子達人勳章 BK Milk勳章

34^#

發表於 13-3-15 17:22 |只看該作者

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sailow

禁止訪問

積分: 13734

35^#

發表於 13-3-15 17:25 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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conniechan125

水晶宮

積分: 55578

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

36^#

發表於 13-3-15 17:25 |只看該作者

回覆：《科學解釋》無懼480℃滾油。廚師徒手炸雞

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epsonprinter

禁止訪問

積分: 16579

開心吸收勳章大廚勳章畀面勳章

37^#

發表於 13-3-15 17:52 |只看該作者

回覆：《科學解釋》無懼480℃滾油。廚師徒手炸雞

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Lihoma

珊瑚宮

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38^#

發表於 13-3-15 18:00 |只看該作者

180 發表於 13-3-15 17:18
佢對手...去完廁所有冇洗架.....

放落D油到, 應該殺到菌啩

mouth:

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birdy09

翡翠宮

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