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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 甜品LAM LAM你~~~

烹飪搵食今日: 0|主題: 139271

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樓主: 靜藍媽媽

甜品LAM LAM你~~~ [複製鏈接]

19 202122 23...25

1999

大宅

積分: 4164

401^#

發表於 06-8-4 13:45 |只看該作者

Re: 合桃糊

nnfonder,
見到材料,就知好好味. 如果唔用生蛋,有冇第二個做法,因為我怕生蛋有菌.

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nnfonder

大宅

積分: 2950

402^#

發表於 06-8-5 01:58 |只看該作者

Re: 合桃糊

我唔識呀, 唔好意思!

不過我睇CABLE呢, 有一位叫TONY O既師傅, 佢就話, 用熱水"坐"住黎打蛋白可以殺菌 (其實我覺得唔係好合理架), 咁信唔信就由你喇!

居天下之廣居，立天下之正位，行天下之大道；得志與民由之，不得志獨行其道；富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈：此之謂大丈夫。

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rabbitpiggy

公爵府

積分: 29432

403^#

發表於 06-8-7 10:36 |只看該作者

Re: i have a question

Yan2201 寫道:
我尋日整的藍莓凍mousse cake, 消化餅底+純味海綿蛋糕+藍莓mousse+黑加侖子jelly面, 好好味呀.

嘩, 好正呀

係咪唔駛用焗爐架?

可否教我點整呀

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Yan2201

複式洋房

積分: 152

404^#

發表於 06-8-10 23:56 |只看該作者

Re: i have a question

rabbitpiggy 寫道:
[quote]
Yan2201 寫道:
我尋日整的藍莓凍mousse cake, 消化餅底+純味海綿蛋糕+藍莓mousse+黑加侖子jelly面, 好好味呀.

嘩, 好正呀

係咪唔駛用焗爐架?

可否教我點整呀

[/quote]

底是用消化餅+牛油
中心夾是海綿蛋糕
外包是用藍莓做的mousse(即用淡忌廉打起+糖+藍莓醬+魚膠水)
面: 黑加倫子jelly

份量我無寫低, 樣樣都係大約的.

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yoh512

民房

積分: 4

405^#

發表於 06-8-12 11:24 |只看該作者

Re: i have a question

都算ok易做既~~((我相信))

P.S.不過做起唔知係唔係...((對我來講>V<))

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smallgutt

複式洋房

積分: 279

406^#

發表於 06-8-12 21:21 |只看該作者

Re: i have a question

請問大家知道有芒果香油買嗎?

我們在天上的父，願人都尊你的名為聖．願你的國降臨．願你的旨意行在地上，如同行在天上．我們日用的飲食，今日賜給我們．免我們的債，如同我們免了人的債．不叫我們遇見試探．救我們脫離兇惡．（太６：９－１３）

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芬姨草

民房

積分: 29

407^#

發表於 06-8-12 23:30 |只看該作者

Re: i have a question

我係city super見過呀~~
你可以去睇下呀~ :lol:

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rabbitpiggy

公爵府

積分: 29432

408^#

發表於 06-8-14 10:03 |只看該作者

Re: i have a question

Yan2201 寫道:

底是用消化餅+牛油
中心夾是海綿蛋糕
外包是用藍莓做的mousse(即用淡忌廉打起+糖+藍莓醬+魚膠水)
面: 黑加倫子jelly

份量我無寫低, 樣樣都係大約的.

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tomato065

別墅

積分: 563

409^#

發表於 06-8-17 00:28 |只看該作者

Re: i have a question

Yan2201,

Pls send the recipes to me - [email protected], tks.

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行行豬

男爵府

積分: 6469

410^#

發表於 06-8-17 11:06 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

靜藍媽媽寫道:
[size=medium]薑汁鮮奶燉蛋白[size=medium]

材料：白糖4兩、雞蛋4隻、薑汁1茶匙、鮮奶1杯、淡奶適量[size=medium]

做法：
1,砂糖用半杯水煮溶；雞蛋白拂勻，傾入糖液，拂勻。傾入鮮奶和薑汁，再拂勻。

2,把玻璃碗先放入燉鍋內，燉5分鐘，用紙巾快手把玻璃碗略抹，傾入材料。

3,用大火燉5分鐘，打開，快手抹乾蓋，用竹籤刺幾下，再蓋上，用大火燉5分鐘，加淡奶即成。

靜藍媽媽:
我頭先試吓整,點知整出來一舊舊,同蒸咗好耐中間都仲係水咁,係咩原因呢?請指教!謝謝!!! :-(

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jandt818

大宅

積分: 3199

411^#

發表於 06-9-5 16:12 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

請問有無人識整 <<Floating Island with Praline & Vanilla Bean Anglaise>>呀 ?

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apple6141

別墅

積分: 912

412^#

發表於 06-9-5 22:39 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

請問各位有無人識整士多啤梨mousse 蛋糕
可否教我~ 星期5係我個女既第一次生日會我想整個蛋糕比佢~ 請各位指教~

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Puihang

洋房

積分: 75

413^#

發表於 06-9-7 13:20 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

apple6141
你可以到以下website看吓, 有教整士多啤梨mousse 蛋糕, 仲有好款
http://www.leisure-cat.com/frm_1154.htm

apple6141 寫道:
請問各位有無人識整士多啤梨mousse 蛋糕
可否教我~ 星期5係我個女既第一次生日會我想整個蛋糕比佢~ 請各位指教~

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hohohoty

禁止發言

積分: 650

414^#

發表於 06-9-21 18:48 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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mingos

洋房

積分: 270

415^#

發表於 06-9-27 14:24 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

very nice info, thank you

Puihang 寫道:
apple6141
你可以到以下website看吓, 有教整士多啤梨mousse 蛋糕, 仲有好款
http://www.leisure-cat.com/frm_1154.htm

[quote]
apple6141 寫道:
請問各位有無人識整士多啤梨mousse 蛋糕
可否教我~ 星期5係我個女既第一次生日會我想整個蛋糕比佢~ 請各位指教~

[/quote]