烹飪搵食 今日: 19 | 主題: 139256

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發表於 12-6-15 18:51 |只看該作者

引用：買到仙姐本書啦

原帖由 GG9190 於 12-06-15 發表
買到仙姐本書啦

期待你的17小時手搓包

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發表於 12-6-15 18:53 |只看該作者

引用：我昨晚第一次整中種麵包，用手搓，已減了20

原帖由 dj127 於 12-06-15 發表
我昨晚第一次整中種麵包，用手搓，已減了20g水，但仍痴手到不得了，根本搓不到，迫於無奈地加了好一些粉直 ...

會呀，不同粉種受水性不同，做多幾次就掌握到水量，加油呀

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發表於 12-6-17 12:20 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

17小時香橙朱古力包，我做成40g一個，細細個仔女好鍾意食！我昨晚造型後（0100am）放雪櫃到今早（0830am）拿出來作最後發酵，回溫加發酵約1小時45分鐘，包包10點半出爐，仔女起身有新鮮包包早餐，大滿足

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發表於 12-6-17 12:24 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

橙香跟朱古力好夾

點評

GG9190 好想食呀

發表於 12-6-18 11:50

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secyw

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發表於 12-6-17 18:02 |只看該作者

回覆 CCC11 的帖子

receipe pl!!

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發表於 12-6-17 18:53 |只看該作者

回覆：17小時包包分享區~~

咁啱呀，我都整左仙姐既楓糖栗子包，正

點評

secyw

發表於 12-6-17 19:16

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發表於 12-6-17 20:26 |只看該作者

龍婆發表於 12-6-17 18:53
咁啱呀，我都整左仙姐既楓糖栗子包，正

呢個我都想整呀

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發表於 12-6-17 20:50 |只看該作者

CCC11 發表於 12-6-17 20:26
呢個我都想整呀

好好味呀, 可能係有楓糖所以個包軟淑得黎帶點QQ, 我仲揸左小小栗子茸先至卷, 一個字"正"

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發表於 12-6-17 20:52 |只看該作者

CCC11 發表於 12-6-17 12:24
橙香跟朱古力好夾

請問妳用邊隻橙醬呀

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發表於 12-6-17 21:27 |只看該作者

龍婆發表於 12-6-17 20:52
請問妳用邊隻橙醬呀

我係價x盞度買,幾香,妳看look look

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發表於 12-6-17 21:37 |只看該作者

CCC11 發表於 12-6-17 21:27
我係價x盞度買,幾香,妳看look look

係咪得一隻咋, 係有糖定無糖架, 另外提一提栗子茸係超市揾唔到, 我去老二得d好大罐成$8x-$9x, 另外得一隻細罐既但就無甜味$3x , 最後係 I love cake 先至買到有甜既(同老二無甜味果隻同一牌子)都係$3x , 栗子就用即食果d

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發表於 12-6-17 22:31 |只看該作者

龍婆發表於 12-6-17 21:37
係咪得一隻咋, 係有糖定無糖架, 另外提一提栗子茸係超市揾唔到, 我去老二得d好大罐成$8x-$9x, 另外得一隻細 ...

多謝報料

個jam係有甜味既,但唔算好甜,幾好味的!$1x

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發表於 12-6-17 22:32 |只看該作者

CCC11 發表於 12-6-17 22:31
多謝報料個jam係有甜味既,但唔算好甜,幾好味的!$1x

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發表於 12-6-18 11:48 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-6-18 11:49 編輯

尋日終於試咗17小時中種

跟仙姐白吐司食譜,
但搓主麵糰好濕吓, 下次要扣起少少水先!
包包好軟熟, 我食側邊包皮都好軟, 一啲都吾硬

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Mangosteen 可否分享一下仙姐我白吐司食譜? 發表於 12-6-18 15:02

龍婆

發表於 12-6-18 11:52

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發表於 12-6-18 14:26 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-18 11:48
尋日終於試咗17小時中種
跟仙姐白吐司食譜,
但搓主麵糰好濕吓, 下次要扣起少少水先!

佢既內心世界好靚啊

一定係好溫柔

妳今次係咪都係手搓架?

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發表於 12-6-18 14:39 |只看該作者

CCC11 發表於 12-6-18 14:26
佢既內心世界好靚啊一定係好溫柔妳今次係咪都係手搓架?

個麵糰真係好軟熟

咁大個吐司麵糰, 我冇力搓啦!
今次係用机搓,机焗

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發表於 12-6-18 15:08 |只看該作者

GG9190 發表於 12-6-18 14:39
個麵糰真係好軟熟

咁大個吐司麵糰, 我冇力搓啦!

妳用晒書中全部份量??

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發表於 12-6-18 16:38 |只看該作者

CCC11 發表於 12-6-18 15:08
妳用晒書中全部份量??

我用一半, 佢份量太多了

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