烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 13-9-10 00:05 |只看該作者

請問煮了的奶皇同月餅皮未焗可存放多久，是否要放入冰格？

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發表於 13-9-10 00:19 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅

啱啱試焗左三個都有象腳問題

同埋有小小裂，
我用二百三十度焗，點先可以解決到依啲問題？

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發表於 13-9-10 07:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jelly208+於+13-09-09+發表蒸

原帖由 Cajo 於 13-09-09 發表
我蒸完無搓添。另外係咪要蒸一陣攪一下再蒸會好啲？

我有咁做，覺得牛油快d均勻

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發表於 13-9-10 07:49 |只看該作者

引用：請問煮了的奶皇同月餅皮未焗可存放多久，是

原帖由 wintersonata 於 13-09-10 發表
請問煮了的奶皇同月餅皮未焗可存放多久，是否要放入冰格？

視乎你放幾耐，第二日就焗，就下格好喇。

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發表於 13-9-10 07:50 |只看該作者

引用：啱啱試焗左三個都有象腳問題同埋有小小裂，

原帖由 Violetchan 於 13-09-10 發表
啱啱試焗左三個都有象腳問題
同埋有小小裂，
我用二百三十度焗，點先可以解決到依啲問題？:igiveu ...

有無放最低層？
排除焗耐左，皮搓得耐都會裂。

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發表於 13-9-10 07:51 |只看該作者

引用：啱啱試焗左三個都有象腳問題同埋有小小裂，

原帖由 Violetchan 於 13-09-10 發表
啱啱試焗左三個都有象腳問題
同埋有小小裂，
我用二百三十度焗，點先可以解決到依啲問題？:igiveu ...

爐溫係咪盡高了？

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發表於 13-9-10 08:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Violetchan+於+13-09-10+發表

原帖由 jelly208 於 13-09-10 發表
爐溫係咪盡高了？

二百五十最高，細爐黎

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發表於 13-9-10 08:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Violetchan+於+13-09-10+發表

原帖由 jelly208 於 13-09-10 發表
有無放最低層？
排除焗耐左，皮搓得耐都會裂。

我放係中間果格焗

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fishball_cream

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BK Milk勳章

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發表於 13-9-10 09:05 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅

又再焗，愈黎愈滿意，花紋清左，象腳都無左

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iris_yip1030

伯爵府

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發表於 13-9-10 10:26 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅

請問奶黃餡點整

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發表於 13-9-10 11:02 |只看該作者

引用：又再焗，愈黎愈滿意，花紋清左，象腳都無左

原帖由 fishball_cream 於 13-09-10 發表
又再焗，愈黎愈滿意，花紋清左，象腳都無左

請問點至可以拜拜象腳？

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發表於 13-9-10 11:08 |只看該作者

回覆 wintersonata 的帖子

請問有冇人知呢?

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發表於 13-9-10 11:09 |只看該作者

wintersonata 發表於 13-9-10 00:05
請問煮了的奶皇同月餅皮未焗可存放多久，是否要放入冰格？

請問有冇人知呢?

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發表於 13-9-10 11:10 |只看該作者

jelly208 發表於 13-9-10 07:49
視乎你放幾耐，第二日就焗，就下格好喇。

謝謝! 但我想一星期之內焗 ^^

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J0EY..

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發表於 13-9-10 14:20 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅

今日試左煮餡出黎效果好過蒸

因為上次蒸餡好散修修

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unasze

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發表於 13-9-10 15:26 |只看該作者

jelly208 發表於 13-8-11 18:38
今次改左少少，比上次深色左，再靚d.
(左)今次
(右)上次

整得靚過係街買

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