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自由講場今日: 85|主題: 1358991

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樓主: totheend

電飯煲蛋糕終極版---少糖,少油,無色素,無防腐劑,無其他添加

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發表於 16-4-18 13:11 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版

是否撈埋一齊放電飯煲就可以？thx thx

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發表於 16-4-18 13:14 |只看該作者

本帖最後由 totheend 於 16-4-18 13:15 編輯

第二任媽媽發表於 16-4-18 12:19
回覆 totheend 的帖子

thanks so much. 請問蛋黃及蛋清分開, 即係點?

哦, 就是蛋黃和蛋清分開兩碗, 蛋黃那碗加入奶, 油, 用手動打蛋器攪勻, 然後篩入粉,拌勻成蛋奶糊,
如果d粉可以提前過篩兩次, 蛋糕置地會更細密;

蛋清打在無油無水的大碗里, 用電動打蛋器打至硬性發泡(http://www.haocai777.com/Article/ruchu/9050.html)

然後混合蛋奶糊和打發好的蛋清, 倒入已經預熱一分鐘, 抹了油的電飯煲, 震一下飯煲, 震出大氣泡, 就可以按"煲飯" 制.

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發表於 16-4-18 13:21 |只看該作者

本帖最後由 totheend 於 16-4-18 13:24 編輯

nicole1981 發表於 16-4-18 12:29
咁想問係大約時間要幾耐？是否將有材料用打蛋器打？之後放入電飯煲焗？

...

有焗蛋糕功能的電飯煲直接選擇該功能即可;

普通電飯煲按下"煮飯"制, 等跳起後用濕毛巾蓋住出氣口燜20分鐘, 再按一次"煮飯"制, 等跳起後再燜20分鐘就ok啦

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發表於 16-4-18 13:26 |只看該作者

PandaRabbitttt 發表於 16-4-18 13:01
你整得好靚
連唔喜歡煮食嘅我都有興趣試
但「低筋粉」, 「橄欖油」係咪超市買到？

「低筋粉」, 「橄欖油」係超市買, 粟米油都得

蛋黃和蛋清分開兩碗, 蛋黃那碗加入奶, 油, 用手動打蛋器攪勻, 然後篩入粉,拌勻成蛋奶糊,

如果d粉可以提前過篩兩次, 蛋糕置地會更細密;

蛋清打在無油無水的大碗里, 用電動打蛋器打至硬性發泡(http://www.haocai777.com/Article/ruchu/9050.html)

然後混合蛋奶糊和打發好的蛋清, 倒入已經預熱一分鐘, 抹了油的電飯煲, 震一下飯煲, 震出大氣泡, 就可以按"煲飯" 制.

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發表於 16-4-18 13:28 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版

要試下整

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發表於 16-4-18 13:42 |只看該作者

zoogodi 發表於 16-4-18 13:11
是否撈埋一齊放電飯煲就可以？thx thx

還是要分步驟的.

你用谷歌搜尋"電飯煲做蛋糕", 就可以找到很多介紹文章, 不過每篇文章對於材料的份量, 過程都各有一些不同, 我也是參考了很多, 再自己試了7,8次才做到最後這個版本.

點評

發表於 16-4-18 18:39

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發表於 16-4-18 13:53 |只看該作者

totheend 發表於 16-4-18 13:26
「低筋粉」, 「橄欖油」係超市買, 粟米油都得

蛋黃和蛋清分開兩碗, 蛋黃那碗加入奶, 油, 用手動打蛋器攪勻 ...

你好叻呀！多謝分享

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發表於 16-4-18 13:56 |只看該作者

勁呀！

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發表於 16-4-18 13:58 |只看該作者

PandaRabbitttt 發表於 16-4-18 13:53
你好叻呀！多謝分享

其實做蛋糕是很有樂趣的, 熟手之後, 準備材料大約15分鐘, 焗大約30~40分鐘, 很有成就感!

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50^#

發表於 16-4-18 14:08 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版---少糖,少油,無色素,無防腐劑,無其他添加

不好意思，請問什麼是震電飯煲?

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發表於 16-4-18 14:14 |只看該作者

引用：先上圖呢個是接近10次電飯煲蛋糕製作中, 最

原帖由 totheend 於 16-04-18 發表
本帖最後由 totheend 於 16-4-18 13:32 編輯

先上圖

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發表於 16-4-18 14:15 |只看該作者

keykeyman 發表於 16-4-18 14:08
不好意思，請問什麼是震電飯煲?

就是把蛋奶糊倒入電飯煲後, 要把內膽拿出來"頓"一下, 這個動作可以把糊里的大氣泡震出來, 這樣焗好的蛋糕裡面就不會出現大窟窿了.

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好媽媽勳章

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發表於 16-4-18 14:37 |只看該作者

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發表於 16-4-18 14:41 |只看該作者

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發表於 16-4-18 14:43 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版---少糖,少油,無色素,無防腐劑,無其他添加

今天就去買材料然後試做

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發表於 16-4-18 14:45 |只看該作者

好靚呀

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發表於 16-4-18 14:47 |只看該作者

回覆：電飯煲蛋糕終極版---少糖,少油,無色素,無防腐劑,無其他添加

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發表於 16-4-18 14:47 |只看該作者

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發表於 16-4-18 14:52 |只看該作者

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發表於 16-4-18 14:54 |只看該作者

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