烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139322

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發表於 18-3-22 17:39 |只看該作者

小虎與點點發表於 18-3-22 13:36
我之前是群組有人介紹這款，較細部。可惜香港不入，不知樓主是外國有沒有見過？謝謝

...

我就係買咗呢部，好好用，我覺得個size 啱啱好，做多的都食唔晒。如真係唔夠做二次都係多十分鐘。

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發表於 18-3-22 17:45 |只看該作者

RX-78 發表於 18-3-22 14:25
試左啦不過整左一次就無整，菠菜加水打成汁之後仲要處理D leftover菜渣，不如直接煮黎食左佢:joy ...

我就係怕煩，所以做來做去都係淨面。
但好彩重未食悶。

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小虎與點點

珍珠宮

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發表於 18-3-22 18:55 |只看該作者

1mocha 發表於 18-3-21 21:39
我就係買咗呢部，好好用，我覺得個size 啱啱好，做多的都食唔晒。如真係唔夠做二次都係多十分鐘。
...

本帖最後由小虎與點點於 18-3-21 22:56 編輯

好用就

我再睇你#9 你是否從外國買回港使用？港幣$600好抵

電壓是否適合香港？謝謝

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RX-78

別墅

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發表於 18-3-22 23:12 |只看該作者

1mocha 發表於 18-3-22 17:45
我就係怕煩，所以做來做去都係淨面。
但好彩重未食悶。

D菠菜渣我加工後用黎做pizza toppings，都OK啦。但唔食pizza就唔知用黎做咩，或者下次试下包餃子

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發表於 18-3-23 11:08 |只看該作者

小虎與點點發表於 18-3-22 18:55
本帖最後由小虎與點點於 18-3-21 22:56 編輯

好用就

我是住外國的。

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小虎與點點

珍珠宮

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發表於 18-3-23 15:30 |只看該作者

1mocha 發表於 18-3-22 15:08
我是住外國的。

。期待樓主繼續分享

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發表於 18-3-23 18:48 |只看該作者

小虎與點點發表於 18-3-23 15:30
。期待樓主繼續分享

本帖最後由 1mocha 於 18-3-23 20:15 編輯

但我做來做去都係烏冬或幼面。
未試過做其他。
但呢二隻都已經好好味。
我自己本身又鍾意食面。所以好啱我。
再加上外國買中式面唔易。所以好方便。

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stiga

別墅

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發表於 18-4-3 14:57 |只看該作者

1mocha 發表於 18-3-2 18:08
我加過10%, 但似乎木薯粉好吸水。要加多好多水。

但我部機對粉水比好嚴。多或少水都出唔到麵。所以暫 ...

即係加木薯粉後部麵機出唔到麵？

我曾經諗過放個麵團入麵機搞麵條出來，當壓麵機咁用，唔知得唔得呢？

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發表於 18-4-3 15:21 |只看該作者

stiga 發表於 18-4-3 14:57
即係加木薯粉後部麵機出唔到麵？

我曾經諗過放個麵團入麵機搞麵條出來，當壓麵機咁用，唔知得唔得呢？

加後要再加多d水。但我未成功試過。

呢部機水粉比例要好精準。我估唔得了。

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發表於 18-4-4 18:37 |只看該作者

回覆樓主:

我常常做的,用手動壓面機.
Screenshot_2018-04-04-18-35-44-784_com.whatsapp.JPEG

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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Catcatlove

伯爵府

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發表於 18-4-4 19:13 |只看該作者

回覆樓主:

我冇用機，自己搓都好好食，但如果放得耐就黏埋好難分番一條條

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發表於 18-4-4 21:34 |只看該作者

Catcatlove 發表於 18-4-4 19:13
我冇用機，自己搓都好好食，但如果放得耐就黏埋好難分番一條條

可能太多水了.
我壓面的食譜
中粉300克
盬3克
蛋一個加水份至120克

這個配方很乾, 相對也很勁道.要反覆醒面多次才搓得勻.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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Catcatlove

伯爵府

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發表於 18-4-5 13:04 |只看該作者

andyman 發表於 18-4-4 21:34
可能太多水了.
我壓面的食譜
中粉300克

好，下次試下

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發表於 18-5-9 10:52 |只看該作者

andyman 發表於 18-4-4 18:37
我常常做的,用手動壓面機.

可否做雲吞皮，做一次要幾耐。

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發表於 18-5-9 13:36 |只看該作者

1mocha 發表於 18-5-9 10:52
可否做雲吞皮，做一次要幾耐。

可以呀, 壓麵機有刻度架, 要較到2度薄薄地, 都係用上面個食譜, 做的時間要睇你快唔快手腳啦

通常麵搓好麵後, 大約一小時就做好啦, 最辛苦係搓麵。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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