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烹飪搵食

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1mocha


侯爵府

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1#
發表於 18-2-14 13:32 |只看該作者
本帖最後由 1mocha 於 18-5-2 19:11 編輯

我買咗之後，成日做。 好好味。。想大家分鐘食譜。。。

我多做烏冬和上海麵。
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1mocha


侯爵府

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2#
發表於 18-2-14 19:56 |只看該作者
1mocha 發表於 18-2-14 13:32
想做烏冬和陽春麵。
冇食譜?

找到烏冬食譜，但有冇拉麵食譜?
Screenshot_20180214-223404.JPEG
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1mocha


侯爵府

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3#
發表於 18-2-16 17:07 |只看該作者
1mocha 發表於 18-2-14 19:56
找到烏冬食譜，但有冇拉麵食譜?

做咗烏冬，好得，又快，好方便
IMG-20180216-WA0017.JPEG
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starbuckscoffee


男爵府

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4#
發表於 18-2-16 18:37 |只看該作者
難唔難洗?

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1mocha


侯爵府

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5#
發表於 18-2-16 19:48 |只看該作者
starbuckscoffee 發表於 18-2-16 18:37
難唔難洗?

好容易，全部可入洗碗機，但今日我老公手洗都好快。
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1mocha


侯爵府

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6#
發表於 18-2-25 16:00 |只看該作者
1mocha 發表於 18-2-16 19:48
好容易，全部可入洗碗機，但今日我老公手洗都好快。

大家有冇自己做?
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拉姑


男爵府

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7#
發表於 18-2-25 20:48 |只看該作者
1mocha 發表於 18-2-14 13:32
買咗之後，成日做。 好好味。。想大家分鐘食譜。。。

我多做烏冬和上海麵。
部機要幾多錢呀!
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1mocha


侯爵府

積分: 20314


8#
發表於 18-2-26 00:17 |只看該作者
拉姑 發表於 18-2-25 20:48
部機要幾多錢呀!

我係外國買為返港幣600。 好平。但其實手做都得。但要好多時間。

你有冇做開麵?
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kivien


大宅

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9#
發表於 18-2-26 10:31 |只看該作者

回覆樓主

D 麵整左出黎點樣唔變一大餅？可以keep 雪櫃嗎？
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tammy2008


水晶宮

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10#
發表於 18-2-26 13:44 |只看該作者
1mocha 發表於 18-2-25 16:00
大家有冇自己做?

下次加10%木薯粉， 口感會似稻庭烏冬

話明拉麵梗係拉架啦。。。。講笑， 其實所有麵都差唔多方法， 如果你指黃黃地嗰啲， 可以加蛋， 或者加少少鹹水(爽口d)
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oran04


侯爵府

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親子王國15週年勳章


11#
發表於 18-2-26 14:55 |只看該作者
我用淘寶面條機有2-3年了,自己鍾意食面,做幼面多.通常用高筋粉會比較有咬口,會加蛋,有時加咖哩粉.黃薑有益
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RX-78


別墅

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12#
發表於 18-2-26 15:28 |只看該作者
tammy2008 發表於 18-2-26 13:44
下次加10%木薯粉， 口感會似稻庭烏冬

話明拉麵梗係拉架啦。。。。講笑， 其實所有麵都差唔多方法， 如果 ...

我尋日加左30%，口感好un 。下次加少D先。
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yyc9711


大宅

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13#
發表於 18-2-26 15:28 |只看該作者
回覆 1mocha 的帖子

外國那間買? 220v?
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tsung


用戶要求終止服務

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14#
發表於 18-2-26 15:37 |只看該作者
1mocha 發表於 18-2-16 17:07
做咗烏冬，好得，又快，好方便
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tammy2008


水晶宮

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15#
發表於 18-2-26 16:38 |只看該作者
oran04 發表於 18-2-26 14:55
我用淘寶面條機有2-3年了,自己鍾意食面,做幼面多.通常用高筋粉會比較有咬口,會加蛋,有時加咖哩粉.黃薑有益: ...

請問有冇好介紹呀？

同埋我覺得麵粉都好重要， 買過一隻烏冬粉整出來特別滑

早排專程去新蒲崗好出名嗰間手打麵食， d 麵入口好粗鞋！！心諗真係把鬼， 拉得咁辛苦， 但鞋口既！
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oran04


侯爵府

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親子王國15週年勳章


16#
發表於 18-2-26 16:53 |只看該作者
tammy2008 發表於 18-2-26 16:38
請問有冇好介紹呀？

同埋我覺得麵粉都好重要， 買過一隻烏冬粉整出來特別滑
我冇做開烏冬呢,面粉我用開759隻韓國高筋粉,轉過其他又唔覺差別大.其實水的比例都好重要,口感有不同.有少少油粉出面會好啲同滑啲,所以我喜歡加蛋,唔加蛋都加幾滴油.面條機的話,我覺得用直立式出面會比樓主那種橫向出面好,剩面比較少.以前用雜牌,而家用緊九阳,其實差不多,貴啲的設計方面少少.
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1mocha


侯爵府

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17#
發表於 18-2-26 16:55 |只看該作者
kivien 發表於 18-2-26 10:31
D 麵整左出黎點樣唔變一大餅？可以keep 雪櫃嗎？

本帖最後由 1mocha 於 18-2-26 17:02 編輯

多謝大家加入呢個夾麵黨。
我真係好鍾意食麵。我屋住外國，出街冇嘢好食。 有咗呢部機，先有返d人我意義。

加粉。。但我未試過。
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1mocha


侯爵府

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18#
發表於 18-2-26 16:57 |只看該作者
tammy2008 發表於 18-2-26 13:44
下次加10%木薯粉， 口感會似稻庭烏冬

話明拉麵梗係拉架啦。。。。講笑， 其實所有麵都差唔多方法， 如果 ...

謝謝你提供，我下明天試吓。

鹼水是什麼來的，邊度買?
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1mocha


侯爵府

積分: 20314


19#
發表於 18-2-26 16:59 |只看該作者
oran04 發表於 18-2-26 14:55
我用淘寶面條機有2-3年了,自己鍾意食面,做幼面多.通常用高筋粉會比較有咬口,會加蛋,有時加咖哩粉.黃薑有益: ...

可否比詳細d的食譜，我係新手，只係用咗二星期。。
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1mocha


侯爵府

積分: 20314


20#
發表於 18-2-26 17:03 |只看該作者
yyc9711 發表於 18-2-26 15:28
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外國那間買? 220v?

澳洲。
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