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大仔大女媽媽會

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bobomama


男爵府

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41#
發表於 05-7-4 12:22 |只看該作者

Re: 湯水篇

生津健脾湯

【成份】
蜜棗、蓮子、西洋蔘、玉竹、北沙蔘。

【功能】
生津提神、健脾開胃、男女老少合用。

【服用方法】
(2-4人份量) 將瘦肉6兩飛水後與各湯料及六湯碗清水一同放入煲內。煲約兩小時，加適量鹽調味。

(資料提供：位元堂)
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42#
發表於 05-7-4 14:55 |只看該作者

Re: 湯水篇

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bobomama


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43#
發表於 05-7-8 14:45 |只看該作者

Re: 湯水篇

靈芝清潤護肝湯
【成份】
靈芝、雪梨、苦杏仁、玉竹、甜杏仁、龍眼肉。

【功能】
理氣生津、清燥潤肺、潤澤肌膚。

【服用方法】
6湯碗水（2至4人份量），用瘦肉六兩飛水後與各材料一同放入清水內煲約2小時，加適量鹽調味。

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bobomama


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44#
發表於 05-8-2 15:22 |只看該作者

Re: 湯水篇

蘋果馬蹄生魚湯

( 約 6 至 8 人份 )

材料：
蘋果（中型）4 個
馬蹄 8 粒
生魚（其他魚均可）12兩
果皮 1 片（浸軟）
豬展 8 兩
薑 2 片
清水 12 杯
（註: 1 杯 = 240 毫升）

烹調方法：

1/ 蘋果去皮去籽，洗淨，切大塊待用。
2/ 豬展洗淨後用熱水燙過。
3/ 生魚劏好，洗淨，抹乾，用油加薑煎至金黃色。
4/ 在湯煲注入清水十二杯，加入所有材料，以大火煲半小時，轉中火再煲一小時，下鹽調味即成。

營養師提示

若想減少蘋果中的營養流失，可以待轉中火後才把蘋果加入水中烹調。

糖尿病患者在飲用此湯水前應先諮詢醫生的建議，因蘋果和馬蹄都屬天然高糖份的食物，部份糖份會在烹調過程中溶入湯水中。

（轉載自生署中央健康教育組）

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bobomama


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45#
發表於 05-9-1 16:19 |只看該作者

Re: 湯水篇

沙魚骨我買急凍果d咋, 一pack hk$45, 分兩次架可以, 雞就冰鮮芝麻雞, around hk$50左右, 我唔識chop件架, 我叫佢chop埋, 一開4咁, 唔要head, heck, 同pat pat

沙魚骨用薑出出水, 去左d雪味
花膠又係浸完出水
螺我唔出水架, 乾果d, 浸水洗洗佢咋 (唔加都得架)
雞又出出水, 出左先meet皮同meet yellow fat fat
+ 准山, 百合, 茨實, 蜜jo, 果皮

boil boil 佢咁lor, 佢地話好膠下wor, 以前boil雞, 我會加d pork, 好味d添既, 而家冇, 避pork

by jlam
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46#
發表於 05-9-30 10:14 |只看該作者

Re: 湯水篇

消膩滋潤之選

鹹檸檬燉鴨湯

材料﹕
鴨……1/4隻
鹹檸檬……1個
排骨……4兩
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47#
發表於 05-9-30 10:28 |只看該作者

Re: 湯水篇

健胃滋陰之選

花旗參燉三仙

材料﹕
花旗參……2錢
豬肉粒……1(兩)
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48#
發表於 05-9-30 10:33 |只看該作者

Re: 湯水篇

滋補清肺之選

沙參玉竹燉螺肉

材料﹕
螺頭……2(個)
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49#
發表於 05-9-30 15:16 |只看該作者

Re: 湯水篇

海參冬菇雞湯

效用：
海參含蛋百質、糖類、脂肪等，能補虛損、理腰腳、利大小便。成熟的 冬菇含大量的「麥角固醇」，可補充體內維他命D的消耗，又可預防軟 骨症、貧血病等。

材料：
薑 四片
蔥 二條
老雞 一隻
乾海參 二兩
冬菇 一兩

腌料：
酒 一茶匙
生抽 二茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2茶匙

製 法 :
1. 將冬菇浸軟去掉蒂，洗淨弄乾水份，加醃料拌勻代用。
2. 煲滾清水十二杯，將全部材料放入，用大火煲十分鐘，然後改用火煲 2個半 小時，用鹽調味即可。
3. 煲三杯水放下薑、蔥、海參同煮十分鐘。
4. 瘦雞處理乾淨放入滾水內煮五分鐘，取出再洗乾淨。
5. 煲滾九杯水，將薑片、海參、雞加入煲滾後，改用文火煲 2個半小時 ，再加入冬菇煲30分鐘，加鹽調味即可。
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50#
發表於 05-9-30 16:47 |只看該作者

Re: 湯水篇

山楂萍果露

當孩子食欲欠佳時，媽媽買些山楂、麥蕘芽煲水給寶寶喝，山楂具有消滯、健用 脾之效，用來調理腸胃，适合不過，我們將傳統反一反，加點創意，樣可收預期的功效，這款山楂萍果露，好食有效有新意，不妨一試。

材 料 :
萍果 一個
山楂 1/2兩
冰糖 适量
清水 2杯

製 法 :
1. 萍果去皮及芯，洗淨，用稀鹽水略浸，撈出，刨粗絲備用。
2. 燒熱2杯清水，加入山楂煮五分鐘，放入冰糖碎及萍果絲， 拌煮至糖溶，即成。冷熱食，兩者皆宜。
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51#
發表於 05-9-30 22:11 |只看該作者

Re: 湯水篇

陳皮川貝百合燉雪梨

每 當 轉 天 氣 時 ， 都 是 傷 風 、 感 冒 、 咳 嗽 的 高 峰 期 。 川 貝 母 有 清 熱 潤 肺 ， 化 痰 止 咳 的 功 效 。 如 果 有 兩 聲 咳 的 話 ， 請 試 試 這 個 “ 燉 雪 梨 ” 。

材料
川 貝 母 1錢
百 合 1兩
雪 梨 2個
陳 皮 1塊
冰 糖 適 量
水 適 量

製法:
1/ 將 川 貝 、 百 合 洗 淨 ， 備 用 。
2/ 陳 皮 浸 軟 後 洗 淨 ， 刮 去 瓤 ， 切 絲 ， 備 用 。
3/ 洗 淨 雪 梨 ， 去 皮 氶 芯 ， 切 件 。
4/ 將 所 有 材 料 放 入 燉 盅 內 ， 加 水 並 蓋 上 盅 蓋 。
5/ 燉 3小 時 ， 加 入 適 量 冰 糖 ， 攪 溶 即 成 。
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52#
發表於 05-9-30 22:27 |只看該作者

Re: 湯水篇

冬瓜薏仁瘦肉湯

適 用： 體 重 過 胖 的 肥 胖 族。
功 效 ： 利 尿 、 去 濕 、 美 白 潔 膚 、 瘦 身 健 體 、 健 脾 補 肺。

材 料 ：
帶 皮 冬 瓜 一 斤
薏 仁 三 兩
瘦 豬 肉 六 兩
陳 皮 一 小 塊
生 薑 一 片

做 法 ：
1. 先 將 豬 肉 洗 乾 淨 切 片 ， 飛 水 。
2. 冬 瓜 切 塊 ( 不 用 去 皮 ) ， 薏 仁 洗 淨 ， 備 用 。
3. 水 煮 滾 ， 加 入 所 有 材 料 ， 大 火 煮 十 分 鐘 ， 轉 文 火 煮 兩 小 時 ， 加 鹽 或 鮮 味 露 調 味 即 可 食 用 。

說 明 ： 冬 瓜 能 除 小 腹 水 腫 、 利 尿 去 濕 ， 且 能 「 益 氣 耐 老 」 ， 使 肌 膚 有 光 澤 。 長 期 吃 冬 瓜 可 使 身 段 窈 窕 。 《 食 療 本 草 》 上 說 ： 「 欲 得 體 瘦 輕 健 者 ， 則 可 長 食 ， 若 要 肥 則 勿 食 也 。 」 可 見 冬 瓜 瘦 身 有 很 大 的 功 效 。 薏 仁 ， 在 《 神 農 本 草 經 》 中 已 被 列 為 上 品 ， 具 有 「 久 服 輕 身 益 氣 」 以 及 健 脾 、 補 肺 、 利 尿 的 功 效 ， 而 且 意 仁 含 有 豐 富 的 碳 水 化 合 物 、 蛋 白 質 、 維 生 素 B 1 和 多 種 氨 基 酸 ， 因 此 能 補 充 人 體 所 需 的 營 養 成 份 ， 使 肌 膚 亮 澤 細 嫩 。 如 果 你 也 想 讓 皮 膚 白 裡 透 紅 、 身 材 纖 瘦 ， 應 可 常 喝 這 道 湯 。
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53#
發表於 05-9-30 22:31 |只看該作者

Re: 湯水篇

椰皇木瓜魚湯（2人分量

材料:
椰皇 1個
木瓜 200克
魚塊 100克
清水 600毫升
鹽 1/2茶匙 胡椒粉 少許

做法:
1. 椰皇開孔，倒出椰汁待用。
2. 魚塊去皮、起骨，將魚肉洗淨，瀝乾水，切粗粒，加調味料醃10分鐘。
3. 木瓜去籽、去皮，切粗粒。
4. 椰汁混和清水，煲滾後加入魚粒，轉慢火煲5分鐘，再加入木瓜再煲5分鐘，以1/2茶匙鹽調味即可。

小貼士:
1. 魚塊可選購任何少骨、厚肉的魚，如比目魚及銀雪魚。
2. 木瓜含豐富維他命A及C，其木瓜酵素有開胃清腸之效。配合椰汁及魚同煲，既清甜又滋潤，更具明目作用。
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發表於 05-9-30 22:39 |只看該作者

Re: 湯水篇

靚湯工房
今日美食-湯羹類食譜
兒童食療篇
click阿媽靚湯
陳東食療
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發表於 05-10-12 10:23 |只看該作者

Re: 湯水篇

中醫師認為凍食傷子宮

中醫認為，肝腎脾胃主宰身體健康，工作壓力令氣血差，內臟鬱結，影響荷爾蒙分泌，而多食生冷食物一樣令女人難以成孕。

原因：
多食生冷食物令子宮變得虛寒，無法留住受精egg在體內培育，會自然流失，很多女性以為是經期早。

肝腎虛，不妨用烏雞杜仲湯，或1星期3次桑寄生蓮子蛋茶；

脾胃虛，可以陳皮，黨參和北K煲湯，補而不燥。

但最緊要都是懂得放鬆，為了追求生活，成四十歲人才想生育，實在太遲.............
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56#
發表於 05-10-21 14:41 |只看該作者

Re: 湯水篇

新鮮土茯苓, 牛大力, 五指毛桃, 入地老鼠

我頭先問過老細, 佢話牛大力其實冇mud減肥功效, 只係去濕排毒, 不過好多"肥"其實都係d濕熱野積住係體內, 所以排左毒就有利減磅咁, 你都可以試下. 都幾好味既....
（by mcada)
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57#
發表於 05-10-25 17:39 |只看該作者

Re: 湯水篇

我睇先去執左包好野ar...阿陳太話呢包海龍, 海馬, 肉竹, 川貝, 密早既野, 好得架wor...大至細路飲過要再飲, 功效好得wor, 咁我又買來試下lor, 不過要煲成2.5-3粒鐘

（BY 2517)
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58#
發表於 05-10-25 17:41 |只看該作者

Re: 湯水篇

龍利葉, 石黃皮, 南北杏, 豬展, 密早 +川貝(止咳)

（by 2517 / 豆丁媽）
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59#
發表於 05-10-28 00:13 |只看該作者

Re: 湯水篇

雪梨水 by jlam

10個雪梨去心 (去深d, 如果唔係會酸) + 2個甘荀+ 4支粟米 + 8 pcs 無花果 (冷水落) + 6pcs 蜜棗 + 2 pcs 雪耳
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60#
發表於 05-10-28 00:16 |只看該作者

Re: 湯水篇

止咳良方by jlam

鱷魚肉湯

如果煲鱷魚肉, d pork要出水出乾淨d, d湯唔油先有效用 , 鱷魚肉都出出水, 不過唔洗太耐

我會pork + 鱷魚肉 + 蜜棗 + 果皮 + 海底椰

我唔加南北杏, 好多湯都冇加, 因為我醫生話老2好有chance對杏仁敏感, 叫我唔好比佢, 咁又真係ok wor
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