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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 整親猪扒都硬gwug gwug, 比d 秘决我

自由講場今日: 59|主題: 1348367

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樓主: jamesbond007

整親猪扒都硬gwug gwug, 比d 秘决我

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發表於 22-3-15 14:59 |只看該作者

rachel3088 發表於 22-3-15 12:23
我都係！跟佢學左之後就好味返

x2

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虎到金來勳章

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發表於 22-3-15 15:35 |只看該作者

多謝各位心德，睇怕我要學好耐

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發表於 22-3-15 15:44 |只看該作者

買梅頭豬扒加刀背刴

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發表於 22-3-15 16:09 |只看該作者

回覆樓主:

search 紅日媽媽，佢有個post教煮豬扒的

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父親節2025勳章母親節2025勳章

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發表於 22-3-15 16:25 |只看該作者

love.g.wad 發表於 22-3-15 13:30
認真請教，切開果張相，豬肉小小粉紅色都得？？我平時煮到d豬肉變哂白色。
...

果隻係西班牙嘅Iberico 豬，本身真係唔洗煎到全熟都可以食㗎！如果用其他豬我就唔敢了….

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發表於 22-3-15 16:32 |只看該作者

jamesbond007 發表於 22-3-15 12:01
求教，谢谢各位

用刀背揼鬆再醃

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發表於 22-3-15 17:46 |只看該作者

https://cafedelites.com/easy-honey-garlic-pork-chops/

豬鞍食譜推介, 惠康或market place有一款一pack2件豬鞍, $69, 幾好食

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 22-3-15 17:47 |只看該作者

LM 學嘢

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發表於 22-3-15 17:58 |只看該作者

karenlyk 發表於 22-3-15 17:46
https://cafedelites.com/easy-honey-garlic-pork-chops/

豬鞍食譜推介, 惠康或market place有一款一pack2 ...

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發表於 22-3-15 18:10 |只看該作者

回覆樓主:

零失敗,一直跟呢個方法,普通梅頭豬扒整已經好正。

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睛靈勳章

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發表於 22-3-15 18:13 |只看該作者

回覆樓主:

拓鬆,蛋白,加水醃

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發表於 22-3-15 18:35 |只看該作者

回覆樓主:

除咗買啱豬扒，開始煎時要用中大火，煎封咗表面，鎖住肉汁先，再校細d火煎。

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熱血勳章

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發表於 22-3-15 18:49 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 keykeyman 於 22-3-15 18:56 編輯

買梅頭扒，若然買倒較多肥兼分佈均勻，連拍都唔駛。

但若果買既係較瘦既豬扒，就多d功夫，要揼鬆佢，醃肉加少少油，落鑊前撲粉，大火煎兩面，蓋蓋，見有水蒸氣熄火，時間要視乎豬扒厚薄。

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發表於 22-3-15 19:15 |只看該作者

回覆樓主:

猪扒要買飛排，包好味

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發表於 22-3-15 19:33 |只看該作者

回覆樓主:

我煎豬扒有d白色液體滲出，吾知點解

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BK Milk勳章

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發表於 22-3-15 19:43 |只看該作者

jamesbond007 發表於 22-3-15 12:01
求教，谢谢各位

要落小小蛋白

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好媽媽勳章醒目開學勳章

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發表於 22-3-15 19:51 |只看該作者

jamesbond007 發表於 22-3-15 12:01
求教，谢谢各位

本帖最後由 kc_01k 於 22-3-15 19:53 編輯

新鮮豬扒點整都鞋，要冰過嘅先滑，如果一定要食新鮮，你就冰咗佢先。我心得就係咁。我仔超鐘意食我整嘅豬扒。咩蛋白呀嗰啲冇用。就咁醃完30分鐘就煎。配時不可落鹽，呢個應該好多人知，另外，粟粉都唔可太多

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發表於 22-3-15 20:06 |只看該作者

跟紅日媽媽食譜成品，非常得

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發表於 22-3-15 21:00 |只看該作者

florapang0426 發表於 22-3-15 12:26
題外話，我覺得樓主可以形容到硬gwug gwug，好勁

我都係俾佢呢個 gwug gwug 吸引入來，個post好似有聲咁

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發表於 22-3-15 21:06 |只看該作者

揼鬆一定要用猛火煎

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