吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 烚蛋技巧

自由講場今日: 85|主題: 1346004

發帖

跳至頁

樓主: 內子@

1 23

積分: 31166

41^#

發表於 23-3-27 02:35 |只看該作者

大火滾起落蛋3分鐘，之後熄火焗10分鐘（全熟），撈起放入凍水降溫。

私人傳訊

積分: 24395

42^#

發表於 23-3-27 20:43 |只看該作者

內子@ 發表於 23-3-26 22:32
請教咁大火烚點先唔會裂殼?
但係室溫定係雪蛋?
同埋烚幾多分鐘?

1. 火力係中大多DD, 但唔係最猛火.
2. 室溫旦, (臨瞓前攞旦出嚟)
3. 凍水落旦, 大概3分鐘(睇下幾多水烚), 聽到水滾, 卜卜聲後15秒熄火, keep住焗10分鐘, 唔怕超熟就一直焗住都得.
** 問題係我未試過唔用凍水降溫, 亦唔知凍水是否必要, 妳可以試下室溫慢慢cool down會唔會痴殼.
** 室溫但烚爆嘅情况唔多, 但先天殼已裂就9成會爆.

私人傳訊

積分: 27796

43^#

發表於 23-3-27 21:26 |只看該作者

內子@ 發表於 23-3-26 13:16
請問大家
有什麼方法令烚完隻蛋之後

用碟蒸唔落水 —— 我係放隻蛋喺個蒸架，不過放咗隻蛋落去之後開火，唔冚埋個蓋，直到啲水滾起，我摸到隻蛋唔再凍我先至冚返個蓋。極少情況會爆。

私人傳訊

積分: 567

44^#

發表於 23-3-27 22:23 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 111442

虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

45^#

發表於 23-3-28 13:07 |只看該作者

回覆樓主:

電飯煲，開蒸煮功能，一小格室溫水，凍蛋浸水煮5分鐘，跳掣後唔保溫，焗多一分鐘，兜返起浸室溫水，咁就可以

私人傳訊

積分: 42639

父親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章

46^#

發表於 23-3-28 13:45 |只看該作者

原來平時烚蛋的背後都有咁多學問

私人傳訊

積分: 11629

47^#

發表於 23-3-28 14:44 |只看該作者

我用蒸蛋器, 佢有個量杯話你知蒸咩蛋要用幾多水

私人傳訊

積分: 111442

虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章牛年勳章

48^#

發表於 23-3-28 15:08 |只看該作者

回覆樓主:

幾滑

attach0/tmp/phpPTSPMu

私人傳訊

積分: 52605

虎到金來勳章

49^#

發表於 23-3-28 15:35 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 polliebb 於 23-3-28 15:37 編輯

有啲蛋咩方法都係痴殼，我測試過，換另一隻點整都唔會痴。我而家雪櫃拎出黎直接加水烚，水滾熄火焗10分鐘，拎起灘凍，完全唔痴殼。咩烚完浸凍水，蛋放室溫唔會痴殼嗰啲，只係買左款唔會痴殼嘅蛋

私人傳訊

1 23

跳至頁

上一主題 • 下一主題

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站：聯絡管理員廣告查詢私隱政策使用條款免責聲明使用意見