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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家制咸蛋,無添加.

烹飪搵食今日: 0|主題: 139328

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樓主: 歡姐

自家制咸蛋,無添加.

1 234 5...7

積分: 86438

41^#

發表於 12-7-11 00:09 |只看該作者

點評

歡姐多謝,原來甘多高手在.我都學到野了. 發表於 12-7-11 00:27

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hallonatalie

瑪瑙宮

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42^#

發表於 12-7-11 00:33 |只看該作者

Q2010 發表於 12-7-10 19:06
好多隻

99 要包粽分畀親戚吖嘛 !!!

點評

歡姐你都幾辛苦,浸甘多蛋.呢掛又熱添

發表於 12-7-17 00:07

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hallonatalie

瑪瑙宮

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43^#

發表於 12-7-11 00:34 |只看該作者

FrankieFUNG 發表於 12-7-10 19:25
62隻.....咁多！
我每次都係浸10隻，差唔多食完就再買鴨蛋浸咋～

我通常每次都係 10 隻啫, 但要包粽先一次過浸咁多 ~~

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 12-7-11 00:35 |只看該作者

apple410 發表於 12-7-10 22:39
請問浸完之後d鹽水重可以浸下次嗎

唔可以再用, 倒咗佢喇 ~~

點評

歡姐吓,要掉左佢呀,不過沖出海,大家都是咸水,無污染瓜,哈哈發表於 12-7-11 00:39

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歡姐

大宅

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45^#

發表於 12-7-11 00:37 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-7-11 00:33
99 要包粽分畀親戚吖嘛 !!!

好新抱喎

請問有無洗一下蛋才去浸...留言,眼訓了,886

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apple410

大宅

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46^#

發表於 12-7-11 00:39 |只看該作者

回覆回覆:hallonatalie的帖子

請問出油有秘訣嗎? 另外多謝你答我不能反用

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hallonatalie

瑪瑙宮

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發表於 12-7-11 00:41 |只看該作者

HongV 發表於 12-7-10 23:35
我想問係唔係就咁鹽水浸就可以，程序係點架？鹽既分量點計？應該落幾多？謝謝: ...

鴨蛋買返嚟, 就用濕毛巾抺乾淨表面, 記住千祈唔好沖水浸水, 抺完吹乾備用 ~~

搵啱一個玻璃樽放得落 D 蛋, 就用個樽來量水, 大約大半樽清水, 倒回煲內, 加半包粗鹽, 煮溶後放涼 d 鹽水 ~~

鴨蛋先放入樽, 然後加入一湯匙玫瑰露酒, 之後倒入已放涼鹽水, 加張保鮮紙, 然後封蓋, 大約 20-30 天後便可以拿出沖水, 未食就放入雪櫃, 大約一星期內要食完 !!!