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烹飪搵食

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自家制咸蛋,無添加.   [複製鏈接]

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歡姐


大宅

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1#
發表於 12-7-9 15:09 |只看該作者
成功了,加了在莧菜湯,好味
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歡姐


大宅

積分: 1263


2#
發表於 12-7-9 15:11 |只看該作者

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小強子    發表於 12-9-14 23:23
celavie    發表於 12-8-1 23:57
FatCatBaby    發表於 12-8-1 12:48
屏姐姐  好野呀.  發表於 12-7-13 08:51
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歡姐


大宅

積分: 1263


3#
發表於 12-7-9 15:13 |只看該作者

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小強子    發表於 12-9-14 23:24
imconfusing  wahhhh!!!!  發表於 12-8-1 17:26
topkidsmom    發表於 12-7-10 22:35
maipo    發表於 12-7-10 11:17
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janis836


公爵府

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BK Milk勳章


4#
發表於 12-7-9 15:24 |只看該作者

回覆：自家制咸蛋,無添加.

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歡姐  多謝.  發表於 12-7-11 00:28

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ChungKaWang


大宅

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5#
發表於 12-7-10 10:50 |只看該作者
我之前都有自己制咸蛋,但我就用鴨蛋做.都成功,用了來做咸肉粽.我想問你浸幾多天,我浸了35-40天左右.你那些有沒有油出,我那些好似沒有太多油.

點評

歡姐  油份很少,而且是用雞蛋,蛋黃偏細.食落幾甘香.  發表於 12-7-10 15:03
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natalieii


男爵府

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6#
發表於 12-7-10 11:37 |只看該作者
好靚呀~

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歡姐  多謝,你都整呀,很好玩.  發表於 12-7-11 00:28
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wanabe


男爵府

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畀面勳章


7#
發表於 12-7-10 11:59 |只看該作者
點整架? 可唔可以教我? Thanks!!

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歡姐  留了言在底下,祝你成功.  發表於 12-7-10 15:04
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hallonatalie


瑪瑙宮

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8#
發表於 12-7-10 12:22 |只看該作者
ChungKaWang 發表於 12-7-10 10:50
我之前都有自己制咸蛋,但我就用鴨蛋做.都成功,用了來做咸肉粽.我想問你浸幾多天,我浸了35-40天左右.你那些 ...
今年我哋趕時間, 用勁鹹鹽水醃咗 10 日就拎出嚟包粽, 蛋黃好紅潤, 少少油, 正 ~~

點評

imconfusing    發表於 12-8-1 17:27
歡姐  是,我都是12日到就忍不著開來睇,原本想醃15日.  發表於 12-7-10 15:08
歡姐  恭喜  發表於 12-7-10 15:03
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Linglingch


公爵府

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9#
發表於 12-7-10 12:22 |只看該作者

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歡姐  多謝.  發表於 12-7-10 15:08
歡姐  多謝.  發表於 12-7-10 15:04
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登!登!登!


侯爵府

積分: 20525


10#
發表於 12-7-10 12:36 |只看該作者
第二批醃制中, 我用雞蛋, 第一批有油, 蛋白唔太鹹, 二個字 - 好味!

點評

歡姐  我先落黃去煲莧菜,煮好才加蛋白,根本不用加鹽在菜湯中.  發表於 12-7-10 15:05
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yoyo_yoyo_yiu


大宅

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11#
發表於 12-7-10 12:53 |只看該作者

回覆：自家制咸蛋,無添加.

你好叻

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歡姐  過獎了,你都試整,起碼食得安心.  發表於 12-7-10 15:06
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wing416


大宅

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12#
發表於 12-7-10 13:00 |只看該作者

回覆：自家制咸蛋,無添加.

勁

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歡姐  多謝.  發表於 12-7-10 15:06
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rain^v^


大宅

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13#
發表於 12-7-10 13:00 |只看該作者
我都想知點整

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歡姐  你都整呀,真是好容易.  發表於 12-7-10 15:07
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gingerb


大宅

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14#
發表於 12-7-10 13:27 |只看該作者

回覆：自家制咸蛋,無添加.

👍👍

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歡姐  ?  發表於 12-7-10 15:07
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歡姐


大宅

積分: 1263


15#
發表於 12-7-10 15:00 |只看該作者
我都是第1次整,醃了2星期到,我沒有大樽,只用細樽醃2隻雞蛋.個樽要入幾多水,你就預一下放幾多水在煲內,水滾加鹽,我加了2匙鹽,煮一陣鹽就不見了,室溫攤凍,樽要風乾,凍了可入樽了.希望大家成功,來緊我諗著試做鴨蛋,上面網友都成功了.

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catfitfit  歡姐請指教: 2匙鹽是湯匙定茶匙呀?  發表於 12-7-28 11:27
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kubiwong2009


子爵府

積分: 10603


16#
發表於 12-7-10 16:07 |只看該作者

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歡姐  多謝.  發表於 12-7-11 00:29
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kellyfive


禁止訪問

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好媽媽勳章


17#
發表於 12-7-10 16:13 |只看該作者

回覆：自家制咸蛋,無添加.

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hallonatalie


瑪瑙宮

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18#
發表於 12-7-10 16:14 |只看該作者

回覆：自家制咸蛋,無添加.

我就用鴨蛋醃

呢2樽夾埋浸咗62隻鴨蛋
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pwsmay    發表於 12-7-13 10:50
Tonks    發表於 12-7-11 07:02
歡姐  有排數了.勁.  發表於 12-7-11 00:30
foreverko  好壯觀呀 !  發表於 12-7-10 23:37
GLG    發表於 12-7-10 19:25
natasha.z    發表於 12-7-10 19:04
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purplegg


複式洋房

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19#
發表於 12-7-10 16:45 |只看該作者
hallonatalie 發表於 12-7-10 16:14
我就用鴨蛋醃

呢2樽夾埋浸咗62隻鴨蛋
妳好叻呀

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歡姐  同意.  發表於 12-7-11 00:30
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cbm


大宅

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20#
發表於 12-7-10 17:49 |只看該作者
用過的鹽水是否已無用 ?

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歡姐  我估應可用,不過要再加鹽後去煮滾.  發表於 12-7-11 00:31
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