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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製pizza dough

烹飪搵食今日: 0|主題: 139188

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樓主: rose-mag

[食材] 自家製pizza dough [複製鏈接]

chickenwing2006

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好媽媽勳章

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發表於 14-3-10 02:21 |只看該作者

引用：今日主角係個pizza+dough，自己搓完等發大

原帖由 rose-mag 於 13-10-22 發表
本帖最後由 rose-mag 於 13-10-31 11:56 編輯

今日主角係個pizza dough，自己搓完等發大一陪後就可以加 ...

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42^#

發表於 14-7-18 15:08 |只看該作者

請問麵粉3杯= 幾多gram? 如果instant yeast 係咪可以所有野一齊搓? many thanks

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發表於 14-7-18 15:20 |只看該作者

Cookingbeauty 發表於 14-7-17 23:08
請問麵粉3杯= 幾多gram? 如果instant yeast 係咪可以所有野一齊搓? many thanks

3杯大概無375至380 gram，instant yeast係可以直接加入麵粉到搓成糰。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-7-18 15:25 |只看該作者

明白晒, thanks

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發表於 14-7-18 16:06 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

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發表於 14-7-18 16:38 |只看該作者

回覆 rose-mag 的帖子

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發表於 14-7-18 17:21 |只看該作者

Simple is the best.

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發表於 14-7-18 17:26 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

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發表於 14-7-19 18:26 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

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發表於 14-11-11 12:33 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

Good

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發表於 14-11-11 19:11 |只看該作者

請問水1杯是不是125g呢？

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hashtag影視迷勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 14-11-12 04:14 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

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發表於 14-11-12 11:42 |只看該作者

Shumann 發表於 14-11-11 03:11
請問水1杯是不是125g呢？

水應該以容量量度適合D，g係重量，1量杯水等於235ml。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-11-13 00:25 |只看該作者

thx rose-mag

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發表於 14-11-14 18:31 |只看該作者

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發表於 14-11-14 22:29 |只看該作者

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發表於 14-11-15 02:36 |只看該作者

Jessica-WNJ 發表於 14-11-14 06:29
想請教一下, 鹽是否不可以直接跟酵母勻在一起, 以影響酵母的發揮? (我都是用 instant yeast)
如果就咁撈埋 ...

我唔直接放埋一齊，我係粉先加酵母及糖拌勻再加鹽，
之後加水加油。糖係酵母催化劑，令酵母發揮膨漲作用，
而鹽就會抑制酵母，所以我會分開兩邊放。

點評

發表於 14-11-17 15:23

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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58^#

發表於 14-11-15 23:30 |只看該作者

狐狸　你要的是我嗎?
如果　於漆黑中相擁沒說話也不可怕

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59^#

發表於 14-11-16 00:51 |只看該作者

you should roll your dough, and 2 times of raising (better use high gluten flour)
l
you can search @youtube pizza dough

and your next pizza will be totally different

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60^#

發表於 14-12-4 11:59 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

我口跟妳個食譜整左個pizza,哈哈，第一次整算唔錯，我我自己食就得覺得硬左少少

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