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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製pizza dough

烹飪搵食今日: 9|主題: 139187

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查看: 7981 | 回覆: 61

[食材] 自家製pizza dough [複製鏈接]

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329

rose-mag

王國長老

積分: 174135

母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章 2018復活節勳章畀面勳章有「營」勳章好媽媽勳章醒目開學勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章王國長老 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章最關心BB問題熱投勳章開心吸收勳章

1^#

發表於 13-10-22 15:43 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 rose-mag 於 13-10-31 11:56 編輯

今日主角係個pizza dough，自己搓完等發大一陪後就可以加料去焗，
出爐Pizza好味，對仔女食咗好多，聽日帶埋午餐盒添。

點評

flower_1437

發表於 14-11-16 00:08

jennyyao

發表於 14-11-14 23:06

falalala

發表於 14-7-20 03:18

pwsmay

發表於 14-2-17 12:09

kawai120 Yummy 發表於 14-2-13 13:17

小阿肥

發表於 13-10-23 10:40

milykaty

發表於 13-10-22 19:11

0 0 0

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

私人傳訊

liliana

大宅

積分: 3853

2^#

發表於 13-10-22 16:05 |只看該作者

好 professional! 可以教我地點整嗎?

私人傳訊

pakyumama

伯爵府

積分: 18298

虎到金來勳章

3^#

發表於 13-10-22 17:14 |只看該作者

私人傳訊

ylc1015

公爵府

積分: 27587

熱血金章畀面勳章

4^#

發表於 13-10-22 17:55 |只看該作者

老公飛弗

私人傳訊

OksimOk

大宅

積分: 2574

熱血金章

5^#

發表於 13-10-22 18:09 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

私人傳訊

joan_0612

大宅

積分: 3246

6^#

發表於 13-10-22 20:18 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

私人傳訊

alfreday

侯爵府

積分: 21835

醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

7^#

發表於 13-10-22 20:23 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

好好好正!…加埋你自製的番茄醬係絕配。

點評

kawai120 X2 發表於 14-2-13 13:17

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

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cccat01

珍珠宮

積分: 39834

畀面勳章

8^#

發表於 13-10-22 20:56 |只看該作者

睇到流曬口水

~~~超想食

~~~

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fungwongphie

珍珠宮

積分: 46778

趣教勳章畀面勳章貢獻勳章大廚勳章遊學勳章冬日勳章春季勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章月餅勳章開心吸收勳章

9^#

發表於 13-10-22 23:16 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

好正

Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??

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tempooo

珊瑚宮

積分: 118509

畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

10^#

發表於 13-10-22 23:29 |只看該作者

正

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mickeyellen

侯爵府

積分: 22747

育兒性格勳章我的育兒心得勳章熱血勳章畀面勳章 hashtag影視迷勳章

11^#

發表於 13-10-22 23:33 |只看該作者

回覆：自家製pizza dough

好勁

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rose-mag

王國長老

積分: 174135

12^#

發表於 13-10-23 04:30 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 13-10-22 12:34 編輯

liliana 發表於 13-10-22 00:05
好 professional! 可以教我地點整嗎?

唔係好professional，個dough樣唔係好presentable，不過自己食又OK架，我屋企幾乎個個星期都整pizza。

Dough材料：
麵粉 3杯（高粉較好，全中筋都冇問題）
酵母 0.25安士（約1.5茶匙）
鹽 1茶匙
糖 1湯匙
菜油 2湯匙
暖水約1杯

做法：
1）酵母加糖用少許暖水攪勻，放約10分鐘。
2）麵粉過篩，加入鹽、酵母液，之後慢慢加水至成糰，最後加入菜油拌勻搓成麵糰。
3）大碗中掃少許油喺底，放入麵糰，靜置發酵至兩倍大。

Pizza做法：
1）把麵糰取出壓成pizza底，厚薄隨意。
2）先掃一層橄欖油，再淋上蕃茄醬，放上其他材料，例如莎樂美腸、菠蘿、羅勒葉等，再灑上芝士碎。
3）入爐以200度C焗20分鐘，厚批要再加時間。

小心得：
1）批皮可於發酵完後加入蒜蓉、香草等搓勻入麵糰增加口味。
2）水份要目測加減，天氣及粉的受水度會影響麵糰，我的麵糰因為趕出街沒有時間反覆搓得很光滑，建議做時多搓一點，出來的口感會較鬆軟。
3）批料可自行選擇，我這個主要是羊奶芝士、Parmesan芝士和Marinara蕃茄醬的基本比薩批。

自家製蕃茄醬食譜可參考之前出的帖，又或者買現成的意粉醬或蕃茄醬都可以。

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=9156456