烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139273

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發表於 04-9-20 20:41 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

靖嵐,
鯇魚腩洗淨切件，用生抽、少許酒、少許鹽醃十分鐘
滷汁:用少許油將薑、蔥爆香，落老抽(四湯匙)、生抽(一湯匙)、糖(四湯匙半)/亦可用冰糖代替、鹽(少少)、水一杯、花椒(一茶匙)、八角(兩粒)，煮滾後用慢火熬成濃汁。
將魚炸熟，放入滷汁內略浸便可。
以上汁料份量可按自已口味調整。

http://hk.myblog.yahoo.com/pupple108

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靖嵐

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好媽媽勳章

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發表於 04-9-20 23:57 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

THX~~

lamlam816 寫道:
靖嵐,
鯇魚腩洗淨切件，用生抽、少許酒、少許鹽醃十分鐘
滷汁:用少許油將薑、蔥爆香，落老抽(四湯匙)、生抽(一湯匙)、糖(四湯匙半)/亦可用冰糖代替、鹽(少少)、水一杯、花椒(一茶匙)、八角(兩粒)，煮滾後用慢火熬成濃汁。
將魚炸熟，放入滷汁內略浸便可。
以上汁料份量可按自已口味調整。

我想要9999呀...

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二當家

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發表於 04-9-21 10:43 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

靖嵐,
唔該晒.

靖嵐寫道:
二當家,
我用清雞湯再加炸蒜頭粒, 金華火腿絲, 冬菇絲再滾熟d 娃娃菜就得.....

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Irene_Lo

珍珠宮

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母親節2025勳章 2018父親節勳章我的育兒心得勳章 DHA勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 04-9-21 17:34 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

切雞半隻
清炒唐生菜

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Monogram

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發表於 04-9-22 09:13 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

咸蛋雞肉粥
菜肉雲吞

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Meggi

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發表於 04-9-22 10:14 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

九杞滾瘦肉湯
蕃茄炒蛋
麻婆豆腐

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靖嵐

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好媽媽勳章

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發表於 04-9-22 16:36 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

星期三
-------
白菜仔滾蛋餃魚皮餃本菇
蓮x炆豬肉
木瓜紅蘿蔔湯

星期四
-------
菜甫炒蛋
蒜茸炒翠玉瓜
煎絞魚
灼芥蘭苗

我想要9999呀...

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發表於 04-9-26 10:42 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

9月27日（星期一）
節瓜粉絲蝦米
蒜蓉炒椰菜

9月28日（星期二）
清炒春菜
薯仔炆排骨

9月30日（星期四）
矮瓜煮鯇魚腩
炒椰菜

10月1日（星期五）
豆角煮雞翼
西蘭花炒什菜餅

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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ywpw

男爵府

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好媽媽勳章

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發表於 04-9-30 15:29 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

hi 靖嵐

請問蓮x炆豬肉點整?

thank!!

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發表於 04-10-2 12:54 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

2/10（星期六）
梅菜扣肉
蒸桂花魚
炒菜心
螺咀片紅蘿蔔粟米無花果南北杏雪耳煲西施骨湯

3/10（星期日）
琵琶豆腐
蟹柳蛋白扒菠菜

4/10（星期一）
翠玉瓜炒雞柳
蒜頭豆豉洋蔥煎慈魚
蒜蓉炒白菜心

5/10（星期二）
柞菜蒸瘦肉
蒜蓉炒勝瓜
土茯苓牛力力赤小豆煲西施骨湯

6/10（星期三）
中式豬扒
炒菜心

7/10（星期四）
南瓜炆雞
龍脷葉石黃皮南北杏煲蘋果瘦肉湯
蒜蓉炒白菜仔

8/10（星期五）
菜干豬骨粥
炒米粉（椰菜、貢丸、洋蔥）

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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占仔

民房

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發表於 04-10-2 20:48 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

你地就好啦, 煮咩老公都岩食 :-|
我老公好難服侍架, 好多野都唔岩食, 攬到我由好熱愛煮飯到依家無晒心機, 日日諗食咩諗到頭到大晒, 大家可唔可以比d意見煮咩比我個"皇上" 老公食好呢? 多謝各位姊妹幫忙!!!

唔食既食物:
1) 醃制既食物, 如:雪菜, 梅菜, 炸菜, 菜莆, 咸魚, 腐乳, 蝦醬, 豆豉等........
2) 辣既食物, 如:xo醬, 豆辨醬, 辣椒, 咖哩, 介辣, wasabii等.......
3) 酸既食物, 如:梅子, 番茄炒旦或番茄煎魚, 五柳魚等........
4) 甜既食物, 如:蜜糖煮既食物(雞翼/牛仔骨), 鎮江骨, 糖酢排骨等.......

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adaleung0716

男爵府

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發表於 04-10-3 14:49 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

檸檬煮雞翼

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發表於 04-10-3 16:45 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

to 占仔，

不如你問下你老公想食咩餸仲好，唔駛你諗到頭都大晒！

你可以煮以下餸菜比你老公食：
1. 洋蔥炒蛋
2. 粟米煮龍脷柳
3. 蜜糖豆炒雞柳
4. 豆角炒瘦肉
5. 冬菇炆雞翼
6. 節瓜炆排骨
7. 薯仔紅蘿蔔炆雞翼
8. 豆角炒瘦肉/雞肉
9. 矮瓜炒鯪魚肉
10. 洋蔥煎豬扒
11. 香茅豬扒/雞扒
12. 節瓜粉絲蝦米
13. 翠玉瓜炒肉絲/雞柳

間唔中可以煲粥兼炒米粉。

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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cwlbbs

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發表於 04-10-3 17:15 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

tsuitung,
可否教我點做菜干豬骨粥和梅菜扣肉，此粥可否給bb食？

cwlbbs

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占仔

民房

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發表於 04-10-3 18:28 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

tsuitung 寫道:
to 占仔，

不如你問下你老公想食咩餸仲好，唔駛你諗到頭都大晒！

你可以煮以下餸菜比你老公食：
1. 洋蔥炒蛋 <----- 唔食洋蔥:-(
2. 粟米煮龍脷柳
3. 蜜糖豆炒雞柳 <----- 食雞柳, but 唔食蜜糖豆 :-(
4. 豆角炒瘦肉 <----- 食廋肉, but 唔食豆角 :-(
5. 冬菇炆雞翼
6. 節瓜炆排骨
7. 薯仔紅蘿蔔炆雞翼
8. 豆角炒瘦肉/雞肉 <----- 食廋肉, but 唔食豆角 :-(
9. 矮瓜炒鯪魚肉
10. 洋蔥煎豬扒 <----- 唔食洋蔥:-(
11. 香茅豬扒/雞扒 <----- 唔食香茅:-(
12. 節瓜粉絲蝦米
13. 翠玉瓜炒肉絲/雞柳

間唔中可以煲粥兼炒米粉。

tsuitung,

多謝你比意見呀! :-P 我都有問我老公想食咩架, 不過佢次次都係答"你諗啦", 雖然我煮左唔岩佢食既菜, 佢唔會出聲, 不過會選佢食既菜食, 餘下唔岩佢食既菜 :-(

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發表於 04-10-3 19:55 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

to 占仔，

你可以到書局買些烹飪書藉參考，我有時都從書到攞靈感煮餸比老公同囡囡食架。

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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發表於 04-10-3 20:09 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

to cwlbbs,

如果你家中有真空煲會好些，起碼唔駛睇火。Please click 梅菜扣肉食譜

菜干豬骨粥

材料：豬骨/西施骨（無禁肥膩）20元
　　　菜乾1-2札
　　　米（適量）

做法：
1. 先將豬骨/西施骨洗淨，用鹽醃半小時後，沖淨出水，
2. 菜乾用水浸2-3小時，沖乾淨，因為會有沙，然後切開一　半。
3. 米洗淨，用少許油及鹽拌勻，備用。
3. 煲滾一鍋水，將米先放入，煲滾後，再下豬骨及菜乾，再
　滾後，用小火煲2.5小時。（先試味，再下鹽）

備註：我個人認為這款粥品，不適合bb食用（因為怕有小的
　　　碎骨）

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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cwlbbs

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發表於 04-10-3 23:15 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

hi tsuitung,
多謝回應，稍後我會嘗試做法。

另想請教，你會否做湯底給bb食用？bb現已兩歲，平時煲粥或放湯煮粉我會預做湯底，但煮食程度有限，只識煲大眼雞魚、蕃茄、薯仔湯或青紅蘿白豬展作湯底，請指教還可以做什麼湯呢？

cwlbbs

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發表於 04-10-4 21:18 |只看該作者

Re: 不如大家教下今晚食咩(食送)

to cwlbbs,

不用客氣，我間唔中都會買豬骨比囡囡做煲粥的湯底來煲粥，味道很鮮甜，我囡囡很喜歡吃，如你怕太油膩，可以用隔油湯壼隔去油再用來煲粥會更佳，我都是這樣做。
或我平時會用蕃茄加肉碎來煲粥，再加一些菜比囡囡，等佢腸胃仔好d。

世間最美妙的事情，就是擁有一個溫馨的家庭。我們可自然從容地回到家中，無拘無束地被家庭接納為其中的成員。 ;-) (維斯各特)

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cwlbbs