烹飪搵食

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男爵府

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621#
發表於 13-9-14 20:31 |只看該作者

引用:三個造型+

原帖由 CINDYC 於 13-09-14 發表
三個造型
好開心,最後有咁靚的月餅。

我好白痴,昨日整奶皇餡,明明話吉士粉用哂,但唔醒起月餅皮都要用。想今日做定,明日包月餅和焗都唔得。

明日要做64隻,我應該唔洗睡。


水晶宮

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622#
發表於 13-9-14 21:00 |只看該作者

回覆:jelly208 的帖子

今日造的月餅算最滿意,多謝您嫌我煩悉心教導才可做到。如果唔係阿女要求做8個給她請同學吃,我都未必會造,因為心口好痛,搓皮都唔得(但唔知點解製作過程中又無痛),多謝您jelly208. 嘩,您要起咁多貨,一定倦爆,加油呀!


若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)


水晶宮

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623#
發表於 13-9-14 21:01 |只看該作者

回覆:CINDYC 的帖子

係"唔嫌我煩"


若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)


水晶宮

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624#
發表於 13-9-14 21:25 |只看該作者

回覆:jelly208 的帖子

您見到有幾隻衰咗,我唔記得睇火



若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)


大宅

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625#
發表於 13-9-14 22:07 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+CINDYC+於+13-09-14+發表三個

原帖由 jelly208 於 13-09-14 發表
好開心,最後有咁靚的月餅。

我好白痴,昨日整奶皇餡,明明話吉士粉用哂,但唔醒起月餅皮都要用。想今日做 ...
Haha,我又係大頭蝦,今日做咗個餡,又係冇晒吉士粉做唔到個皮,要明天去買,我要做80隻啊,第一次,希望象腳唔好黎搵我




男爵府

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626#
發表於 13-9-14 22:13 |只看該作者

引用:今日造的月餅算最滿意,多謝您嫌我煩悉心教

原帖由 CINDYC 於 13-09-14 發表
今日造的月餅算最滿意,多謝您嫌我煩悉心教導才可做到。如果唔係阿女要求做8個給她請同學吃,我都未必會造 ...
唔洗客氣!
因為我直覺覺得你未控制到焗爐,同埋你係新手。
只要用岩工具和做法正確,再了解自己焗爐,咁所以野都駕輕就熟。
若果其他蛋糕或曲奇上遇到問題。歡迎隨時pm我或到面書找我。
我諗過左中秋,就又失蹤一排喇。
要好好設計一下蛋糕的訂單款和試做。

我真係超開心架,你的月餅係咁多個jm裡,超明顯進步。
象腳,面overcook,爆裂乜都齊,到而家完完整整,花紋又清楚。


男爵府

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627#
發表於 13-9-14 22:14 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+jelly208+於+13-09-14+發表好

原帖由 CCC11 於 13-09-14 發表
Haha,我又係大頭蝦,今日做咗個餡,又係冇晒吉士粉做唔到個皮,要明天去買,我要做80隻啊,第一次,希望象 ...
我都驚明日仲有閃失,老公問我,洗唔洗買多份材料做後備

星期一要交貨喇,好驚。


別墅

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628#
發表於 13-9-14 23:35 |只看該作者

回覆:2nd round 酥皮奶皇月餅

我都得喇,不過冇乜色水
1379172882285.jpg


水晶宮

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629#
發表於 13-9-15 00:12 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+CINDYC+於+13-09-14+發表今日

原帖由 jelly208 於 13-09-14 發表
唔洗客氣!
因為我直覺覺得你未控制到焗爐,同埋你係新手。
只要用岩工具和做法正確,再了解自己焗爐,咁所 ...
有少少面紅,好多謝您鼓勵我,有問題一定會請教您,謝謝! 您接單幫人造糕餅? 厲害,怪得知俾到咁多意見我們 (今次給花好好)
1379175162945.jpg


若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)


水晶宮

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630#
發表於 13-9-15 00:12 |只看該作者

回覆:CINDYC 的帖子

中秋
1379175202081.jpg


若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)


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631#
發表於 13-9-15 07:48 |只看該作者

引用:我都得喇,不過冇乜色水+

原帖由 Reneelai417 於 13-09-14 發表
我都得喇,不過冇乜色水
don't worry, next time will be better.
ur work is very good.


男爵府

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632#
發表於 13-9-15 07:51 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+jelly208+於+13-09-14+發表唔

原帖由 CINDYC 於 13-09-15 發表
有少少面紅,好多謝您鼓勵我,有問題一定會請教您,謝謝! 您接單幫人造糕餅? 厲害,怪得知俾到咁 ...
我係澳洲,開始接order一段時間。主要幫老公同事和老闆做。
但d款未諗掂,總係唔夠吸引。尤其是慕斯蛋糕,好食唔好睇。
糖皮蛋糕就未有人識欣賞,只係我自己做黎玩下。


珍珠宮

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633#
發表於 13-9-15 13:29 |只看該作者
jelly208 發表於 13-9-13 22:45
記得唔好心急,取兩隻試爐先
我冇取兩隻試呀,因為超趕時間,但全程目測,結果出到黎冇爆口,個底唔係好燶,但個面唔太上色,唔知關唔關我用左即用吉士粉呢?抑或係個模既圖案有關呢?明天放相上來,請指教。


大宅

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634#
發表於 13-9-15 20:30 |只看該作者

回覆:2nd round 酥皮奶皇月餅

我今日都整咗~
myphoto.jpg




水晶宮

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635#
發表於 13-9-15 20:34 |只看該作者

回覆:jelly208 的帖子

別人欣賞,當中的滿足感真是言語不能表達昨天大製作我用了望x的食譜,相比之下我們倆都是喜歡當初的食譜(即與您一樣),今天又特別應她要求做多14隻,每做一次我都有得著,今天想深色啲,所以焗耐了但出來爆面,最終我趁熱時試用蜜糖修補,成功了,又學多一樣!
1379248290621.jpg


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男爵府

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636#
發表於 13-9-15 22:19 |只看該作者

回覆:2nd round 酥皮奶皇月餅

我今天都試做了, 可惜上唔到色, 無再掃糖水。過無爆皮。有d 紋模糊咗


大宅

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637#
發表於 13-9-15 22:28 |只看該作者

回覆:2nd round 酥皮奶皇月餅

啱啱整完第二底
今次將啲奶皇整實身啲,切出黎即刻靚仔哂!
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子爵府

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638#
發表於 13-9-15 23:15 |只看該作者

引用:啱啱整完第二底今次將啲奶皇整實身啲,切出

原帖由 Violetchan 於 13-09-15 發表
啱啱整完第二底
今次將啲奶皇整實身啲,切出黎即刻靚仔哂!
搽蛋汁会只搽圖案花紋,定係全個餅面搽?点只可以深色 D?


男爵府

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639#
發表於 13-9-15 23:16 |只看該作者

回覆:2nd round 酥皮奶皇月餅

我超級疲倦,明日再覆大家。
今日完成了64隻酥皮奶皇月餅。
收爐喇。
1379258117098.jpg


水晶宮

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640#
發表於 13-9-15 23:29 |只看該作者

回覆:jelly208 的帖子

take good rest.


若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)

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