自由講場

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翡翠宮

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61#
發表於 19-1-25 18:01 |只看該作者

回覆樓主:

今年諗住整蘿蔔糕同椰汁年糕,下星期先整年糕,年三十就整蘿蔔糕

點評

tsung    發表於 19-1-25 18:48


子爵府

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62#
發表於 19-1-25 18:37 |只看該作者
cherrielin 發表於 19-1-25 13:10
金箔紅棗糕

呢個好正咁喎 可否分享食譜?


珊瑚宮

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63#
發表於 19-1-25 18:39 |只看該作者
南丁媽咪 發表於 19-1-25 14:02
有年糕?
苏絲王有家姐羅白羔及馬蹄羔
羅白羔YOU TuBE可能有


玩具萬歲!


公爵府

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64#
發表於 19-1-25 18:46 |只看該作者
rose-mag 發表於 19-1-25 12:41
我試整咗底椰汁年糕,跟人食譜,又糯米粉又粘米粉澄麵粉,蒸完太軟身,但老公同仔女都話好食,諗住改良下再 ...

申請做你屋企人,可以嗎?

悲歡離合總無情
一任階前點滴到天明


珍珠宮

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65#
發表於 19-1-25 19:11 |只看該作者
Rita 發表於 19-1-25 13:24
我入秋後已經蒸過好多次蘿蔔糕了. 每次買一條中size, 因為阿仔非常鐘意食. 我由初學跟肥媽食譜, 到早幾年改 ...


請問大熱等同滾水嗎?

大概幾度 ?

點界定 ?


男爵府

積分: 8523


66#
發表於 19-1-25 19:14 |只看該作者
littlelamlam 發表於 19-1-25 14:34
因為幾年前買左D模, 所以而家每年都整無色素椰汁年糕(用紅蘿蔔汁整), 大人細路都話好味 今年仲會 ...

貓貓好得意


彩鑽殿

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67#
發表於 19-1-25 19:16 |只看該作者
bmuimami 發表於 19-1-25 13:19
可以分享食譜嗎?謝謝

薯仔兩個(切粒)
粘米粉300g
水400ml
臘腸一條
潤腸一條
蝦米小許(你喜歡落多啲都得)

1)臘/潤腸切粒,蝦米切粒,落鑊炒香,之後加入薯仔粒炒香。

2)粘米粉開400ml 水,之後攪到冇粉粒,加入1)既材料攪勻,放入蒸焗爐蔬兩個鐘,之後加入芝麻和蔥花

大功告成

點評

bosch    發表於 19-1-26 00:48


水晶宮

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68#
發表於 19-1-25 19:17 |只看該作者
ian723 發表於 19-1-25 19:11
請問大熱等同滾水嗎?

大概幾度 ?

我係糖溶,熄火。灘一陣,5-8分鐘後
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀


男爵府

積分: 6350


69#
發表於 19-1-25 19:19 |只看該作者
油麥麥 發表於 19-1-25 17:32
我都好想整曲奇,試過整,過好硬唔脆(失敗咗 )!唧花又會蹋下 !求賜教!
...

借位一用:
呢個曲奇餅食譜係必定得既, 而家好多曲奇都有問題, 自己整最放心啦

唧花牛油曲奇
(份量:約 13 – 15 塊)

材料:
金桶牛油 80g
糖粉 (icing sugar) 25g
低筋麵粉 75g
粟粉 25g
鹽 1 小撮
雲尼拿香油 1/2 茶匙

做法:
1. 預熱焗爐至攝氏170 度。低筋麵粉,粟粉同鹽攪勻然後過篩去除粉粒


男爵府

積分: 6350


70#
發表於 19-1-25 19:19 |只看該作者
littlelamlam 發表於 19-1-25 19:19
借位一用:
呢個曲奇餅食譜係必定得既, 而家好多曲奇都有問題, 自己整最放心啦

2. 牛油用電動打蛋器高速打約 1 分鐘至軟滑

全程用高速打多大約 7 分鐘,其間分 3 次加入糖粉,最後加入雲尼拿香油。呢個步驟完成後牛油應該體積變大,顏色變淡,非常軟滑咁既樣。而手指點上少少捽起黎唔會有一粒粒糖

4. 轉用膠刮(或大木匙),分 3 次加入已篩好既粉類,每加一次粉用打圈攪至啱啱見唔到乾粉就可以停手

5. 粉漿加入已放左唧咀既唧袋入面

6. 平均如圖唧好約 13 – 15 塊既粉量喺已經鋪左牛油紙既焗盤上面,於入已經預熱至攝氏170 度既焗爐入面焗大約 15 分鐘

7. 出爐等幾分鐘後放喺網架上面放涼就搞掂


珊瑚宮

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71#
發表於 19-1-25 19:21 |只看該作者
谢分享
玩具萬歲!


子爵府

積分: 14716


72#
發表於 19-1-25 19:22 |只看該作者
Jasmine-4711 發表於 19-1-25 17:34
有冇蘇絲黄蘿蔔糕的食譜可分享?

thanks

https://youtu.be/qrwL-hyvvys


珍珠宮

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73#
發表於 19-1-25 19:24 |只看該作者
Rita 發表於 19-1-25 19:17
我係糖溶,熄火。灘一陣,5-8分鐘後

謝謝,我試試


水晶宮

積分: 73404


74#
發表於 19-1-25 19:29 |只看該作者
pomanlife 發表於 19-1-25 19:16
薯仔兩個(切粒)
粘米粉300g
水400ml

本帖最後由 bmuimami 於 19-1-25 19:30 編輯

多謝提供
食嗰時再切件煎香嗎?


水晶宮

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75#
發表於 19-1-25 19:30 |只看該作者
Karening 發表於 19-1-25 13:52
馬蹄糕~
我同你都係用同一部手機


水晶宮

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76#
發表於 19-1-25 19:33 |只看該作者
littlelamlam 發表於 19-1-25 14:34
因為幾年前買左D模, 所以而家每年都整無色素椰汁年糕(用紅蘿蔔汁整), 大人細路都話好味 今年仲會 ...
貓貓睇緊d魚魚


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77#
發表於 19-1-25 19:33 |只看該作者
bmuimami 發表於 19-1-25 19:29
本帖最後由 bmuimami 於 19-1-25 19:30 編輯

多謝提供

係呀,不過c6 冷廚成底食晒路


珊瑚宮

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78#
發表於 19-1-25 19:34 |只看該作者
南丁媽咪 發表於 19-1-25 12:03
前排忍唔住蒸左蘿蔔糕食晒
落重料臘肉臘腸瑤柱冬菇蝦米

其中一底蘿蔔糕,仲蒸咗椰汁年糕,不過唔記得影相
應該會蒸多轉。
myimage.jpg

點評

Cheuk2012    發表於 19-1-29 22:02


彩鑽殿

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79#
發表於 19-1-25 19:49 |只看該作者
小可愛11 發表於 19-1-25 19:34
其中一底蘿蔔糕,仲蒸咗椰汁年糕,不過唔記得影相
應該會蒸多轉。

正呀


水晶宮

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80#
發表於 19-1-25 19:52 |只看該作者
pomanlife 發表於 19-1-25 19:33
係呀,不過c6 冷廚成底食晒路

整多啲嘛
xoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxo

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