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南丁媽咪


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1#
發表於 19-1-25 12:03 |只看該作者
前排忍唔住蒸左蘿蔔糕食晒
落重料臘肉臘腸瑤柱冬菇蝦米

仲打算蒸年榚，不過未搵過到最成功的食譜，有請分享
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點評

kit2468    發表於 19-1-30 16:05
Cheuk2012    發表於 19-1-29 21:59
cqwert    發表於 19-1-26 00:41
SiuBBee    發表於 19-1-25 19:30
tsung    發表於 19-1-25 18:45
happyb_happyb    發表於 19-1-25 17:28
JD930    發表於 19-1-25 16:36
kmamy    發表於 19-1-25 15:56
wcpcelia    發表於 19-1-25 14:02
Watashiwamomo    發表於 19-1-25 12:41
ceci_tse    發表於 19-1-25 12:06
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Watashiwamomo


大宅

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2#
發表於 19-1-25 12:40 |只看該作者
回覆 南丁媽咪 的帖子

我屋企人年年都會整蘿蔔糕，他們係參考蘇絲黃個節目（其中有一集請左她姐姐上黎教整蘿蔔糕）味道一流！今年我打算學下點整，p.s妳整的蘿蔔糕好靚亦好實，唔錯
歡迎歡迎
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rose-mag


王國長老

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3#
發表於 19-1-25 12:41 |只看該作者

回覆樓主:

我試整咗底椰汁年糕，跟人食譜，又糯米粉又粘米粉澄麵粉，蒸完太軟身，但老公同仔女都話好食，諗住改良下再試。蘿蔔糕已有order要整，仲有油角，有時間會整埋芋頭糕，笑口棗同煎堆仔，我女仲話要砵仔糕，但屋企冇幾多人，點食得晒。
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點評

cqwert    發表於 19-1-26 00:42
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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juliemania


大宅

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4#
發表於 19-1-25 13:05 |只看該作者
下星期先蒸，費事未到年初一已經食晒

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泡泡公主


男爵府

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5#
發表於 19-1-25 13:08 |只看該作者
南丁媽咪 發表於 19-1-25 12:03
前排忍唔住蒸左蘿蔔糕食晒
落重料臘肉臘腸瑤柱冬菇蝦米
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pomanlife


彩鑽殿

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6#
發表於 19-1-25 13:10 |只看該作者
薯仔糕得唔得呀？
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cherrielin


男爵府

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熱血金章


7#
發表於 19-1-25 13:10 |只看該作者

回覆樓主:

金箔紅棗糕
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點評

Cheuk2012    發表於 19-1-29 22:00
cqwert    發表於 19-1-26 00:42
SiuBBee    發表於 19-1-25 19:31
tsung    發表於 19-1-25 18:46
JD930    發表於 19-1-25 16:36
wcpcelia    發表於 19-1-25 14:02
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my005


珊瑚宮

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8#
發表於 19-1-25 13:10 |只看該作者
留名學野。
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗
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stagea


琥珀宮

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9#
發表於 19-1-25 13:14 |只看該作者
南丁媽咪 發表於 19-1-25 12:03
前排忍唔住蒸左蘿蔔糕食晒
落重料臘肉臘腸瑤柱冬菇蝦米

好正
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stagea


琥珀宮

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10#
發表於 19-1-25 13:15 |只看該作者
pomanlife 發表於 19-1-25 13:10
薯仔糕得唔得呀？

薯仔？

即係薯仔
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pomanlife


彩鑽殿

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11#
發表於 19-1-25 13:17 |只看該作者
stagea 發表於 19-1-25 13:15
薯仔？

即係薯仔

係呀！唔係年糕，純粹個人喜好
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bmuimami


水晶宮

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12#
發表於 19-1-25 13:19 |只看該作者
pomanlife 發表於 19-1-25 13:10
薯仔糕得唔得呀？

可以分享食譜嗎？謝謝
xoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxoxo
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wcandtt


水晶宮

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13#
發表於 19-1-25 13:21 |只看該作者
Robert Go.........
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Cheuk2012    發表於 19-1-29 22:01
tsung    發表於 19-1-25 18:46
ceci_tse    發表於 19-1-25 14:32
ceci_tse    發表於 19-1-25 14:32
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Rita


水晶宮

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2024年龍年勳章


14#
發表於 19-1-25 13:24 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 Rita 於 19-1-25 14:55 編輯

我入秋後已經蒸過好多次蘿蔔糕了. 每次買一條中size, 因為阿仔非常鐘意食. 我由初學跟肥媽食譜, 到早幾年改跟JACKY YU, 去年跟一位FB 谷友的食譜.

芋頭糕因為屋企人唔多食, 咁多年都冇整...

年糕, 坊間食譜真係遍地開花..... 我個人鐘意食"爽身"的口感, 我自己會糯米粉2份+澄麵一份. 糖水同粉類比例係: 一份糖水+0.75份粉.

煙UN竅門係, 大熱糖水撞入粉類. 如果你試過用熱水開糯米粉搓湯丸就明白我意思.

蒸方面, 加蓋錫紙或保鮮紙(高溫), 開始時大火兩分鐘, 之後住程細慢火慢慢蒸佢. 咁樣糕的表面會好平滑. 少少心得~~

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BeBe媽媽    發表於 19-1-25 14:45
Mag85    發表於 19-1-25 13:36
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Teresa


珍珠宮

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畀面勳章


15#
發表於 19-1-25 13:24 |只看該作者

回覆樓主:

食緊
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Cheuk2012    發表於 19-1-29 22:01
tsung    發表於 19-1-25 18:46
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fitfish


珊瑚宮

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16#
發表於 19-1-25 13:27 |只看該作者
Watashiwamomo 發表於 19-1-25 12:40
回覆 南丁媽咪 的帖子

我屋企人年年都會整蘿蔔糕，他們係參考蘇絲黃個節目（其中有一集請左她姐姐上黎教整 ...
苏絲王糕正到痺
玩具萬歲!
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Karening


大宅

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17#
發表於 19-1-25 13:52 |只看該作者

回覆樓主:

馬蹄糕~
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Cheuk2012    發表於 19-1-29 22:01
tsung    發表於 19-1-25 18:47
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samuelboy


男爵府

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18#
發表於 19-1-25 13:55 |只看該作者
Rita 發表於 19-1-25 13:24
我入秋後已經蒸過好多次蘿蔔糕了. 每次買一條中size, 因為阿仔非常鐘意食. 我由初學跟肥媽食譜, 到早幾年改 ...

想請教, 份量是用重量計算嗎? 如果一斤粉用幾多糖? 謝謝!
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南丁媽咪


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19#
發表於 19-1-25 14:02 |只看該作者
wcandtt 發表於 19-1-25 13:21
Robert Go.........

我部Miele全年最忙就係呢排
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南丁媽咪


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20#
發表於 19-1-25 14:02 |只看該作者
fitfish 發表於 19-1-25 13:27
苏絲王糕正到痺

有年糕？
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