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mmak


子爵府

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61#
發表於 05-1-31 17:29 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

catnapper,

我想將 鯉魚年糕食譜 份量減一半 去整, 希望到時d 味道都OK喇...

catnapper 寫道:
mmak,

唔該晒你, 咁我諗我要入多d糯米粉/糖先得lu.

catnapper

[quote]
mmak 寫道:
catnapper,

懿琳mama 話個鯉魚年糕食譜可以整 4條 中魚...

一個迷你魚模(即一個模有6條魚的)
容量 = 中魚模...70-80% 左右喇...

我用水去量過..... 希望幫到你喇......




[quote]


catnapper 寫道:
icycream & 懿琳mama,

想問下個鯉魚年糕食譜可以整幾多條小魚(即一個模有6條魚的模).

catnapper
Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|
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mmak


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62#
發表於 05-1-31 17:43 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Icycream,

多謝.. 先

希望 到時 成功喇......... 我未整過年糕架....

Icycream 寫道:

ｍｍａｋ，

相信你一定靚好多喇．
Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|
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Xanthe


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63#
發表於 05-1-31 17:47 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Icycream,

個年糕幾靚呀！You are a fast-learner!!!!

mmak,

your cheese cake -- good job!!
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mmak


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64#
發表於 05-1-31 17:50 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

彤彤媽, Icycream & Xanthe,

Thx....... 味道都唔錯架...
但係個 cake 好淋身... 鬆泡泡 咁 lor.......
個cake面仲好似濕濕地(我反轉左, 你地睇唔到...), 好似唔熟o禁......
但hubby 話: 熟 架 la...... 我咪照食 lor

彤彤媽 寫道:
mmak,

agree! 好似好好味咁呀!

[quote]
Icycream 寫道:
ｍｍａｋ，

嘩，　好靚丫．叻叻．
[/quote]

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|
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Xanthe


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65#
發表於 05-1-31 17:50 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

懿琳媽媽，

你真係要比枝無比膏比我啦！
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dorismama


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66#
發表於 05-1-31 18:07 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak and Icycream,

犀利!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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catnapper


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67#
發表於 05-2-1 09:50 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

懿琳媽媽&icycream,

想問多個問題, 你地係用冰糖定白沙糖, 如果照食譜用冰糖, 條魚會否黃黃地色? ?-(

catnapper
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懿琳媽媽


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68#
發表於 05-2-1 10:43 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

catnapper,

我用冰糖,條魚唔會黃黃地色,因為冰糖只係好淺嘅黃色,加上用咗大量嘅粉同椰汁都係白色,所以整出來個粉醬都係白色架.
但如果用片糖,就會變啡色啦.(朋友話用冰糖會好味啲wor)

catnapper 寫道:
懿琳媽媽&icycream,

想問多個問題, 你地係用冰糖定白沙糖, 如果照食譜用冰糖, 條魚會否黃黃地色? ?-(

catnapper
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懿琳媽媽


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69#
發表於 05-2-1 11:04 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak,

你個cheese cake好高呀!

我都試過焗cheese cake,個 cake 一樣好淋身... 鬆泡泡 咁
個cake中間都好似濕濕地. 我都以為唔熟.
點知我啲屋企人(hubby,阿媽,阿爸,妹妹),佢地原來唔鍾意食cheese cake,只有自己鍾意,所以現在冇再整啦!唯一有個安慰就係懿琳佢肯食呢!
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catnapper


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70#
發表於 05-2-1 11:38 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

唔該晒, 我又諗到1個問題, 1x6個魚模同1個6吋的魚模斤蒸的時間有無唔同? 因食譜話要1hr.

catnapper

[quote]
懿琳媽媽 寫道:
catnapper,

我用冰糖,條魚唔會黃黃地色,因為冰糖只係好淺
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懿琳媽媽


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71#
發表於 05-2-1 12:05 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

catnapper,

1x6個魚模--約15分鐘
中魚(10吋)--約45分鐘
細魚(6吋)--約30分鐘{我估}

其實想知熟唔熟可用竹簽試下,枝竹簽冇痴粉醬即熟,否則要再蒸.

catnapper 寫道:
唔該晒, 我又諗到1個問題, 1x6個魚模同1個6吋的魚模斤蒸的時間有無唔同? 因食譜話要1hr.

catnapper
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72#
發表於 05-2-1 16:52 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

唔該晒懿琳媽媽, hehe, 我又有問題, 請問跟這個食譜整, 個甜度如何?

問題多多的catnapper

懿琳媽媽 寫道:
catnapper,

1x6個魚模--約15分鐘
中魚(10吋)--約45分鐘
細魚(6吋)--約30分鐘{我估}

其實想知熟唔熟可用竹簽試下,枝竹簽冇痴粉醬即熟,否則要再蒸.

[quote]
catnapper 寫道:
唔該晒, 我又諗到1個問題, 1x6個魚模同1個6吋的魚模斤蒸的時間有無唔同? 因食譜話要1hr.

catnapper
[/quote]
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Icycream


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73#
發表於 05-2-1 16:59 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

catnapper

食小小唔覺甜, 食多左就甜小小. 你可落小d糖.


xanthe,

pls check pm.
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catnapper


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74#
發表於 05-2-1 17:33 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Thanks!

Icycream 寫道:
catnapper

食小小唔覺甜, 食多左就甜小小. 你可落小d糖.


xanthe,

pls check pm.
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Xanthe


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75#
發表於 05-2-1 18:37 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Icycream,

Please check pm.
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CaseyMami


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76#
發表於 05-2-1 20:54 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Icycream, mmak, Xanthe, Catnapper and 懿琳媽媽,

我覺得您 o地全部都非常勁, 令我十分佩服 ,果真是入得廚房, 出得廳堂的靚師奶!
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luluma


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77#
發表於 05-2-2 10:59 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

懿琳媽媽

你好叻呀, 非常佩服. 你可以教我做嗎,

我今年都會自已做蘿蔔糕同馬碲糕, 年糕真係唔識做, 係咪好難架.

除了到上海街其他地方有鯉魚模嗎. 鯉魚模蒸其他糕得唔得架,
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Icycream


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78#
發表於 05-2-2 11:24 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

有邊位可提供揚枝金露食譜呀? 因我hubby好鐘意食. thx.
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懿琳媽媽


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79#
發表於 05-2-2 12:14 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Icycream,

Please check pm,thanks.
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Xanthe


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80#
發表於 05-2-2 12:39 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Icycream, mmak, Cindy:

Please check pm.
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