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珍珠宮

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861#
發表於 11-4-15 14:21 |只看該作者
jcy 發表於 11-4-15 14:18
me2 wor...

你聽日唔洗返咩?
明天會更好~~


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862#
發表於 11-4-15 14:22 |只看該作者
smypig 發表於 11-4-15 14:17
me too

廚神...見到你m喇...尋晚試左個免搓18小時麵包...我用個盒裝住放雪櫃發酵...但係出事...入面d氣走唔到谷到個盒變晒型...好彩無爆開...唔係雪櫃唔駛要...btw...我想問見你有用膠袋放雪櫃發...咁係咪要預好大隻...我見佢發到起碼大左5-6賠...今朝打開雪櫃嚇c我


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863#
發表於 11-4-15 14:23 |只看該作者
LongRyan 發表於 11-4-15 14:21
你聽日唔洗返咩?

me2係下晝真空...e+無得bold/紅好煩......btw...逢sat其實只係肉體留係公司...


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864#
發表於 11-4-15 14:31 |只看該作者
jcy 發表於 11-4-15 14:22
廚神...見到你m喇...尋晚試左個免搓18小時麵包...我用個盒裝住放雪櫃發酵...但係出事...入面d氣走唔到谷 ...

廚神...見到你m喇...尋晚試左個免搓18小時麵包...我用個盒裝住放雪櫃發酵...但係出事...入面d氣走唔到谷到個盒變晒型 <<< 正常...好彩無爆開...唔係雪櫃唔駛要...btw...我想問見你有用膠袋放雪櫃發...咁係咪要預好大隻...我見佢發到起碼大左5-6賠...今朝打開雪櫃嚇c我 <<< 妳啲 yeast 都好活躍 wor

塑膠袋不一定要很厚的,但是一定要韌性夠強的,
否則酵母在冰箱裡仍會持續發酵,排出的氣體會把袋子撐爆 ,
蔡季芳老師說過麵團的漲力太大還可能會推開冰箱門呢。
我都用台塑的耐熱袋,袋子很薄但很韌,綁3層。
而且不要裝太多麵團,袋內要抹一點沙拉油,
袋子裡大約容納500-600g的麵團即可。
這樣就不用擔心了。


      


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865#
發表於 11-4-15 14:36 |只看該作者
本帖最後由 jcy 於 11-4-15 14:38 編輯
smypig 發表於 11-4-15 14:31
廚神...見到你m喇...尋晚試左個免搓18小時麵包...我用個盒裝住放雪櫃發酵...但係出事...入面d氣走唔到谷 ...

尋日無為意跟足佢用左差不多成1000kg麵粉...好食就有排食...失敗就變晒野

咁但係其實比唔比佢地走氣?...用袋好唔環保...再+上係個袋仲要抹油...好難攪wor


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866#
發表於 11-4-15 14:43 |只看該作者
jcy 發表於 11-4-15 14:36
尋日無為意跟足佢用左差不多成1000kg麵粉...好食就有排食...失敗就變晒野

咁但係其實比唔比佢地 ...

尋日無為意跟足佢用左差不多成1000kg麵粉...好食就有排食...失敗就變晒野

咁但係其實比唔比佢地走氣? 唔俾 ...用袋好唔環保...再+上係個袋仲要抹油...好難攪wor <<< 可以用返盒...再搵個袋駁實個盒...唔好俾佢爆出嚟...俾太多空間佢發...發過龍都唔好 ka~

1000kgs 嚇鬼咩整咁多...攬住益我地丫
      


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867#
發表於 11-4-15 14:53 |只看該作者
smypig 發表於 11-4-15 14:43
尋日無為意跟足佢用左差不多成1000kg麵粉...好食就有排食...失敗就變晒野

咁但係其實比唔比佢地走氣? 唔 ...

我都為意落左d濕ge野先...再磅粉...點知一磅先知懶野


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868#
發表於 11-4-15 14:59 |只看該作者
提一提: boc cc d 分好快d轉am, 下個月開始$15一里.


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869#
發表於 11-4-15 15:00 |只看該作者
ahmama 發表於 11-4-15 14:59
提一提: boc cc d 分好快d轉am, 下個月開始$15一里.

白金都係?

明天會更好~~


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870#
發表於 11-4-15 15:02 |只看該作者
LongRyan 發表於 11-4-15 14:16
係囉, 唔豬點解今日睇咩都唔明, 可能開心得済返埋下晝又放假, 重要下晝真空.... ...

哈哈哈 ~~~ 咁又真係好開心 wor ~~~


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871#
發表於 11-4-15 15:06 |只看該作者
1213 發表於 11-4-15 15:02
哈哈哈 ~~~ 咁又真係好開心 wor ~~~

明天會更好~~


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872#
發表於 11-4-15 15:47 |只看該作者
LongRyan 發表於 11-4-15 15:00
白金都係?

yes!


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873#
發表於 11-4-15 15:56 |只看該作者
LongRyan 發表於 11-4-15 09:37
nix, 講定先, 玩得開心d!!!!!!!!!!!!

x4.


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874#
發表於 11-4-15 16:02 |只看該作者
JChan 發表於 11-4-15 15:56
x4.

x5 :)


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875#
發表於 11-4-15 16:16 |只看該作者
Nix1828 發表於 11-4-15 09:59
暫時都ok, 仲食緊早餐
行李執好左, 拎埋比亞哥啦~~(我自己冇買行李, 到時就咁就走得)

今晚去食鹿x春~~~期待ing~ -> I like the Peking Duck very much!


翡翠宮

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876#
發表於 11-4-15 16:18 |只看該作者
LongRyan 發表於 11-4-15 10:10
行李+左咁多$$$$

x2.


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877#
發表於 11-4-15 16:19 |只看該作者
jcy 發表於 11-4-15 10:12
你豪得起講句說話係唔同d

x2.


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878#
發表於 11-4-15 16:34 |只看該作者
我都講定先

LongRyan, 1213, jcy, Nix1828, ahmama,
玩得開心啲...班機好準時...酒店自動波upgrade...day day 好天氣

      


翡翠宮

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879#
發表於 11-4-15 16:36 |只看該作者
LongRyan 發表於 11-4-15 14:07
咁快!

無講點抽, 打電話定填form?

無玩好奈.

No money, no talk.


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880#
發表於 11-4-15 16:39 |只看該作者
smypig 發表於 11-4-15 16:34
我都講定先

LongRyan, 1213, jcy, Nix1828, ahmama,

我...next thu夜機...仲有6日mouth:

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