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901#
發表於 06-2-19 15:42 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

anniekwok,
我只係用卡夫的Cream Cheese做,甘邊個牌子焗出黎,效果會比較好呢?
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902#
發表於 06-2-19 19:08 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,

用忌廉做既蛋糕,我只整個一個咋(係上堂時學),我記得係順時針方向轉,另外做蛋糕面會用甜忌廉


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903#
發表於 06-2-20 00:32 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

kwan0520 寫道:
pigpig,

用忌廉做既蛋糕,我只整個一個咋(係上堂時學),我記得係順時針方向轉,另外做蛋糕面會用甜忌廉

kwan0520,
順時針方向轉,即係向上推個轉盤,對嗎?
今晚我老公食蛋糕時,佢就覺得個忌廉唔太甜,幾好,但我都係覺得比較軟食,下次會改用甜忌廉做多次!
係呢?你係邊樹學整蛋糕呀?我諗住可能都去學番1、2堂,睇下導師的示範
你去睇睇我整的蛋糕的相,不過,唔係好靚,唔好笑我 我只係自學,剛剛開始......
<<我的制成品>>
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904#
發表於 06-2-20 09:12 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,

順時針方向轉 - 係指只轉個轉盤邊

我在葵芳果子教室學整蛋糕, 妳可去睇睇佢哋d資料

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905#
發表於 06-2-20 11:37 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

kwan0520 寫道:
sinwai,

生日快樂.
唔好意思琴日好忙同妳傾得一陣,琴日收線後我在想無妳電話點找妳呢  已收了妳PM ,我下星期一先再找妳

kwan0520
多謝你呀!
我今日都得閒人係公司,
得閒打比我啦! :lol:


男爵府

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906#
發表於 06-2-20 11:40 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig 寫道:
[quote]
kwan0520 寫道:
pigpig,

用忌廉做既蛋糕,我只整個一個咋(係上堂時學),我記得係順時針方向轉,另外做蛋糕面會用甜忌廉

kwan0520,
順時針方向轉,即係向上推個轉盤,對嗎?
今晚我老公食蛋糕時,佢就覺得個忌廉唔太甜,幾好,但我都係覺得比較軟食,下次會改用甜忌廉做多次!
係呢?你係邊樹學整蛋糕呀?我諗住可能都去學番1、2堂,睇下導師的示範
你去睇睇我整的蛋糕的相,不過,唔係好靚,唔好笑我 我只係自學,剛剛開始......
<<我的制成品>>[/quote]
pigpig
用甜忌廉做會好好多,仲會無咁易溶架!而且甜度仲岩岩好!


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907#
發表於 06-2-20 19:24 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai,

唔好意思我剛睇到妳個message咋,我明日打比妳


男爵府

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908#
發表於 06-2-20 22:48 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig: 你可否比個香蕉鬆餅個食譜呀? thanks.
:-D


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909#
發表於 06-2-21 01:08 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

tokyleung 寫道:
pigpig: 你可否比個香蕉鬆餅個食譜呀? thanks.

因為本食譜今日剛剛借左俾人,過2日等我拎番黎後,再post俾你,好嗎?
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910#
發表於 06-2-21 01:09 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 ,
我決定下次都會用甜忌廉去做,因為淡忌廉又要加糖,好煩呢!
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911#
發表於 06-2-21 11:07 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig 寫道:
sinwai182006 ,
我決定下次都會用甜忌廉去做,因為淡忌廉又要加糖,好煩呢!


:lol:


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912#
發表於 06-2-21 11:13 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

昨晚整左個籃草苺芝士凍餅,唔知點解,好似雪極都唔多實,D芝士好似好軟身 未試食,唔知味道如何?
今晚整張相俾大家評評
依家要去接囡囡放學
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913#
發表於 06-2-21 12:46 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig 寫道:
昨晚整左個籃草苺芝士凍餅,唔知點解,好似雪極都唔多實,D芝士好似好軟身 未試食,唔知味道如何?
今晚整張相俾大家評評
依家要去接囡囡放學


我又係!不過係芒果芝士涷餅!好林,已經雪過夜啦!


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914#
發表於 06-2-21 16:00 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,小琪
頭先同kwan0520傾計,講起呢個問題~雪極都唔實,
有可能唔夠魚膠粉/片 OR
有可能水既份量多左 OR
有可能雪柜溫度唔夠凍
小琪 寫道:
[quote]
pigpig 寫道:
昨晚整左個籃草苺芝士凍餅,唔知點解,好似雪極都唔多實,D芝士好似好軟身 未試食,唔知味道如何?
今晚整張相俾大家評評
依家要去接囡囡放學


我又係!不過係芒果芝士涷餅!好林,已經雪過夜啦! [/quote]


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915#
發表於 06-2-21 22:09 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,小琪

我整凍餅會落以下分量既魚膠片

6吋模 - 15g (3片)
8吋模 - 22.5g (4.5片)

我今晚整咗個mango cheese cake, 明日俾相妳哋睇

sin,

好開心今日可同妳分享大家整蛋糕既心得 我以後會問妳點整麵包架


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916#
發表於 06-2-21 23:42 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小琪 寫道:
[quote]
pigpig 寫道:
昨晚整左個籃草苺芝士凍餅,唔知點解,好似雪極都唔多實,D芝士好似好軟身 未試食,唔知味道如何?
今晚整張相俾大家評評
依家要去接囡囡放學


我又係!不過係芒果芝士涷餅!好林,已經雪過夜啦! [/quote]
芒果芝士凍餅!我鐘意食呀! 有無食譜呀?
係囉!我都唔明點解 甘林身
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917#
發表於 06-2-21 23:44 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 ,
有可能雪柜溫度唔夠凍<----呢個機會比較細,因為我個雪櫃都幾凍
至於之前果2個問題,我就依以下食譜整的,你睇睇呀!


<<籃苺芝士凍餅食譜>>
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918#
發表於 06-2-21 23:47 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

kwan0520 ,
6吋模 - 15g (3片)<-----是否等於2茶匙?
你雪出黎個凍餅的形態如何?
我未將D張相整落電腦,聽日先有得睇相,好期待你個mango cheese cake
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919#
發表於 06-2-22 00:31 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,

我唔知(3片)<-----是否等於2茶匙,我只知1片等如5g
我整過好幾個芝士蛋糕,雪出來後都ok喎,妳可去我的蛋糕到睇吓我既作品


珍珠宮

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920#
發表於 06-2-22 01:42 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sin,

我整好個蛋糕喇,妳入去個相簿睇吓,我有影到個蛋糕剛起模時個樣.但我砌唔掂朵花,最終放棄了

Mango Cheese Cake

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