烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139274

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發表於 06-2-19 15:42 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

anniekwok，
我只係用卡夫的Cream Cheese做，甘邊個牌子焗出黎，效果會比較好呢？

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902^#

發表於 06-2-19 19:08 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig，

用忌廉做既蛋糕，我只整個一個咋（係上堂時學），我記得係順時針方向轉，另外做蛋糕面會用甜忌廉

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發表於 06-2-20 00:32 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

kwan0520 寫道:
pigpig，

用忌廉做既蛋糕，我只整個一個咋（係上堂時學），我記得係順時針方向轉，另外做蛋糕面會用甜忌廉

kwan0520，
順時針方向轉，即係向上推個轉盤，對嗎？
今晚我老公食蛋糕時，佢就覺得個忌廉唔太甜，幾好，但我都係覺得比較軟食，下次會改用甜忌廉做多次！
係呢？你係邊樹學整蛋糕呀？我諗住可能都去學番1、2堂，睇下導師的示範

你去睇睇我整的蛋糕的相，不過，唔係好靚，唔好笑我

我只係自學，剛剛開始......
<<我的制成品>>

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904^#

發表於 06-2-20 09:12 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,

順時針方向轉 - 係指只轉個轉盤邊

我在葵芳果子教室學整蛋糕, 妳可去睇睇佢哋d資料

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發表於 06-2-20 11:37 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

kwan0520 寫道:
sinwai，

生日快樂．
唔好意思琴日好忙同妳傾得一陣，琴日收線後我在想無妳電話點找妳呢　已收了妳ＰＭ，我下星期一先再找妳

kwan0520
多謝你呀!
我今日都得閒人係公司,
得閒打比我啦! :lol:

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發表於 06-2-20 11:40 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig 寫道:
[quote]
kwan0520 寫道:
pigpig，

用忌廉做既蛋糕，我只整個一個咋（係上堂時學），我記得係順時針方向轉，另外做蛋糕面會用甜忌廉

你去睇睇我整的蛋糕的相，不過，唔係好靚，唔好笑我

我只係自學，剛剛開始......
<<我的制成品>>[/quote]
pigpig
用甜忌廉做會好好多,仲會無咁易溶架!而且甜度仲岩岩好!

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發表於 06-2-20 19:24 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai，

唔好意思我剛睇到妳個ｍｅｓｓａｇｅ咋，我明日打比妳

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tokyleung

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發表於 06-2-20 22:48 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig: 你可否比個香蕉鬆餅個食譜呀? thanks.

:-D

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發表於 06-2-21 01:08 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

tokyleung 寫道:
pigpig: 你可否比個香蕉鬆餅個食譜呀? thanks.

因為本食譜今日剛剛借左俾人，過2日等我拎番黎後，再post俾你，好嗎？

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發表於 06-2-21 01:09 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 ，
我決定下次都會用甜忌廉去做，因為淡忌廉又要加糖，好煩呢！

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發表於 06-2-21 11:07 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig 寫道:
sinwai182006 ，
我決定下次都會用甜忌廉去做，因為淡忌廉又要加糖，好煩呢！

:lol:

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發表於 06-2-21 11:13 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

昨晚整左個籃草苺芝士凍餅，唔知點解，好似雪極都唔多實，D芝士好似好軟身

未試食，唔知味道如何？
今晚整張相俾大家評評

依家要去接囡囡放學

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小琪

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發表於 06-2-21 12:46 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig 寫道:
昨晚整左個籃草苺芝士凍餅，唔知點解，好似雪極都唔多實，D芝士好似好軟身未試食，唔知味道如何？
今晚整張相俾大家評評
依家要去接囡囡放學

我又係!不過係芒果芝士涷餅!好林,已經雪過夜啦!

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發表於 06-2-21 16:00 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,小琪
頭先同kwan0520傾計,講起呢個問題~雪極都唔實,
有可能唔夠魚膠粉/片 OR
有可能水既份量多左 OR
有可能雪柜溫度唔夠凍

小琪寫道:
[quote]
pigpig 寫道:
昨晚整左個籃草苺芝士凍餅，唔知點解，好似雪極都唔多實，D芝士好似好軟身未試食，唔知味道如何？
今晚整張相俾大家評評
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我又係!不過係芒果芝士涷餅!好林,已經雪過夜啦!

[/quote]

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發表於 06-2-21 22:09 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,小琪

我整凍餅會落以下分量既魚膠片

6吋模 - 15g (3片)
8吋模 - 22.5g (4.5片)

我今晚整咗個mango cheese cake, 明日俾相妳哋睇

sin,

好開心今日可同妳分享大家整蛋糕既心得

我以後會問妳點整麵包架

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發表於 06-2-21 23:42 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小琪寫道:
[quote]
pigpig 寫道:
昨晚整左個籃草苺芝士凍餅，唔知點解，好似雪極都唔多實，D芝士好似好軟身未試食，唔知味道如何？
今晚整張相俾大家評評
依家要去接囡囡放學

我又係!不過係芒果芝士涷餅!好林,已經雪過夜啦!

[/quote]
芒果芝士凍餅！我鐘意食呀！

有無食譜呀？
係囉！我都唔明點解

甘林身

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發表於 06-2-21 23:44 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 ，
有可能雪柜溫度唔夠凍<----呢個機會比較細，因為我個雪櫃都幾凍
至於之前果2個問題，我就依以下食譜整的，你睇睇呀！

<<籃苺芝士凍餅食譜>>

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發表於 06-2-21 23:47 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

kwan0520 ，
6吋模 - 15g (3片)<-----是否等於2茶匙？
你雪出黎個凍餅的形態如何？
我未將D張相整落電腦，聽日先有得睇相，好期待你個mango cheese cake

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發表於 06-2-22 00:31 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig,

我唔知(3片)<-----是否等於2茶匙，我只知１片等如５ｇ
我整過好幾個芝士蛋糕，雪出來後都ｏｋ喎，妳可去我的蛋糕到睇吓我既作品

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