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翡翠宮

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81#
發表於 19-1-25 17:27 |只看該作者

回覆樓主:

材料有平有貴,豐儉由人。我唔食瑤柱的,所以一定會平些。臘腸潤腸去樓上店幾十元一袋。冬菇几十元一磅至百几一磅都有。蝦米,我係趁有大減價買定,會年尾買。

自己整會落足料及冇味精,粉亦會少過街外買的。

嗱,我冇話自己整的好食過出面買的,路過的米打頭。


珍珠宮

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82#
發表於 19-1-25 17:31 |只看該作者

回覆樓主:

唔平得去邊,但足料好食d


子爵府

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83#
發表於 19-1-25 17:50 |只看該作者
s160656 發表於 19-1-25 00:03
間間見D蘿蔔糕最起碼都80元以上
仲要好細舊..

本帖最後由 PerryChak 於 19-1-25 17:51 編輯

呢6.7年都整30斤左右,每樣臘腸潤腸斤半,臘肉2條,蝦米冬菇計曬都4.500蚊左右,分到十幾個朋友食,我懶,每次一鑊過炒6.7斤


寶石宮

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84#
發表於 19-1-25 18:09 |只看該作者

回覆樓主:

我有整, 不過兩個人唔係整好多, 平時都係整半個蘿蔔, 最煩係炒啫


珍珠宮

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85#
發表於 19-1-25 18:21 |只看該作者
我覺得蘿蔔糕真係好多工夫....
真係比人賺算數..
反而年糕 棗皇糕相對簡單都會想自己整下..


珍珠宮

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86#
發表於 19-1-25 18:37 |只看該作者
tester5 發表於 19-1-25 10:56
我個食譜都唔煙韌架,係軟糯香甜,最緊要快靚正。
我知如果要煙韌,要搓架,多功夫。
...

係流質好似糊仔咁,點搓


瑪瑙宮

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87#
發表於 19-1-25 18:39 |只看該作者

回覆樓主:

一定平


珍珠宮

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88#
發表於 19-1-25 18:48 |只看該作者
本帖最後由 ian723 於 19-1-25 18:49 編輯
fitfish 發表於 19-1-25 11:24
呢個食普好好

我無錢去追求頂級材料

用咗
蝦米 $8
蘿蔔 $7
鷹粟粉 $3
粘米粉 $1.5
臘腸 $25
做出 3斤蘿蔔糕

真係豐儉由人






點評

tester5    發表於 19-1-25 19:32
Poyau    發表於 19-1-25 19:30


男爵府

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89#
發表於 19-1-25 19:14 |只看該作者
Tobbyy 發表於 19-1-25 09:07
蘿蔔糕都話要花時間功夫,年糕真係非常非常易整, 我整過後無再買過。

我覺得蘿蔔糕真的太多工序啦,寧願貴都買就算了。


翡翠宮

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90#
發表於 19-1-25 19:31 |只看該作者
ian723 發表於 19-1-25 18:37
係流質好似糊仔咁,點搓
有d食譜係搓左粉才慢慢加水,又有d食譜加熱水搓。點樣做,我都唔知,我未試過。
我自己個食譜,好鬼簡單,攪埋就係,正正就係流質,快靚正。


珍珠宮

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91#
發表於 19-1-25 19:40 |只看該作者
busy. 發表於 19-1-25 15:56
我跟甜師奶古法年糕食譜, 要搓2-3個字, 都吾係多好多功夫,
食落吾會痴牙,
...

可否分享食譜


侯爵府

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92#
發表於 19-1-25 20:04 |只看該作者
我有個
刨去刨蘿蔔
不過唔想蒸糕


大宅

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93#
發表於 19-1-25 21:03 |只看該作者
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