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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新手四之芝士波(附食譜)

烹飪搵食今日: 5|主題: 139267

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樓主: Lingtea

2 3 456

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81^#

發表於 12-8-23 16:50 |只看該作者

試吓

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yy428

男爵府

積分: 6476

82^#

發表於 12-8-23 17:15 |只看該作者

引用：Quote:瑤瑤豬+發表於+11-12-10+11:24+請問

原帖由 Lingtea 於 11-12-10 發表
普通食pizza個隻芝士粉綠色樽，係各超巿有售

請問芝士粉是綠色樽個隻，咁芝士碎係邊隻？係邊到買？

Tks!!我都想整比阿仔食！

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Lingtea

男爵府

積分: 5210

83^#

發表於 12-8-23 17:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Lingtea+於+11-12-10+發表普

原帖由 yy428 於 12-08-23 發表
請問芝士粉是綠色樽個隻，咁芝士碎係邊隻？係邊到買？
Tks!!我都想整比阿仔食！

...

Mozzarella 芝士碎，係百x有得買

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Linglingch

公爵府

積分: 25483

84^#

發表於 12-8-23 21:55 |只看該作者

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小迅媽媽

伯爵府

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2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章大廚勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

85^#

發表於 12-8-23 21:57 |只看該作者

回覆：新手四之芝士波(附食譜)

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TTT520

大宅

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86^#

發表於 12-8-24 11:46 |只看該作者

多謝樓主分享, 我尋晚都整O左2批呀.

第1批分量同火力時間跟足食譜, 但表面就焗得好硬, 即場食呢..覺得個心入面無P字面包店咁軟身.

第2批分量一樣, 但用150度焗25-30分鐘. 焗起時質地同第一批差唔多. 我今早攞第2批黎做早餐呢, 個皮淋返好多, 反而好食過焗起後即食. 同埋心入面都軟O左.
但始終唔及P店咁好...

會唔會加多木薯粉, 減少糯米粉分量會好O的? 請指教!

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TTT520

大宅

積分: 3732

87^#

發表於 12-8-24 11:48 |只看該作者

今早係網上搵到另一個食譜, 木薯粉分量比糯米粉多, 唔知會唔會軟身O的, 等我有時間試下先:

材料 ( 25個) :
牛奶 150ml , 牛油 20g, 木薯粉 100g , 糯米粉 40g,芝士90g (可用任何一種芝士, 如混入芝士粉, 就不要超過二成,否則過鹹), 雞蛋 1隻, 砂糖 1 茶匙, 泡打粉 2/3 茶匙

方法:
1. 牛油加入牛奶慢火煮沸關火, 一次過倒入木薯粉, 用匙快手攪勻至無粉粒待用,
2. 蛋, 芝士碎, 糯米粉, 糖和泡打粉混合, 再加入已放涼至微暖的木薯粉團,
3. 放在工作檯上以刮板輔助搓成粉團, 分割成每個1吋大的球狀,
4. 放入已墊牛油紙或不沾布之焗盆上, 放入焗爐, 200度焗10分鐘, 再180度焗6-8分鐘至金黃色