烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139266

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發表於 06-4-7 16:25 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

臭豬豬,

如果妳用直接法, 呢個食譜好得架

我做咗三日都ok, 唔同款就得

我剛剛整完朱古力包包,及芝士包及芝士腸仔包, 今晚我得閒會post相上來.

直接法食譜
**多謝niki912提供的食譜

迷你腸仔包 (BY niki912)
材料:
高筋麵粉300克,
酵母1 1/2茶匙,
砂糖45克,
雞蛋1隻,
溫水140克,
鹽2/3茶匙
牛油30克,
香腸12條,
蛋液少許

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發表於 06-4-7 21:52 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

整咗d小朋友啱食的包包, 朱古力係用吉百利朱古力粒, 因我未整過, 都自己諗應該可以呱, 最後都幾好食, 但有少少朱古力流出來, 至於芝士包包係囡囡order, 因得未買過一舊的芝士, 所以今日連刨都要買埋, 但呢d芝士真係幾好味的.

經過幾日的經驗, 今日係最好的, 亦掌握搓粉的力度, 所以好快搓得好靚, 搓包包真係好好玩呀~

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林嬌嬌

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發表於 06-4-7 22:20 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

Aries媽咪,

你有冇check PM?
我都好想同你地一齊整飽飽......但我好水皮呀.
想問....
直接法, 要搓幾耐架?? 發酵要等幾耐? 我買Difinance Instant Dry Yeast 岩唔岩??

我以前只做過法飽, 知道點搓粉團 ; 但所有材料唔係我買,所以唔識再整,,,,

好心請賜教 :-( :-(

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發表於 06-4-7 22:37 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

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發表於 06-4-7 23:12 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

林嬌嬌,

咩我唔係pm咗比妳咩????

我頭先打咗一大篇嘢, 唔知點解又出唔到, 真係激死我啦

好呀

大家一齊做包包真係開心d架

不過我都係剛剛學咗一堂, 在家實戰咗三次咋 ?-(

我都係用乾依士, 今日做包包就用咗3個幾字搓粉,但日日唔同, 都係要睇吓舊粉得唔得, 搓完粉就等發酵一個鐘到, 跟住係放氣, 切成需要的等份, 滾圓, 再靜止15分鐘, 做型再發酵......., 其實我都未係好好掌握得到其精髓 , 所以都係多上網搵其他網友的經驗, 從中真係學到唔少, 大家一齊加油吧

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pigpig

琥珀宮

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發表於 06-4-7 23:35 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

天天媽咪寫道:
pigpig~

[quote]
pigpig 寫道:

天天媽咪，
請問點樣用錫紙圍起？可否詳細告知？謝謝！

因為通常排飽會有個「錫紙兜」一齊賣
個排飽齊輯輯
屋企做我冧唔駛「錫紙兜」
所以一糸用個中空盤；一糸用錫紙圍起啫
接住做條邊，接口接幾下(好似打麻雀吟囉)[/quote]
天天媽咪，
我估我應該明白，因為我好豬下 :mrgreen:
我會試試，唔該晒！
依家整緊牛油卷，未知能否成功

My Two Princess

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法子

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發表於 06-4-8 00:53 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

Aries,
我想試你個古古力包呀~~~~~
我今日好累呀,隻手有d痛tim.....我媽媽食左2日我做的包包,今日話要cookies...所以今日整左cookie...
過幾日至再做包包

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臭豬豬

別墅

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發表於 06-4-8 07:55 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

Aries媽咪,

唔該晒你, 但我想問下, 應該用邊隻酵母先岩呀? 我昨晚去citysuper見到有好多

, 都唔知買邊隻, 咁我就是但買左隻quick yeast, 唔知得唔得呢???

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89^#

發表於 06-4-8 11:37 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

法子,

我想整cookie呀? 容唔容易做呀? 焗之前個盤駛唔駛掃油呀?

如果手痛就唔好整住, 我地呢d新手, 唔識用力 , 好易整傷手架 :-(

臭豬豬,

我係用呢隻架!

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天天媽咪

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發表於 06-4-8 12:34 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

發左一星期之士多啤莉酵母
[img align=left]http://tk.files.storage.msn.com/x1pxOYwqu4SjF7cEWibR__ALneTO6cSfWh3Fbl50S6pY3CQXjdnOsQH7b3rzAiTwerysaaHgS7wd6U8hT_Q-DZbEbFi-eYAzO34rg_zYshj_q9pAgfGO3k4Y5iOhFmA9Vwucf42xPH4duiEpMKLlGV84g4sTm6DKv4V[/img]

材料:
士多啤莉 4 粒
糖 1 tsp
水半容量

: 一星期士多啤莉已轉白
: 我會下午加入粉再種菌

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臭豬豬

別墅

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91^#

發表於 06-4-8 15:53 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

:-( :-( :-(
我岩岩搓左舊粉, 都搓左成45分鐘, 而家都等佢發酵等左35分鐘但佢一d都無大過, 咁係唔係即係唔得呢, 究竟要搓幾耐先得架, 同我見有d食譜要用egg, 但有d又無, 係唔係用唔用都得架???

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林嬌嬌

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發表於 06-4-8 16:08 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

同臭豬豬情況一樣, 上一次我搓完,發酵等左35分鐘但佢一d都無大過,
要等我下星期4先得閑再試呀......

Aries 媽咪,

相比bread, cookies 係好易整架ja !!

臭豬豬寫道:
:-( :-( :-(
我岩岩搓左舊粉, 都搓左成45分鐘, 而家都等佢發酵等左35分鐘但佢一d都無大過, 咁係唔係即係唔得呢, 究竟要搓幾耐先得架, 同我見有d食譜要用egg, 但有d又無, 係唔係用唔用都得架???

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發表於 06-4-8 18:15 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

林嬌嬌&臭豬豬,

我就未見過咁的情況, 會唔會妳地d依士加咗鹽呀?

聽老師說依士踫上鹽會好難發的, 我通常會將溫水加糖及依士先溶, 就拌入粉, 最後先加鹽同牛油搓, 咁就得啦~

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法子

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94^#

發表於 06-4-8 19:24 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

Aries媽咪 ,
鹽同牛油我會最後先搓,通常會易發d...
普通牛油cookies好易做,比起做包包易好多,又冇咁累(唔洗搓呀搓)....

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臭豬豬

別墅

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發表於 06-4-8 19:50 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

咁應該用有salt定無salt既牛油呀? 我係咩都一次過落晒就係咁搓呀搓, 唔通真係d salt太早落

, 但我焗左出來都ok食到, 係細個d. 定我明日一早再試過.

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發表於 06-4-8 22:23 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

好傷心呀:-( :-( :-(

今日整呢個包係我好想食的, 因睇旅遊節目見馬來西亞有呢個包, 真係睇到流口水, 點知做出來最失敗係個包焗咗已經有一個鐘, 但d麵包都係唔熟, 開頭睇個樣以為成功咗, 點知係失敗, 心情真係由高處墮下來一樣:-( :-( :-(
最後係將d麵包剪下來再焗, 跟住先有晚飯吃咋! 但反而咖哩雞整得好好食, 係用淘大日式咖哩醬, 所以值得推介~
在此亦多謝網友honney提供食譜!

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發表於 06-4-8 23:29 |只看該作者

Re: 徵: 有冇人同我一齊 DIY 麵包

天媽,

想問妳用過天然酵母做過麵包未呀?

究竟係咪好食d架?

臭豬豬, 林嬌嬌,

比心機呀

今日我心情都不是太好, 連我妹聽到我電話都係咁講, 原來失敗真係咩心情都無

下次我都會再試, 睇吓究竟我係邊到出錯 ?-(

法子,

今日無做包, 妳做咗d咩呀? 可唔可以請我食呀 :-( 等我解解悶呀

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天天媽咪