烹飪搵食 今日: 19 | 主題: 139272

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發表於 13-8-13 13:42 |只看該作者

本帖最後由 eunice23 於 13-8-13 13:44 編輯

Diamond 發表於 13-8-13 13:37
我都唔知, 總之我發覺每次開左風扇, d野就明顯比平時要焗既時間長好多, 所以我都好少用!

...

咁我都試下下次唔開風扇再焗,希望會好D啦
但好奇怪,個風扇唔係可以將熱力平均既咩?唉....比個爐玩死

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 13-8-13 13:48 |只看該作者

中秋節快樂

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發表於 13-8-13 15:08 |只看該作者

jelly208 發表於 13-8-13 11:23
有無試過唔用風扇，焗爐最高幾多度？

仲有漏左講,唔知點解個餅皮好軟,一碌開佢就裂喇

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發表於 13-8-13 18:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+jelly208+於+13-08-13+發表有

原帖由 eunice23 於 13-08-13 發表
我冇試過呀，今晚返去試下先

因為我留意到你的風扇位跟一般焗爐不同，我怕係你的焗盤擋了風，d熱風跟本無吹勻。

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發表於 13-8-13 19:01 |只看該作者

引用：Quote:jelly208+發表於+13-8-13+11:23+有無

原帖由 eunice23 於 13-08-13 發表
仲有漏左講,唔知點解個餅皮好軟,一碌開佢就裂喇

係軟，但唔裂架。
同埋包月餅皮的手勢不用桿平，而係用手掌，將一個球狀月餅皮壓薄，形成中間厚，周邊薄。
放餡放中間，利用手的虎口位，邊轉邊收口。(你試下搵youtube，睇下有無教傳統月餅的做法看看)

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Heideiland

大宅

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發表於 13-8-13 19:31 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅

Good

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發表於 13-8-13 20:58 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅

突然醒起，好多人在掃蛋水出問題。
掃蛋水的掃，〝請用毛掃〞，唔好用膠掃或矽膠掃。
點解？
因為用膠掃或矽膠掃會搽多左蛋水，填紋架。

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lam133

珊瑚宮

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發表於 13-8-13 21:23 |只看該作者

回覆：jelly208 的帖子

正

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gilkathy

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章爸B勳章

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發表於 13-8-13 22:03 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅

我覺得一般家用焗爐火力唔易控制，一開門已經跌左好多度，所以我改用光波爐～

點評

cholemimi 好靚發表於 13-8-13 22:18

請不要點評我，謝謝！

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發表於 13-8-13 22:07 |只看該作者

引用：我覺得一般家用焗爐火力唔易控制，一開門已

原帖由 gilkathy 於 13-08-13 發表
我覺得一般家用焗爐火力唔易控制，一開門已經跌左好多度，所以我改用光波爐～

...

好靚，好羨慕

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CINDYC

水晶宮

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發表於 13-8-13 22:17 |只看該作者

回覆：jelly208 的帖子

Hi jelly208, 我今日再試，好了少少，但仍然有進步空間(我還剛看到原來是用毛掃，我用膠掃，要再買過。另外，我想再買過過模，是否木模好一些). 請給給意見，謝謝!

若沒有忙碌, 你便不會懂得善用閒暇; 沒有痛苦, 便不會明白快樂的得來不易; 沒有失去, 我們更不會懂得珍惜--是苦是甜也好, 是時間太多或太少也好, 最重要的, 還是請不要浪費你的人生! (純粹分享 ^0^)

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CINDYC

水晶宮

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發表於 13-8-13 22:18 |只看該作者

回覆：CINDYC 的帖子

面目模糊

mouth:

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fishball_cream

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發表於 13-8-13 22:20 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅 ...

請問焗完嘅月餅點保存好？同埋可以keep 幾耐？

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發表於 13-8-13 22:37 |只看該作者

引用：請問焗完嘅月餅點保存好？同埋可以keep+幾

原帖由 fishball_cream 於 13-08-13 發表
請問焗完嘅月餅點保存好？同埋可以keep 幾耐？

我放入lock lock盒入雪櫃，食時返熱

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fishball_cream

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BK Milk勳章

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發表於 13-8-13 23:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fishball_cream+於+13-08-13+

原帖由 eunice23 於 13-08-13 發表
我放入lock lock盒入雪櫃，食時返熱

咁請問Keep 到幾耐？因為想送禮，想預下日子，想參考下大家嘅方法

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發表於 13-8-13 23:53 |只看該作者

fishball_cream 發表於 13-8-13 23:37
咁請問Keep 到幾耐？因為想送禮，想預下日子，想參考下大家嘅方法

我諗3-4日到,因為冇防腐劑
有冇JM知道呀?

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fishball_cream

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發表於 13-8-14 00:03 |只看該作者

eunice23 發表於 13-8-13 23:53
我諗3-4日到,因為冇防腐劑
有冇JM知道呀?

好好, many thanks

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花蝴蝶

禁止訪問

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發表於 13-8-14 00:28 |只看該作者

回覆：2nd round 酥皮奶皇月餅

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