烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139196

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發表於 03-12-8 11:20 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

Twins 媽咪﹐
我昨天晚上已經試整了糖漿焗雞翼 (因為剛剛買了焗爐﹐ 這就是用焗爐第一次整東西啊)。

我老公話好好味﹐ 完全沒有雪味﹐ 但ONLY問題是我焗的不“LONE”﹐ 我已經用了很長時間 (可能我用ALUMINIUM FOIL蓋了焗盤的面以免雞油到處飛)。但好好味。 BY THE WAY﹐ 我沒有買糖漿﹐ 而用了HONEY。你也可以TRY 啊

[img align=left]http://www.imagestation.com/picture/sraid89/p0863b02557a915207829851b62c8cb7f/fa7ce5a9.jpg.thumb.jpg[/img]

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發表於 03-12-8 12:07 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

aristeo,

很多謝你回應呀! 我老公見我烹飪的網頁有些成績，他答應送一個二合一焗爐(Microware and Oven)給我在25/1/2004-4/2/2004時間。到時我可以學多些焗爐的餸菜喇。

aristeo 寫道:
Twins 媽咪﹐
我昨天晚上已經試整了糖漿焗雞翼 (因為剛剛買了焗爐﹐ 這就是用焗爐第一次整東西啊)。

我老公話好好味﹐ 完全沒有雪味﹐ 但ONLY問題是我焗的不“LONE”﹐ 我已經用了很長時間 (可能我用ALUMINIUM FOIL蓋了焗盤的面以免雞油到處飛)。但好好味。 BY THE WAY﹐ 我沒有買糖漿﹐ 而用了HONEY。你也可以TRY 啊

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小琪

子爵府

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發表於 03-12-11 15:06 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

Twins媽咪,
Hi!
我今日整過糖醋雞翼, 但老公話味道太甜, 是不是一定要落3湯匙糖. 另可否教我炒菜老公話我炒D菜好難食, 謝謝!

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caffey2003

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發表於 03-12-12 00:15 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

Twins媽咪

今日有個朋友教我整左個豪油蒜茸薯仔金沽蚊雞亦呀...(好長個名)kaka...好好味架...不過落辣蕉整就仲正...但就唔岩細路食囉如果落左辣蕉...我諗我咁講個名你都識整架啦...你試試呀...好正呀送飯...

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chilli

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發表於 03-12-12 00:30 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

twins媽咪^^
我試整了糖醋雞翼,
因在超市見到的"鎮江醋" 有沉澱物, 我不敢買,
所以用了老醋 (black vinegar).
味道都 ok.

請問, 是否用鎮江醋會更好味呢 ??
為何鎮江醋會有沉澱物 ??
是不是變壞了 ?? (貨架上每一支都有呀)

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發表於 03-12-12 13:11 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

小琪,

我想你到這網頁會找到你的資料:
炒菜怎样掌握火候才能减少营养素的损失？

小琪寫道:
Twins媽咪,
Hi!
我今日整過糖醋雞翼, 但老公話味道太甜, 是不是一定要落3湯匙糖. 另可否教我炒菜老公話我炒D菜好難食, 謝謝!

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發表於 03-12-12 13:26 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

chilli,

我用鎮江醋烹糖醋雞翼小朋友就很愛吃，因她們愛吃甜的東西。
我取出在家那枝的鎮江醋又沒有沉澱物 ??
我那枝淘大鎮江香醋是在百佳買的，你到超市買較安全和買那隻牌子(淘大鎮江香醋)。

chilli 寫道:
twins媽咪^^
我試整了糖醋雞翼,
因在超市見到的"鎮江醋" 有沉澱物, 我不敢買,
所以用了老醋 (black vinegar).
味道都 ok.

請問, 是否用鎮江醋會更好味呢 ??
為何鎮江醋會有沉澱物 ??
是不是變壞了 ?? (貨架上每一支都有呀)

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發表於 03-12-12 13:34 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

caffey2003,

我下星期又試烹蠔油蒜茸薯仔金沽蚊雞亦呀!今個星期六我試烹香蒜肉絲意粉，因方便快捷。

caffey2003 寫道:
Twins媽咪

今日有個朋友教我整左個豪油蒜茸薯仔金沽蚊雞亦呀...(好長個名)kaka...好好味架...不過落辣蕉整就仲正...但就唔岩細路食囉如果落左辣蕉...我諗我咁講個名你都識整架啦...你試試呀...好正呀送飯...

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caffey2003

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發表於 03-12-12 16:49 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

Twins媽咪

記得抄出黎比我地睇下點整呀...我真係自己用手寫低黎學整架..係我既筆記本黎架...kakaka
d豪油xxxxx雞亦呢...我講我係點整呀....
洗左d雞亦先呢...好似你教我咁用鹽洗下佢..跟住就用是油..糖..胡椒粉..油....最後就落蒜茸搽係d雞亦到..(我會張d雞亦cut開小小..等佢入味d.)...咁唔洗理呢到住...等佢慢慢醃一陣...
2..我張d薯仔cut一片片...再落獲同油炸一炸佢...半熟拎番起代用...
醃左既雞亦啦...用慢火一隻一隻咁放係平低獲到2面煎..差唔多熟啦...就再用原先既醃料倒落去獲到..再張d雞亦,薯仔,金沽..放埋落去..and加水..d水要岩岩好"姐"哂d食物..跟住就落豪油..要自己試味夠唔夠...ok的話就用慢火炆..你想林d就耐d...我就5-10分鐘就ok..跟住再加d胡椒粉同酒..(如我食辣就加幾隻落去)最後用生粉..加哂去..耍蚊到佢地傑傑地就食得.....
我就做得幾煩覆既...你我fd話咁就最好味喎....所以我都係諗住一個月整一次好了...kaka..

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發表於 03-12-12 18:14 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

caffey2003,

多謝你這麼有心寫給我，我還想到其它網頁找尋但又找不到這味[蠔油蒜茸薯仔金菇雞翼]，最後我想唯有憑我的經驗烹出來。若成功我會發表出來，謝謝你。

caffey2003 寫道:
Twins媽咪

記得抄出黎比我地睇下點整呀...我真係自己用手寫低黎學整架..係我既筆記本黎架...kakaka
d豪油xxxxx雞亦呢...我講我係點整呀....
洗左d雞亦先呢...好似你教我咁用鹽洗下佢..跟住就用是油..糖..胡椒粉..油....最後就落蒜茸搽係d雞亦到..(我會張d雞亦cut開小小..等佢入味d.)...咁唔洗理呢到住...等佢慢慢醃一陣...
2..我張d薯仔cut一片片...再落獲同油炸一炸佢...半熟拎番起代用...
醃左既雞亦啦...用慢火一隻一隻咁放係平低獲到2面煎..差唔多熟啦...就再用原先既醃料倒落去獲到..再張d雞亦,薯仔,金沽..放埋落去..and加水..d水要岩岩好"姐"哂d食物..跟住就落豪油..要自己試味夠唔夠...ok的話就用慢火炆..你想林d就耐d...我就5-10分鐘就ok..跟住再加d胡椒粉同酒..(如我食辣就加幾隻落去)最後用生粉..加哂去..耍蚊到佢地傑傑地就食得.....
我就做得幾煩覆既...你我fd話咁就最好味喎....所以我都係諗住一個月整一次好了...kaka..

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chilli

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發表於 03-12-12 19:51 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

Twins媽咪^^
我不是住在 hk, 我是在唐人街的超市找到鎮江醋,
只得一隻牌子, 所有都有沉澱物, 好恐怖 :-(
我想我只能用老醋了 :-(

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發表於 03-12-12 21:44 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

chilli,

那麼真是好恐怖，可能唐人街很少人買鎮江醋，所以積壓這些陳年貨。

chilli 寫道:
Twins媽咪^^
我不是住在 hk, 我是在唐人街的超市找到鎮江醋,
只得一隻牌子, 所有都有沉澱物, 好恐怖 :-(
我想我只能用老醋了 :-(

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chilli

珍珠宮

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發表於 03-12-12 21:49 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

twins媽咪^^
老醋與鎮江醋味道有何分別 ??

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小琪

子爵府

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發表於 03-12-12 23:07 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

[quote]
Twins媽咪寫道:
小琪,

我想你到這網頁會找到你的資料:
炒菜怎样掌握火候才能减少营养素的损失？

Twins媽咪,
唔該哂你！

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caffey2003

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發表於 03-12-13 16:31 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

Twins媽咪

食譜冇呢味送架我諗...係我fd自己整...我食過好正...未叫佢教我整囉...(不過佢未加金沽)..係我鐘意食加埋...但係我覺得加左仲正囉...haha...所以你搵食譜到應該係睇唔到既...kaka...你試下整..and睇下有冇再好d既烹法呀..呢家野其實我唔在行架...玩玩下得閒整黎試下就得....
我個fd仲有一個湯麵好好好正架...出面同食譜都冇架...又係佢阿媽自己諗教佢架...等我下次問左佢點整就寫出黎比你睇呀..

ps..我琴晚又整糖醋雞亦啦...

Twins媽咪寫道:
caffey2003,

多謝你這麼有心寫給我，我還想到其它網頁找尋但又找不到這味[蠔油蒜茸薯仔金菇雞翼]，最後我想唯有憑我的經驗烹出來。若成功我會發表出來，謝謝你。

caffey2003 寫道:
Twins媽咪

記得抄出黎比我地睇下點整呀...我真係自己用手寫低黎學整架..係我既筆記本黎架...kakaka
d豪油xxxxx雞亦呢...我講我係點整呀....
洗左d雞亦先呢...好似你教我咁用鹽洗下佢..跟住就用是油..糖..胡椒粉..油....最後就落蒜茸搽係d雞亦到..(我會張d雞亦cut開小小..等佢入味d.)...咁唔洗理呢到住...等佢慢慢醃一陣...
2..我張d薯仔cut一片片...再落獲同油炸一炸佢...半熟拎番起代用...
醃左既雞亦啦...用慢火一隻一隻咁放係平低獲到2面煎..差唔多熟啦...就再用原先既醃料倒落去獲到..再張d雞亦,薯仔,金沽..放埋落去..and加水..d水要岩岩好"姐"哂d食物..跟住就落豪油..要自己試味夠唔夠...ok的話就用慢火炆..你想林d就耐d...我就5-10分鐘就ok..跟住再加d胡椒粉同酒..(如我食辣就加幾隻落去)最後用生粉..加哂去..耍蚊到佢地傑傑地就食得.....
我就做得幾煩覆既...你我fd話咁就最好味喎....所以我都係諗住一個月整一次好了...kaka..

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發表於 03-12-15 14:16 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

chilli,

我未嚐過老醋和鎮江醋味道有何分別 ?? 但我找到一篇文章說到老醋原來很出名，請進入此網頁:-

天立獨流老醋

chilli 寫道:
twins媽咪^^
老醋與鎮江醋味道有何分別 ??

:idea: 我的家務和烹飪秘笈 :idea: :idea: 教兒樂 :idea:

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發表於 03-12-18 00:56 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

caffey,
我已烹了這味蠔油蒜茸薯仔金菇雞翼，幾好味小朋友很愛吃到，因薯仔炸過和雞翼又煎至金黃很香口但又不會太熱氣(因最後要加蠔油炆)。過幾天發表出來給大家看。

caffey2003 寫道:
Twins媽咪

記得抄出黎比我地睇下點整呀...我真係自己用手寫低黎學整架..係我既筆記本黎架...kakaka
d豪油xxxxx雞亦呢...我講我係點整呀....
洗左d雞亦先呢...好似你教我咁用鹽洗下佢..跟住就用是油..糖..胡椒粉..油....最後就落蒜茸搽係d雞亦到..(我會張d雞亦cut開小小..等佢入味d.)...咁唔洗理呢到住...等佢慢慢醃一陣...
2..我張d薯仔cut一片片...再落獲同油炸一炸佢...半熟拎番起代用...
醃左既雞亦啦...用慢火一隻一隻咁放係平低獲到2面煎..差唔多熟啦...就再用原先既醃料倒落去獲到..再張d雞亦,薯仔,金沽..放埋落去..and加水..d水要岩岩好"姐"哂d食物..跟住就落豪油..要自己試味夠唔夠...ok的話就用慢火炆..你想林d就耐d...我就5-10分鐘就ok..跟住再加d胡椒粉同酒..(如我食辣就加幾隻落去)最後用生粉..加哂去..耍蚊到佢地傑傑地就食得.....
我就做得幾煩覆既...你我fd話咁就最好味喎....所以我都係諗住一個月整一次好了...kaka..

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bobo

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發表於 03-12-18 12:12 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

twins媽咪,你個網咁多好送,如果可以translate埋印尼文就 perfect 啦,我諗會幫到好多媽咪, hehe, 當然我就最受為啦!

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發表於 03-12-18 14:41 |只看該作者

Re: 糖醋雞翼，我的小朋友和老公大讚好吃

bobo,

我個工人都是菲傭，我要用英文和她對話，她不懂廣東話，平時都是在網頁找英文食譜給她或我教她一至二次怎樣烹，她自己寫下筆記。
我以前個工人是印傭，她懂得看英文烹飪書，但後來跟人學壞，若不是她就可以幫我的網頁translate埋印尼文就 perfect (我都是這様想)。你的印傭是否可以用英文translate印尼文呀!這樣可以幫到我和其她媽咪喇!
所以，我個家務清潔網頁是有些文章是印尼文，若其她媽咪有需要可進入些網頁參觀。
家務清潔

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