烹飪搵食 今日: 11 | 主題: 139273

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1021^#

發表於 08-5-27 23:56 |只看該作者

請問有無媽咪試過用麵包機整蛋糕?
有無 recipe 可以分享 ?

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123BB

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1022^#

發表於 08-5-30 14:33 |只看該作者

各位媽媽:我睇左成個topit既內容,有d混淆,有個問題想問下係唔係麵包機整出來個舊麵可以用來做唔同形狀既麵包架?焗麵包時係唔係要換返用焗爐焗架???唔該!

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amypekkle

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好媽媽勳章

1023^#

發表於 08-6-1 01:11 |只看該作者

原文章由 123BB 於 08-5-30 14:33 發表
各位媽媽:我睇左成個topit既內容,有d混淆,有個問題想問下係唔係麵包機整出來個舊麵可以用來做唔同形狀既麵包架?焗麵包時係唔係要換返用焗爐焗架???唔該! ...

用麵包機整/搓出來的麵團係可以用來造不同形狀的麵包 (手工麵包). 焗的時候可以用普通焗爐焗, 又或者用番麵包機來焗.
用普通焗爐可以有得較火力, 同埋一次焗到多幾個包. 而麵包機就冇得揀火力, 同埋個bread pan面積細, 一次焗得唔多包.

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123BB

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1024^#

發表於 08-6-2 15:27 |只看該作者

回覆 #1 amypekkle 的文章

唔該晒你呀,今晚我都去睇下麵包機

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珊瑚宮

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1025^#

發表於 08-6-3 19:25 |只看該作者

好耐冇問過問題..因為我一直只係做吐司

我想問呢..如果我用prog 11搓粉...之後拎出黎做型..係咪可以即焗?定係要等佢再發酵一次?
又可唔可以我即焗一半..另一半放雪格,明天再焗呢?

我仔升小學..我想dayday做小麵包比佢做早餐...
因為依家佢都係食半片吐司或者食現成蛋糕仔(但係老公又話冇益)

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mclam

水晶宮

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1026^#

發表於 08-6-3 19:37 |只看該作者

原文章由月希於 08-6-3 19:25 發表
好耐冇問過問題..因為我一直只係做吐司

我想問呢..如果我用prog 11搓粉...之後拎出黎做型..係咪可以即焗?定係要等佢再發酵一次?
又可唔可以我即焗一半..另一半放雪格,明天再焗呢?

我仔升小學..我想dayday ...

做型後要發到2倍大先焗得呀!! 佢地話可以做型後放入雪櫃(低溫發酵), 留返第2朝焗!!

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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珊瑚宮

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1027^#

發表於 08-6-3 19:57 |只看該作者

原文章由 mclam 於 08-6-3 19:37 發表

做型後要發到2倍大先焗得呀!! 佢地話可以做型後放入雪櫃(低溫發酵), 留返第2朝焗!!

咁要等幾耐先會發到2倍大呢?

只係可以留到第2朝?

等我一陣整個試下先

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euka

大宅

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1028^#

發表於 08-6-3 20:30 |只看該作者

for me, my bread machine is morphy richards.
but i do not know why the bread is harder than rocks. I cannot cut it even by chopper.
Now, I seldom us. Sometimes, make a dough only, and baked it in oven later.

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mclam

水晶宮

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1029^#

發表於 08-6-3 21:08 |只看該作者

原文章由月希於 08-6-3 19:57 發表

咁要等幾耐先會發到2倍大呢?

只係可以留到第2朝?

等我一陣整個試下先

下? 我用直覺架咋, 好似發到一般麵包細小小掛, 焗完會大d d d !!

你試下留到下晏睇下得唔得!!

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mclam

水晶宮

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1030^#

發表於 08-6-3 21:09 |只看該作者

原文章由 euka 於 08-6-3 20:30 發表
for me, my bread machine is morphy richards.
but i do not know why the bread is harder than rocks. I cannot cut it even by chopper.
Now, I seldom us. Sometimes, make a dough only, and baked it in oven ...

會唔會係酵母問題呀?

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mander888

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1031^#

發表於 08-6-3 21:19 |只看該作者

原文章由月希於 08-6-3 19:57 發表

咁要等幾耐先會發到2倍大呢?

只係可以留到第2朝?

等我一陣整個試下先

第二次發酵我多數弄30分鐘便去焗 (書教的}
我也自製麵包我弄4個都可留二日吃都還很軟

ps 我無麵包機的

歡迎參觀小女兒的相片
來參觀我的食野日記

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sasa@uk

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1032^#

發表於 08-6-3 21:22 |只看該作者

原文章由 euka 於 08-6-3 20:30 發表
for me, my bread machine is morphy richards.
but i do not know why the bread is harder than rocks. I cannot cut it even by chopper.
Now, I seldom us. Sometimes, make a dough only, and baked it in oven ...

how long is the cycle?
may be post your recipe and see if we can help?

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sasa@uk

積分: 45322

1033^#

發表於 08-6-3 21:31 |只看該作者

原文章由月希於 08-6-3 19:25 發表
好耐冇問過問題..因為我一直只係做吐司

我想問呢..如果我用prog 11搓粉...之後拎出黎做型..係咪可以即焗?定係要等佢再發酵一次?
又可唔可以我即焗一半..另一半放雪格,明天再焗呢?

我仔升小學..我想dayday ...

用prog 11搓粉, 拿出放氣造型, 一半即焗 : 放室溫30分鐘左右.

一半放雪櫃 : 我用細既焗盤+保鮮紙. 放雪櫃下格. 大約7-8小時都發得 ok!

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katrinafu

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1034^#

發表於 08-6-3 21:50 |只看該作者

原文章由 mander888 於 08-5-23 19:12 發表

雪媽媽本書真的好正
自家製作麵包
真的好合我地小家庭

而這本我都有興趣
65°C湯種麵包不過我未買
你可以參考下

自家製麵包及自家製曲奇的書,我昨日已買了 , 我將會整冷藏法的餐肉包 (昨晚已雪麵糰 , 明日整及焗) , 希望成功啦!

另65'C湯種麵包書我都冇買 , 因6 月中會去台北 ,所以到時在台北書店看看有冇會平D及其他更好的書 .

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katrinafu

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1035^#

發表於 08-6-3 21:55 |只看該作者

我有問題請教 , 若用麵包機整吐司 , 若我是想加入 "果醬" , 請問要用那一個程式 ? 是否要成舊麵糰拿出來 , 自行放 "果醬"入去呢 ?
因說明書我睇唔明 !

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珊瑚宮

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1036^#

發表於 08-6-3 22:52 |只看該作者

原文章由 mclam 於 08-6-3 21:08 發表

下? 我用直覺架咋, 好似發到一般麵包細小小掛, 焗完會大d d d !!

你試下留到下晏睇下得唔得!!

整緊...不過唔知點解呢?
平日既份量,今次好痴手....
依家做左6個小既 ..放30分鐘就焗..
另一個大既..明早焗

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mander888

積分: 6763

1037^#

發表於 08-6-3 23:07 |只看該作者

原文章由 katrinafu 於 08-6-3 21:50 發表

自家製麵包及自家製曲奇的書,我昨日已買了 , 我將會整冷藏法的餐肉包 (昨晚已雪麵糰 , 明日整及焗) , 希望成功啦!

另65'C湯種麵包書我都冇買 , 因6 月中會去台北 ,所以到時在台北書店看看有冇會平D及其他更好的書 ...

65在香港已無得買了你就好啦我很想要但唔識人去台灣玩

歡迎參觀小女兒的相片
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