大仔大女媽媽會 今日: 0 | 主題: 177861

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發表於 06-12-31 01:12 |只看該作者

Re: 偉?p房

意式既茄汁.....我摷吓先.....好似要加d迷迭香之類嘅香草架!

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發表於 06-12-31 15:37 |只看該作者

Re: 偉?p房

ring,

其實毎日我出盡力, 真係壓得幾扁架! 個感覺有啲似食吞拿魚餅;
另外, 個CAKE 係blueberry面, 中間係金波蘿;

ringmike 寫道:
Crystal,

係喎....又幾扁喎!你整到幾多mm先焗呀?咁下次又可以試下再厚少少!唔係呀....右邊嗰d好正喎! 個蛋糕係咪blueberry黎架?
今晚我試整焗薯,希望成功la!

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發表於 06-12-31 15:39 |只看該作者

Re: 偉?p房

靚媽師傅,
你咪玩喇! 我到而家重未敢叫你地嚟我屋企食飯呀!
真係唔想得午餐肉上枱囉! 失禮屎人!

ringmike 寫道:

我地呢到嘅表表者.....Crystal!!! 依家已經獨當一面喇!

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發表於 06-12-31 15:52 |只看該作者

Re: 偉?p房

係喎.....真心架!!!

起碼你會不停咁煑,從失敗中吸取經驗嘛!你由唔識煑到依家煑到成餐飯喎!繼續努力呀!!!

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發表於 06-12-31 15:54 |只看該作者

Re: 偉?p房

MARY,

整餅係上次學整黑森林蛋糕後, 自己再自創;

整酥係姑奶旁邊比意見! 都係試驗品!

我而家覺得書中所教既甜品, 好多時都要試好多好多次(先或者會成功), 唔知係咪書中用既材料,份量, 我係領會唔到;
所以我而家鐘意睇下啲靚媽學咗邊樣成功(自己又鍾意食),就照佢地既食譜嚟做, 好過睇書;

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發表於 06-12-31 16:16 |只看該作者

Re: 偉?p房

ROSAN

你同亞RING真係中式大廚呀! 你餐飯都唔嘢少喎!

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發表於 07-1-2 01:05 |只看該作者

Re: 偉?p房

HAPPY:

咁即係打天才波?! 通常D大師傳就係憑感覺自創菜式. 嘩! 好勁丫!

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YuetPing

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發表於 07-1-3 22:02 |只看該作者

Re: 偉?p房

Happy,
酥皮roll完有無用 Fork "吉" 吓?

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發表於 07-1-4 00:22 |只看該作者

Re: 偉?p房

我有用叉"吉"好多hole架, 唔知係咪壓得扁, 所以好似食餅咁

YuetPing 寫道:
Happy,
酥皮roll完有無用 Fork "吉" 吓?

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發表於 07-1-5 02:17 |只看該作者

Re: 偉?p房

我好開心呀!!! 今日終於dig 起心肝, 醃咗d 雞冀, 試吓個古董焗爐, 估唔到荒廢咗8年, 竟然仲work! d wings 好好味, 我破戒夜ma ma 都食咗3大隻. 我而家可以向各位靚太, 偷師學焗中西美食. 不過美中不足係我個爐只可焗, 無燒嘅功能, 不能整阿ring隻燒雞�鴨．．．

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蝦蝦

公爵府

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發表於 07-1-5 11:14 |只看該作者

Re: 偉?p房

暫時焗下先囉, 遲下或者個爐會操勞過度, 你要換部新呢

又一靚太廚神出動

[/url]

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發表於 07-1-5 17:00 |只看該作者

Re: 偉?p房

絕對唔敢當靚太, 廚神就更冇我份啦!

我諗個爐都幾難操勞過度, 因為佢好'牙渣', 要收埋個爐頭先可以擺佢出黎 (可想而知我倨廚房有幾細!!) 除非有靚太肯傳授多d焗爐秘笈, 否則個爐都係要lay埋係個櫃底...

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1153^#

發表於 07-1-5 23:18 |只看該作者

Re: 偉?p房

Mary,

焗雞翼真係好好味架,

d肉好嫩滑架!又可以唔用油,特別健康!

其實你都可以照焗雞/鴨,冇燒嘅功能就剩係d皮唔脆啫,但其他應該都一樣啩!

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發表於 07-1-5 23:18 |只看該作者

Re: 偉?p房

蝦蝦寫道:
暫時焗下先囉, 遲下或者個爐會操勞過度, 你要換部新呢

又一靚太廚神出動

真係抵死呀!!!

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發表於 07-1-6 00:30 |只看該作者

Re: 偉?p房

MARY,

亞RING講得啱呀, 無燒既功能都可以整焗雞既, 其實一樣咁好味; 歡迎加入靚太團;
我要入番啲牛扒喇, 下一站就係要整亞RING個味, 牛扒拌焗薯, 唸起都流口水

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1156^#

發表於 07-1-6 01:22 |只看該作者

Re: 偉?p房

多謝你地嘅鼓勵, 我會發奮, 搵日試吓整隻燒雞同埋焗薯呀! 焗薯係我至愛 (我出街食西餐, 一定跟焗薯, 仲成個食晒!) 希望成功啦! 不過我想知焗薯係咪一定要包鍚紙???

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發表於 07-1-6 12:36 |只看該作者

Re: 偉?p房

Mary、Crystal,

焗薯用錫紙包住焗,唔會流失水份,薯仔會冇咁乾!

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1158^#

發表於 07-1-9 23:02 |只看該作者

Re: 偉?p房

Ring:

唔該晒!

我會試吓

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1159^#

發表於 07-1-17 01:56 |只看該作者

Re: 偉?p房

好開心呀, 今晚用咗個古董焗羊扒, 每邊10分鐘220度, 見好生, 再加每邊5分鐘250度. 之前只係用小小鹽,胡椒粉同rosemary醃, 焗完出黎好好味, 唔太生, 7-8成啦, 中間d肉有d粉紅.

我見橫掂開咗個古董, 順便用黎焗急凍藍雪魚, (之前買d藍雪魚, 多數係煎黎食, d肉好實, 我麻麻地.) 我今次用小小鹽摸吓, 放入錫箔紙前, 加d檸檬汁同olive oil. 焗15分鐘200度, 焗完後 , d 魚一d都唔'鞋', 又唔腥, d魚仲出咗d魚'湯'出黎, 濕濕地, 我就覺好好味lor

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