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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 自家蝦餃!

自由講場今日: 1019|主題: 1350718

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樓主: sophialing

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發表於 14-8-14 00:07 |只看該作者

回覆：sophialing 的帖子

好靚丫

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發表於 14-8-14 00:08 |只看該作者

好叻

快樂擁抱我！

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發表於 14-8-14 00:10 |只看該作者

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發表於 14-8-14 00:17 |只看該作者

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發表於 14-8-14 00:29 |只看該作者

引用：Quote:sophialing 發表於 14-8-13 23:06 識

原帖由 guzzia 於 14-08-14 發表
teach me pleaseeeeeeeeeeeee!!

好煩嫁!因為要整個皮凍，隻小籠包先會多汁!
個皮凍都要整幾個鐘

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

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發表於 14-8-14 00:29 |只看該作者

回覆：自家蝦餃!

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發表於 14-8-14 00:31 |只看該作者

勁呀!!

我淨係會包餃子, 因為屋企無乜人食蝦餃

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發表於 14-8-14 00:38 |只看該作者

回覆：sophialing 的帖子

筍係邊到有得買呀？

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發表於 14-8-14 00:43 |只看該作者

引用：筍係邊到有得買呀？

原帖由 HKL.3 於 14-08-14 發表
筍係邊到有得買呀？

可以買罐頭，但咁岩緊企有一樽送粥嘅辣油筍，我過幾次熱水沖走d油，用廚房紙索乾就切碎佢

因為一罐罐頭筍一定用唔哂

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發表於 14-8-14 00:44 |只看該作者

引用：勁呀!! 我淨係會包餃子, 因為屋企無乜人食

原帖由 sindychung 於 14-08-14 發表
勁呀!!
我淨係會包餃子, 因為屋企無乜人食蝦餃

其實原理係一樣，個皮唔同之嗎！
蝦餃個餡都可以用黎包水餃

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發表於 14-8-14 00:47 |只看該作者

回覆：自家蝦餃!

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發表於 14-8-14 00:48 |只看該作者

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發表於 14-8-14 00:55 |只看該作者

回覆：自家蝦餃!

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發表於 14-8-14 00:56 |只看該作者

回覆：自家蝦餃!

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發表於 14-8-14 01:16 |只看該作者

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發表於 14-8-14 10:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 guzzia 於 14-08-14 發表teac

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發表於 14-8-14 11:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 sophialing 於 14-08-14 發表

原帖由 guzzia 於 14-08-14 發表
我c6好鈡意食所以想包比佢食但我知好煩

整皮凍要用新鮮豬皮去哂肥膏，配老雞豬骨煲4-6個鐘，隔渣之後攤凍放雪櫃雪到凝固就可以切蓉。
餡就半肥瘦豬肉搞碎，醃料就豉油糖生粉酒薑汁，單一方向搞到起膠，雪一雪佢。

皮就中筋粉同水，比例係2:1，自己就份量。

搓好麵團就用濕布冚住10分鐘，可以將皮凍同肉餡溝埋，比例係1.5餡:1皮凍，想多湯汁就1:1。

麵團搓成粗條，分一粒粒，碌平圓形就可以包餡打摺封口，個頂要封得好，如果唔係蒸好嘅時候湯汁會漏哂。

用蒸包嘅布或者紹菜墊底就唔會痴，大火蒸5-8分鐘，睇size而定

Karl was born on 9th Oct 2009 Lok was born on 29th jun 2011

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發表於 14-8-14 11:13 |只看該作者

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發表於 14-8-14 11:15 |只看該作者

sophialing 發表於 14-8-13 16:35
澄麵220g+熱水220g，搓好之後加1茶匙油再搓到滑身就可以

請問呢個份量可做幾多隻

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發表於 14-8-14 11:17 |只看該作者

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