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水晶宮

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發表於 14-8-14 00:07 |只看該作者

回覆:sophialing 的帖子

好靚丫


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發表於 14-8-14 00:08 |只看該作者
好叻
快樂擁抱我!


水晶宮

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發表於 14-8-14 00:10 |只看該作者


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發表於 14-8-14 00:17 |只看該作者
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105#
發表於 14-8-14 00:29 |只看該作者

引用:Quote:sophialing 發表於 14-8-13 23:06 識

原帖由 guzzia 於 14-08-14 發表
teach me pleaseeeeeeeeeeeee!!
好煩嫁!因為要整個皮凍,隻小籠包先會多汁!
個皮凍都要整幾個鐘


Karl  was born on 9th Oct 2009   Lok was born on 29th jun 2011

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發表於 14-8-14 00:29 |只看該作者

回覆:自家蝦餃!






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發表於 14-8-14 00:31 |只看該作者
勁呀!!
我淨係會包餃子, 因為屋企無乜人食蝦餃


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108#
發表於 14-8-14 00:38 |只看該作者

回覆:sophialing 的帖子

筍係邊到有得買呀?


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109#
發表於 14-8-14 00:43 |只看該作者

引用:筍係邊到有得買呀?

原帖由 HKL.3 於 14-08-14 發表
筍係邊到有得買呀?
可以買罐頭,但咁岩緊企有一樽送粥嘅辣油筍,我過幾次熱水沖走d油,用廚房紙索乾就切碎佢

因為一罐罐頭筍一定用唔哂


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發表於 14-8-14 00:44 |只看該作者

引用:勁呀!! 我淨係會包餃子, 因為屋企無乜人食

原帖由 sindychung 於 14-08-14 發表
勁呀!!
我淨係會包餃子, 因為屋企無乜人食蝦餃
其實原理係一樣,個皮唔同之嗎!
蝦餃個餡都可以用黎包水餃


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發表於 14-8-14 00:47 |只看該作者

回覆:自家蝦餃!

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發表於 14-8-14 00:48 |只看該作者

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發表於 14-8-14 00:55 |只看該作者

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發表於 14-8-14 00:56 |只看該作者

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發表於 14-8-14 01:16 |只看該作者

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116#
發表於 14-8-14 10:14 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 guzzia 於 14-08-14 發表teac

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發表於 14-8-14 11:08 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 sophialing 於 14-08-14 發表

原帖由 guzzia 於 14-08-14 發表
我c6好鈡意食所以想包比佢食但我知好煩
整皮凍要用新鮮豬皮去哂肥膏,配老雞豬骨煲4-6個鐘,隔渣之後攤凍放雪櫃雪到凝固就可以切蓉。
餡就半肥瘦豬肉搞碎,醃料就豉油糖生粉酒薑汁,單一方向搞到起膠,雪一雪佢。

皮就中筋粉同水,比例係2:1,自己就份量。

搓好麵團就用濕布冚住10分鐘 ,可以將皮凍同肉餡溝埋,比例係1.5餡:1皮凍,想多湯汁就1:1。

麵團搓成粗條,分一粒粒,碌平圓形就可以包餡打摺封口,個頂要封得好,如果唔係蒸好嘅時候湯汁會漏哂。

用蒸包嘅布或者紹菜墊底就唔會痴,大火蒸5-8分鐘,睇size而定


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發表於 14-8-14 11:13 |只看該作者


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發表於 14-8-14 11:15 |只看該作者
sophialing 發表於 14-8-13 16:35
澄麵220g+熱水220g,搓好之後加1茶匙油再搓到滑身就可以
請問呢個份量可做幾多隻
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發表於 14-8-14 11:17 |只看該作者

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