大仔大女媽媽會 今日: 0 | 主題: 177861

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發表於 05-2-14 10:42 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak,

I like your three small 鯉魚， they like Nemo!!

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mmak

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發表於 05-2-14 16:07 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

Xanthe,

Thanks........ 噤 !! 你有無手痕丫......

Xanthe 寫道:
mmak,

I like your three small 鯉魚， they like Nemo!!

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|

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mmak

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發表於 05-2-14 16:09 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

catnapper,

係丫係丫...個 kitty 整得好靚丫.....

Xanthe 寫道:
catnapper:

I like the hello kitty, it is very nice.

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|

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發表於 05-2-14 18:06 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak,

痕到要入急症室啦！

mmak 寫道:
Xanthe,
Thanks........ 噤 !! 你有無手痕丫......

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Icycream

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發表於 05-2-14 18:08 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

快ｄ講touchwood丫．　新年流流．．．

Xanthe 寫道:
mmak,

痕到要入急症室啦！

[quote]
mmak 寫道:
Xanthe,
Thanks........ 噤 !! 你有無手痕丫......

[/quote]

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發表於 05-2-14 18:10 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

ha ha ha!!! I touchwood already la!!!

Icycream 寫道:
快ｄ講touchwood丫．　新年流流．．．

[quote]
Xanthe 寫道:
mmak,

痕到要入急症室啦！

[quote]
mmak 寫道:
Xanthe,
Thanks........ 噤 !! 你有無手痕丫......

[/quote][/quote]

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CaseyMami

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發表於 05-2-15 17:36 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

hello Kitty 好靚呀!

catnapper 寫道:
All,

之前整的年糕.

catnapper

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嘉理子

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發表於 05-2-16 17:34 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

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KAHOBB

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發表於 05-2-16 18:26 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak

妳真係有創意,整咗条"紫米金粟魚", 有啲似石斑tim。

其实我好多時整嘢食都憑直覺，所以好难quote exactly 份量, 好多時同一種powder, 唔同牌子, 口感都不同。

"......完成後將奶糊攪好入模後, 發覺有很多裂痕.......不完美, 已經用力壓過.... ??? WHY...."

我估係因為糕糊已凉了,应該趁熱, 不是太炙, 帶少許流質狀, 一幅一幅倾倒瀉落, (好似整擔擔面落碗咁) 希望妳明我講mug。

同埋記得篩粉,避免起粒狀；千祈唔好煲太耐, 啲水会蒸法哂,但一定要不停攪住, 慢火。我自己個係tupperware 啲胶模, 我通常会雪吓個胶模先倒糕糊, 好似易甩同唔会咁痴。你下次try try。

mmak 寫道:
kahobb & 懿琳媽媽,

我的 "紫米金粟魚" 請指教..... 我有一籮問題..?? 唔明白??
想請兩位幫忙....

我完成後將奶糊攪好入模後, 發覺有很多裂痕.......不完美, 已經用力壓過.... ??? WHY....

我諗到幾個可能...

1) 煮時奶液杰身將成糊時, 有好多一舊舊的"形結物", 我便熄火, 繼續攪直至奶糊順滑, 再加入黑糯米 & 粟米粒, 是否攪得太久放涼了.....??

2) 我又沒有將奶糊即時入模, 因我未洗模(故延遲約5mins), 有影響嗎 ??

3) 是否水份不足呢　？？ (240ml =1杯)

4) 我加多左粟米粒至(5 西湯匙), 是否太多呢?? 令奶糊份量不足會裂痕出現？

仲有, 我覺得我整o個d口感比較淋, 好似好糊口, 仲痴實個匙,好似未雪之前咁....???
我上次試食kahobb個d 時加左淡奶, 所以食唔出感覺比較唔到....
我想整得彈牙d, 好似布甸咁呢..... 係咪我將份量改左, 所以變成咁呢 ???

我將份量改左...
煮糖用水 1杯 (改成鮮奶1杯 )
鮮奶1.5杯 (改成鮮奶1杯 & 椰汁0.5杯)

願你開開心心、快高長大、聽教聽話!!

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ladybird

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發表於 05-2-17 00:16 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak, catnapper,
細版鯉魚年糕真係cute d... 好靚呀！
紫米金粟魚,好食嘛？

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mmak

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發表於 05-2-19 09:14 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

ladybird & 嘉理子 ,

Thanks......
紫米金粟魚,幾好食架..... 上次 kahobb 在 x'mas party 整過, 我hubby試左覺得好好味, 我咪學佢整lor..
我改左份量加多左椰汁, 鮮奶 & 粟米, 我覺得仲好味丫....

我今次食時無落淡奶, 覺得有d糊口, hubby 叫我下次落d魚膠粉, 口感會好d...

[quote]
ladybird 寫道:
mmak, catnapper,
細版鯉魚年糕真係cute d... 好靚呀！
紫米金粟魚,好食嘛？

嘉理子寫道:

mmak, 您既"鯉魚年糕"好靚呀！
"紫米金粟魚"您老公有咩comment？

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mmak

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發表於 05-2-19 09:25 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

KAHOBB,

唔該晒......係丫d 糕糊已凉了,我应該趁熱, 起初係帶少許流質狀, 我倾倒時已經杰左....

我用鷹牌粟粉... 你呢 ??

KAHOBB 寫道:
mmak

妳真係有創意,整咗条"紫米金粟魚", 有啲似石斑tim。

其实我好多時整嘢食都憑直覺，所以好难quote exactly 份量, 好多時同一種powder, 唔同牌子, 口感都不同。

"......完成後將奶糊攪好入模後, 發覺有很多裂痕.......不完美, 已經用力壓過.... ??? WHY...."

我估係因為糕糊已凉了,应該趁熱, 不是太炙, 帶少許流質狀, 一幅一幅倾倒瀉落, (好似整擔擔面落碗咁) 希望妳明我講mug。

同埋記得篩粉,避免起粒狀；千祈唔好煲太耐, 啲水会蒸法哂,但一定要不停攪住, 慢火。我自己個係tupperware 啲胶模, 我通常会雪吓個胶模先倒糕糊, 好似易甩同唔会咁痴。你下次try try。

[quote]
mmak 寫道:
kahobb & 懿琳媽媽,

我的 "紫米金粟魚" 請指教..... 我有一籮問題..?? 唔明白??
想請兩位幫忙....

我完成後將奶糊攪好入模後, 發覺有很多裂痕.......不完美, 已經用力壓過.... ??? WHY....

我諗到幾個可能...

1) 煮時奶液杰身將成糊時, 有好多一舊舊的"形結物", 我便熄火, 繼續攪直至奶糊順滑, 再加入黑糯米 & 粟米粒, 是否攪得太久放涼了.....??

2) 我又沒有將奶糊即時入模, 因我未洗模(故延遲約5mins), 有影響嗎 ??

3) 是否水份不足呢　？？ (240ml =1杯)

4) 我加多左粟米粒至(5 西湯匙), 是否太多呢?? 令奶糊份量不足會裂痕出現？

仲有, 我覺得我整o個d口感比較淋, 好似好糊口, 仲痴實個匙,好似未雪之前咁....???
我上次試食kahobb個d 時加左淡奶, 所以食唔出感覺比較唔到....
我想整得彈牙d, 好似布甸咁呢..... 係咪我將份量改左, 所以變成咁呢 ???

我將份量改左...
煮糖用水 1杯 (改成鮮奶1杯 )
鮮奶1.5杯 (改成鮮奶1杯 & 椰汁0.5杯)

[/quote]

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|

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懿琳媽媽

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發表於 05-2-19 15:02 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

答應整比一班遠到而來嘅朋友食,所以昨晚演習一次,可惜未如理想 :-(, 希望下次會好啲.

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mmak

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發表於 05-2-19 15:34 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

懿琳媽媽,

looks very nice ar.....

懿琳媽媽寫道:
答應整比一班遠到而來嘅朋友食,所以昨晚演習一次,可惜未未如理想, :-( 希望下次會好啲.

Click> St cat 校服[/url]，Click> 要帶茶點??... 頭痕 :-|

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發表於 05-2-19 21:25 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

懿琳媽媽,

It looks good wor!!!

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嘉理子

禁止發言

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發表於 05-2-21 09:27 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

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Cindy媽咪

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發表於 05-2-21 09:45 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

懿琳媽媽,

Looks very good ar!!!

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懿琳媽媽

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發表於 05-2-21 09:48 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

嘉理子,

其實好多買蛋糕材料嘅地方都有得買.
我通常會係Yaumatei上海街買.價錢仲平好多,又多SIZE選擇.如果我冇記錯,我這個蛋糕紙杯好似係$18/1000pcs.有排用.

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catnapper

公爵府

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發表於 05-2-21 11:07 |只看該作者

Re: 03年4月媽媽會-(食譜)

mmak & kahobb,

想問下如果將呢d膠模整凍糕(馬豆/紅豆糕), 咁個模要唔要先掃油? 如果唔使, 點樣易d脫模及脫後仍靚仔呢?

catnapper

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mmak