烹飪搵食

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瑪瑙宮

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hashtag影視迷勳章 有「營」勳章 叻叻勳章 好媽媽勳章 2011精緻種植勳章 畀面勳章 環保接龍勳章 大廚勳章 BK Milk勳章


101#
發表於 12-8-1 17:40 |只看該作者
AnnierLam 發表於 12-8-1 14:41
用玻璃樽膠蓋整唔整到架?
no problem la, 用張保鮮紙冚住樽口, 然後先扭實樽蓋 ~~


瑪瑙宮

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102#
發表於 12-8-1 17:44 |只看該作者
kimmy2006 發表於 12-8-1 16:23
我都好想知,有無人識答?
我唔識喎, 一定醃法係有唔同, 一聽到新聞話用工業鹽來醃咸蛋, 就驚驚地, 都係自己郁手醃, 食得安心 d 囉 ~~


別墅

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103#
發表於 12-8-1 23:38 |只看該作者

回覆:hallonatalie 的帖子

水和鹽的比例是多少?




侯爵府

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104#
發表於 12-8-2 08:35 |只看該作者

回覆:自家制咸蛋,無添加.







大宅

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105#
發表於 12-8-2 10:01 |只看該作者
回覆 hallonatalie 的帖子

我昨晚試左,

但我用雞蛋, d蛋係浮架, 面果d部份浸唔到, 係咪d蛋唔靚呢? 係咪實唔成功呢?
個樽口好窄, 我都唔知可以用咩壓落去


大宅

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106#
發表於 12-8-2 10:03 |只看該作者
本帖最後由 AnnierLam 於 12-8-2 10:13 編輯

delete

sorry , 以為出唔到, REPLY左好多次


大宅

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107#
發表於 12-8-2 10:03 |只看該作者
本帖最後由 AnnierLam 於 12-8-2 10:13 編輯

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sorry , 以為出唔到, REPLY左好多次


大宅

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108#
發表於 12-8-2 10:03 |只看該作者
本帖最後由 AnnierLam 於 12-8-2 10:13 編輯

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sorry , 以為出唔到, REPLY左好多次


大宅

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109#
發表於 12-8-2 10:07 |只看該作者
本帖最後由 AnnierLam 於 12-8-2 10:14 編輯

delete

sorry , 以為出唔到, REPLY左好多次


大宅

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110#
發表於 12-8-2 10:08 |只看該作者
本帖最後由 AnnierLam 於 12-8-2 10:14 編輯

delete

sorry , 以為出唔到, REPLY左好多次


大宅

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111#
發表於 12-8-2 10:12 |只看該作者
本帖最後由 AnnierLam 於 12-8-2 10:14 編輯
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sorry , 以為出唔到, REPLY左好多次


男爵府

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112#
發表於 12-8-2 10:49 |只看該作者
apple410 發表於 12-7-11 00:39
請問出油有秘訣嗎? 另外多謝你答我不能反用
D蛋洗乾淨入樽前要晒半日太陽, 就會出油, 越猛太陽越多油.


男爵府

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113#
發表於 12-8-2 10:53 |只看該作者
AnnierLam 發表於 12-8-2 10:01
回覆 hallonatalie 的帖子

我昨晚試左,

但我用雞蛋, d蛋係浮架, 面果d部份浸唔到, 係咪d蛋唔靚呢? 係咪實唔成功呢?
正常架, 鹽水浮力大, d蛋係浮架, d鹽水要浸滿個樽.


大宅

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114#
發表於 12-8-2 12:27 |只看該作者

引用:Quote:AnnierLam+發表於+12-8-2+10:01+回覆

原帖由 clarerm 於 12-08-02 發表
正常架, 鹽水浮力大, d蛋係浮架, d鹽水要浸滿個樽.
Clarerm 多謝您提供秘方也多謝板主提供食譜,我一定會試



I love baby


珍珠宮

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115#
發表於 12-8-2 12:43 |只看該作者


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116#
發表於 12-8-2 13:17 |只看該作者

引用:Quote:apple410+發表於+12-7-11+00:39+請問

原帖由 clarerm 於 12-08-02 發表
D蛋洗乾淨入樽前要晒半日太陽, 就會出油, 越猛太陽越多油.
請問D蛋洗完再曬會唔會壞架?




瑪瑙宮

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117#
發表於 12-8-2 13:28 |只看該作者
mmmio 發表於 12-8-2 13:17
請問D蛋洗完再曬會唔會壞架?
蛋千祈唔好浸水洗, 用濕毛巾抺乾淨表面就吹乾佢就得 ~~


男爵府

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118#
發表於 12-8-2 21:16 |只看該作者
mmmio 發表於 12-8-2 13:17
請問D蛋洗完再曬會唔會壞架?
一向咁整, 未試過壞.


大宅

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119#
發表於 12-8-5 22:00 |只看該作者

回覆:歡姐 的帖子

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大宅

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120#
發表於 12-10-29 10:31 |只看該作者
本帖最後由 歡姐 於 12-11-1 10:32 編輯
tabotabotabobb 發表於 12-8-5 22:00
已成功想請教如何保存

GOOD更正睇#47帖子.....[size=15.199999809265137px]鴨蛋先放入樽, 然後加入一湯匙玫瑰露酒, 之後倒入已放涼鹽水, 加張保鮮紙, 然後封蓋, 大約 20-30 天後便可以拿出沖水, 未食就放入雪櫃, 大約一星期內要食完 !!!

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