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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 家庭自製乳酪（無需乳酪機）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139327

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樓主: EVA12478

4 567 8...10

mayau

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發表於 13-3-2 03:51 |只看該作者

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tensi819

珍珠宮

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發表於 13-3-2 07:41 |只看該作者

fitfish 發表於 13-3-2 00:02
我試過用隻膠杯整咗杯室溫奶.加蓋.就咁座在熱水中(浸杯的一半)沒用真空煲,都整到.不過都要十個八個鐘. ...

但無保溫, d熱水一陣就凍晒喎, 都ok呀?

我諗夏天天氣熱個室溫效果最好

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kcw01

珍珠宮

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發表於 13-3-2 10:29 |只看該作者

多謝分享!

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fitfish

珊瑚宮

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104^#

發表於 13-3-2 11:51 |只看該作者

本帖最後由 fitfish 於 13-3-2 11:55 編輯

tensi819 發表於 13-3-1 23:06
可以，不過應該都幾嘥電,上次試過佢機內其實唔係好高溫,三十度左右咋,你有保溫杯真空煲就仲方便！

...

面包機只係焗時才用多電,例如焗時先係400w...一小時....就4毛子電費

如發酵6-8小時,幾十w電....我估幾個仙至一毛子電費.

玩具萬歲!

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fitfish

珊瑚宮

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發表於 13-3-2 11:56 |只看該作者

tensi819 發表於 13-3-2 07:41
但無保溫, d熱水一陣就凍晒喎, 都ok呀? 我諗夏天天氣熱個室溫效果最好
...

ok架!你試一次咪知lor!

玩具萬歲!

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tensi819

珍珠宮

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發表於 13-3-2 13:11 |只看該作者

fitfish 發表於 13-3-2 11:51
面包機只係焗時才用多電,例如焗時先係400w...一小時....就4毛子電費

如發酵6-8小時,幾十w電....我估幾個 ...

哦, 不過長時間插住佢同火牛, 我咩都做唔到咁滯, 所以唔考慮, 試o左一次就算.

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tensi819

珍珠宮

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發表於 13-3-2 13:11 |只看該作者

fitfish 發表於 13-3-2 11:56
ok架!你試一次咪知lor!

咁你近期都係咁樣整呀?

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kan.siuwan

大宅

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發表於 13-3-2 14:32 |只看該作者

回覆：家庭自製乳酪（無需乳酪機）

試下先

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maryeva

別墅

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109^#

發表於 13-3-3 00:42 |只看該作者

引用：尋晚試用電飯煲整,+都ok成功,+唔知係咪我加

原帖由 tensi819 於 13-02-22 發表
尋晚試用電飯煲整, 都ok成功, 唔知係咪我加太多市售乳酪, or水溫唔o岩, or我無好徹底咁攪勻, 食到下面果d有 ...

怎樣用電飯煲整乳酪呢？
可否詳細描述一下

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tensi819

珍珠宮

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110^#

發表於 13-3-3 11:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-02-22+發表尋

原帖由 maryeva 於 13-03-03 發表
怎樣用電飯煲整乳酪呢？
可否詳細描述一下

我買杯市售乳酪,分六份裝入六個甜品玻璃杯當菌種,另鮮奶約四百幾ml(因為我d杯仔每個約100ml)加熱大約80度消毒,放涼至大約40度,分裝入已有乳酪菌種嘅玻璃杯,蓋上杯蓋,放入已煲滾水熄咗機嘅飯煲內,等8個鐘頭後,見佢成型了,咪放入雪柜雪凍再慢慢嘆。我煲奶時忘了加糖,到食時就加一匙果醬同食

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tensi819

珍珠宮

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111^#

發表於 13-3-3 11:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+maryeva+於+13-03-03+發表怎

原帖由 tensi819 於 13-03-03 發表
我買杯市售乳酪,分六份裝入六個甜品玻璃杯當菌種,另鮮奶約四百幾ml(因為我d杯仔每個約100ml)加熱大約80度消 ...

唔記得講,所有接觸到乳酪或奶嘅工具同器皿都要熱水消毒先用。其實菌種：奶比例約為1:10，我呢次係多咗菌種嘅,唔知係咪呢個原因，我個成品有d奶粒粒咁

，都可能我落奶後無攪得好勻(因之前有人話攪勻d個成品會變稀,但我就鐘意杰)

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maryeva

別墅

積分: 619

112^#

發表於 13-3-3 17:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+maryeva+於+13-03-03+發表怎

原帖由 tensi819 於 13-03-03 發表
我買杯市售乳酪,分六份裝入六個甜品玻璃杯當菌種,另鮮奶約四百幾ml(因為我d杯仔每個約100ml)加熱大約80度消 ...

水滾後待8小時，水會轉涼，期間不用換水嗎？

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tensi819

珍珠宮

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113^#

發表於 13-3-3 18:00 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tensi819+於+13-03-03+發表我

原帖由 maryeva 於 13-03-03 發表
水滾後待8小時，水會轉涼，期間不用換水嗎？

無呀,原本我都擔心過,不過都成功，喺另一post有jm用普通煲都得㖭。

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Boborachel

大宅

積分: 2527

114^#

發表於 13-3-3 18:08 |只看該作者

引用：我之前整係用+$10店+d+保温發泡膠盒，入邊

原帖由 焦糖媽 於 13-02-19 發表
我之前整係用 $10店 d 保温發泡膠盒，入邊加條浸過熱水既毛巾，坐住兩杯用玻璃裝住既自制 yogurt。通常臨瞓 ...

我有發泡膠箱！only 熱毛巾ok 要加杯熱水嗎？

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焦糖媽

侯爵府

積分: 20083

親子王國15週年勳章

115^#

發表於 13-3-4 10:08 |只看該作者

Boborachel 發表於 13-3-3 18:08
我有發泡膠箱！only 熱毛巾ok 要加杯熱水嗎？

我嗰時個箱因為細, 剛好放到兩個玻璃樽, 所以就毛巾浸熱水, 放底, 放樽, 山蓋咁整。
我諗放唔放熱水要睇你發泡膠箱大唔大, 如果太大, 咁可能要放埋熱水好啲~~~其實要點整到個環境夠熱,都係試出黎~~~

你可以上 uTube 睇 d 外國片, "homemade yogurt", 好多做法, 我呢個造法都係抄佢地同埋係其他 blogger 度偷師返黎