mos2468 寫道:
今日亦已試做，之前我亦經常做草餅同冰皮月餅(都成功)，其實都幾類似，所以有小小心得同大家分享。
1. 解決黏手問題：用芒果汁開好漿粉後，加入煮食嘅油(我用了芥花子油)一至兩湯匙再拌勻，才去蒸。這样就不用搽油去包，慳番好多功夫。
2. 解決太UN問題：每家microwave嘅型號同火力不同，叮出嚟嘅效果未必理想，用microwave 去叮粉會扯水得好緊要(即使加咗蓋)，所以d 粉會好UN，如果仲雪吓d 粉，雪柜同样會吸哂d水分，就會UN 上加 UN. 最好將粉漿去蒸，可以唔封紙(因為會攤凍或置於雪柜才包，水粉會被蒸發)，以筷子不黏就ok 了。至於已弄好但un的糯米慈，同样可以拿去蒸一陣，D 糯米慈就會吸收番水粉，D 皮就會 LUM 番。
3. 蒸完D粉漿，其實可攤凍才包。
各位加油，你都得架！
** 如果係250g的話，蒸10-15分鐘應該都ok架啦﹗
其實你如果你有野蓋的說話，多咗少少都唔係大問題，
個問題如果唔熟就要再蒸架啦﹗[quote]
gremlins 寫道:
我今日又再整呀，我個大女細女話正呀！但我今日正時落250ml mango juice，200ml糯米粉,食落重軟身凍食重正
發表於 
可以整糯米滋 勒 ....... ^__^ show time !! byebye 
返回列表
