烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139284

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發表於 13-12-10 14:13 |只看該作者

MaiGao 發表於 13-12-10 11:23
今晚返夜
同仔去完比賽
87分都無獎

今批對手好強勁呀

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man7099

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1422^#

發表於 13-12-10 14:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+13-12-10+發表回

原帖由 MaiGao 於 13-12-10 發表
好靚呀
我之前做過花圈，但係焗完變左唔係圈

我都試過，個冬甩又係，下次我會買個圓柱放中間隔住睇吓會唔會好啲

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大廚勳章

1423^#

發表於 13-12-10 14:14 |只看該作者

pandaray 發表於 13-12-10 11:34
你地又來圍我啦

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1424^#

發表於 13-12-10 14:17 |只看該作者

pandaray 發表於 13-12-10 11:38
我之前一直唔係用水喉水架.我入來group個時, 唔知邊個話用水喉水都一樣得, 我先咁跟咋
我真心覺得自己好無 ...

好似係我講"我用室溫水喉水整屯"，不過，我有安裝過濾器

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大廚勳章

1425^#

發表於 13-12-10 14:18 |只看該作者

MaiGao 發表於 13-12-10 11:39
我都係咁覺得
有熟水唔用，用生水

我一向都係用生水，反正個包都會焗熟，唔覺有乜大問題

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栗寶寶

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1426^#

發表於 13-12-10 14:18 |只看該作者

想請教一下，759韓粉如果做普通吐司應該用幾多ml水？
我之前一直用103t d 吐司發得好高，近來呢批韓粉唔知點解發唔到。試過160-170ml 都麻麻地，今天做白吐司直頭又矮，又硬，裡面有d洞大到似鬆糕。

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1427^#

發表於 13-12-10 14:20 |只看該作者

tensi819 發表於 13-12-10 11:42
咁啱，剛剛睇完，我個溫度計最低－25，佢爆晒底

嘩！勁呀！你個雪櫃冰格咁凍

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alolo

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1428^#

發表於 13-12-10 14:20 |只看該作者

回覆 fish9288 的帖子

係喎, 冇睇到添... 唔該哂

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1429^#

發表於 13-12-10 14:20 |只看該作者

tensi819 發表於 13-12-10 11:41
我有d印象聽過嘔像用水喉水

BINGO

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1430^#

發表於 13-12-10 14:21 |只看該作者

nainaitze 發表於 13-12-10 11:38
謝謝

尋晚再用粉糰毛打造型包粉糰，放入雪櫃低溫發酵，今朝起身見都發得同平時差不多，可能不是酵母問題 ...

標籤有無寫係邊隻牌子粉？用咗幾多水？

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MiuMiuChow

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1431^#

發表於 13-12-10 14:23 |只看該作者

引用：想請教一下，759韓粉如果做普通吐司應該用

原帖由 栗寶寶 於 13-12-10 發表
想請教一下，759韓粉如果做普通吐司應該用幾多ml水？
我之前一直用103t d 吐司發得好高，近來呢批韓粉唔知 ...

影你包韓粉嚟睇睇......
我見呢排我去嗰間數字屋冇韓高粉賣，只賣韓低粉......

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pandaray

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1432^#

發表於 13-12-10 14:25 |只看該作者

tp168 發表於 13-12-10 14:17
好似係我講"我用室溫水喉水整屯"，不過，我有安裝過濾器

個重點就係.....當你地覺得應該個個有裝濾水器時, 你地下意識當左新朋友都有安裝. 所以問你地時, 你地好自然話係用水喉水.

可惜既係, 我的的確確冇裝濾水器, 所以咪被你地圍左. 仲話我有問題

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MaiGao

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BK Milk勳章

1433^#

發表於 13-12-10 14:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+MaiGao+於+13-12-10+發表好靚

原帖由 man7099 於 13-12-10 發表
我都試過，個冬甩又係，下次我會買個圓柱放中間隔住睇吓會唔會好啲

...

都係放法喎
我有一盒唔同大小的圓形曲奇圈

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pandaray

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1434^#

發表於 13-12-10 14:29 |只看該作者

MiuMiuChow 發表於 13-12-10 14:23
影你包韓粉嚟睇睇......
我見呢排我去嗰間數字屋冇韓高粉賣，只賣韓低粉......

講起又係, 去灣仔大個間都係得韓低粉賣

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1435^#

發表於 13-12-10 14:30 |只看該作者

alolo 發表於 13-12-10 12:57
想問下大家, 如果整麥包, 可唔可以用跟機書既份量, 但係用軟包MODE咖? 我用行貨P105, 因為發覺用麥包MODE, ...

你想食麵包店個種"提子麥包"質感？

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MiuMiuChow

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畀面勳章

1436^#

發表於 13-12-10 14:30 |只看該作者

引用：Quote:tp168+發表於+13-12-10+14:17+好似係

原帖由 pandaray 於 13-12-10 發表
個重點就係.....當你地覺得應該個個有裝濾水器時, 你地下意識當左新朋友都有安裝. 所以問你地時, 你地好自 ...

咪搞、Tensi
禾諗企係吾明咩叫白開水

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1437^#

發表於 13-12-10 14:31 |只看該作者

MaiGao 發表於 13-12-10 13:40
熊貓生屋企又多溫度計又多磅
唔怪得熊貓太唔俾你買filter
驚你又買好多返來，話唔同用途 ...

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MaiGao

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1438^#

發表於 13-12-10 14:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+pandaray+於+13-12-10+發表個

原帖由 MiuMiuChow 於 13-12-10 發表
咪搞、Tensi
禾諗企係吾明咩叫白開水

今次應該唔係唔明
我諗佢係想講我地個個都有裝filter
所以理所當然咁講生水/熟水都預設係filter過
無考慮佢呢啲無安裝filter的人

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1439^#

發表於 13-12-10 14:34 |只看該作者

pandaray 發表於 13-12-10 14:25
個重點就係.....當你地覺得應該個個有裝濾水器時, 你地下意識當左新朋友都有安裝. 所以問你地時, 你地好自 ...

的確如你所言，自己有安裝就會以為人地有安裝

(其實真係好多人安裝FILTER)

OK OK 下次我講野講清楚D

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pandaray