烹飪搵食 今日: 4 | 主題: 139275

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發表於 06-4-4 10:38 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

有無幫小雪搽藥油呀?
哎呀......子朗知道一定好唔開心!:cry:
佢好細膽,由其是令別人受傷tim

真係真係..sorry...真係無心既碰撞

!
希望小雪原諒子朗哥哥啦!

我都明白,小朋友玩會有碰撞,
但一有小朋友有任何受傷,我就會好似自己既小朋友受傷一樣會好擔心:cry: !

係la..我話d開心野你聽呀!
尋晚子朗放童軍後回家,
扲左個香蕉蛋糕黎食,我99見到又食左件,
我 99 問..係邊間麵包舖買架?好好食woo :lol: !
仲問係咪加左紫菜呀一絛絛黑色既?
哈哈哈....pigpig你好掂呀!
快d send 個食譜比我啦,我都想我99讚下我呀 :mrgreen:

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發表於 06-4-4 10:48 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

pigpig 寫道:

yingyingstephanie，
我未計呀
因為我係一個數學白痴 :mrgreen: 不過依家推算，俾你的食譜，應該放落6寸模都差無幾，但焗既時間就可能要35-40分鐘，睇下你的焗熱唔熱

yingyingstephanie

其實整多左既麵糊唔緊要架,
倒入個6吋模有8成滿就可以la,
凈左倒入紙杯整一個個蛋糕仔咪得law

多數焗既時間同pigpig講既差唔多!
你要有心理準備woo,蛋糕中間可能會爆開的--(我估),
因為係牛油蛋糕,唔似海綿蛋糕咁個面咁平滑的,
另,牛油蛋糕唔駛倒扣的,海綿蛋糕就要倒扣la!

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發表於 06-4-4 11:29 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

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各位mami既BB / 小朋友

兒童節快樂!

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kwan0520

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發表於 06-4-4 11:32 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sinwai182006 寫道:

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各位mami既BB / 小朋友

兒童節快樂!

咁我咪係"小朋友"囉

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發表於 06-4-4 12:39 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

kwan0520 寫道:
[quote]
sinwai182006 寫道:

[size=x-large]
各位mami既BB / 小朋友

兒童節快樂!

咁我咪係"小朋友"囉

[/quote]

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發表於 06-4-4 13:44 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

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發表於 06-4-4 13:55 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

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發表於 06-4-4 14:08 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

yingyingstephanie
我又唔係好知pigpig既香橙牛油蛋糕份量有幾多woo!
長形盤有幾大size呢?
同超市果d莎莉咁大size既話,就差不多lu,
否則將份量x2,
整多d都唔怕啦,我幫你食埋佢呀!

yingyingstephanie 寫道:
sinwai182006
我想將上次pigpig比我的香橙牛油蛋糕的長形盤, 將加幾多份量可以焗6"的蛋糕模到呀?
我想將呢款蛋糕整比我個囡囡個生日會到. :-P

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發表於 06-4-4 14:21 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

"Y_Y"-yvonne
pigpig ~ 我答咀,得唔得呢?

1. 乳化劑 ~ 即係蛋糕油,可令蛋糕更細緻,出面好多現成既蛋糕都會落的;有人會覺得係化學野,唔讚成落架;以前我會靠少少乳化劑幫助 ,因為做出黎既蛋糕一定係成功;但係而家想靠實力,唔用佢lu!
2. 起酥油(是否pig油) 不是豬油,係用黎整酥皮..等,令更鬆化..
3. 桂皮粉~係材料舖,大間既超市,吉吉島,citysuper...有得買
4.香蘭葉汁~唔係好知,我見香蘭香油多d,汁就...

5. 豆蔻粉~係材料舖大間既超市,吉吉島,citysuper...有得買
在做蛋糕店材料是否有得買到呢?係~以上所有都可以係材料舖有得買!
希望可以幫到你啦!

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kwan0520

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發表於 06-4-4 14:26 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

小琪 ))))))))))

妳去咗邊處 ?-( ?-( 好掛住妳

我哋報個堂整蛋糕已有10個人啦, 我識就有5個

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1531^#

發表於 06-4-4 14:26 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

我要outdoor做野la,
出面一定好熱... :cry:
今晚有時間再同你地傾計!

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popoivman

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發表於 06-4-4 14:42 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

"Y_Y"-yvonne :hello~
香蘭葉汁定係斑蘭葉汁(Pandan)?
如斑蘭葉汁係印尼既一種葉~

將斑蘭葉剪碎斑蘭葉，連暖水放入攪拌機內攪勻，
隔渣，成斑蘭汁（汁是綠色的）。

"Y_Y"-yvonne 寫道:
pigpig,

各位媽媽的仔仔囡囡兒童節快樂呀!!!

你昨天問我的書名是:洪出麵包香,海濱圖書出版的.唔知你有沒有這本書呢?

當中有d成分唔食是什麼?可否介紹一下呢?
1. 乳化劑
2. 起酥油(是否pig油)
3. 桂皮粉
4.香蘭葉汁
5. 豆蔻粉
在做蛋糕店材料是否有得買到呢?

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發表於 06-4-4 16:17 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

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kwan0520

珍珠宮

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發表於 06-4-4 17:28 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

原來小琪公司上唔到網, 我剛同佢傾完電話

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popoivman

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發表於 06-4-4 18:51 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

"Y_Y"-yvonne :
wellcome~
斑蘭葉可以係印尼鋪有售$2已有7~8條~

"Y_Y"-yvonne 寫道:
popoivman
謝謝呀!!!
香蘭葉汁定係斑蘭葉汁(Pandan)?
是呀!!(香蘭葉汁 pandan juice) 本書是這樣寫的,唔知是否有不同叫法呢?

等我得閒行下d店先.

謝謝各位.
:wink:

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popoivman

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發表於 06-4-4 18:51 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

今日係兒童節~祝:大人&小朋友都開開心心~

下午整左芒果班戟+層層三色雪糕，

杯裹有粟米片隔開一層一層既三色雪糕，

頂層加左朱古力醬和杏仁碎

&其他朱古力裝飾變了我今年既兒童節禮物^^

~~~大家唔好客氣 ~~~

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發表於 06-4-4 23:57 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

sin,
多謝你奶奶讚我呀！

你下次同佢講話黑色一條條的係蟲仔

包佢下次一定叫你唔好唔好再去幫襯

你話我幾衰呢！
今晚同你傾完電話後，就動手整左個蛋撻皮，諗住聽朝起身焗

好野！蛋撻、奶茶做早餐

多謝你教我整蛋撻

你幫我搭咀仲好呢...因為我要等小雪訓左，先有時間上黎，你幫我答就very good啦！而且你都係我師傳，知既一定多過我......

講番yingyingstephanie的問題，我俾佢的食譜由“蛋糕話甘易2”搵出黎的，佢提議用7吋半x3吋長方形模，我想如果換到6吋模的話，可能份量會少左D，但如果x2的話，可能就會太多，不過，學你話齋，如果多左就整多個....

yingyingstephanie，
係啦！中間爆開又係另一個問題，如果你用黎做生日蛋糕的話，可能就無甘美觀，你要考慮呢一點....

小琪，
原來你公司無得上網，唔怪之得幾日都唔見你上黎啦！我都有少少掛住你

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發表於 06-4-5 00:03 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

"Y_Y"-yvonne ，
其實，乳化劑的用途，即係等個蛋糕鬆軟D，所以做出黎的效果就會好D，但果D咩劑嘜劑聽個名都唔係甘好，所以咪少D用好D囉！但我自己，如果整海棉蛋糕底的話，都會落，因為我怕失敗 :mrgreen: 依我所想，我唔係經常整海棉蛋糕，所以我諗9時9食一次半次無所謂掛

其他問題，sin已經好詳細答了你，你記住起酥油唔係我D油呀﹙pig油﹚

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發表於 06-4-5 00:04 |只看該作者

Re: 西點食譜大全-蛋糕類

popoivman ，
我鐘意食芒果班戟呀！

好味！多謝晒

My Two Princess

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