烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 06-5-8 00:19 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

lamlam,

搵到妳間hotel, 不過係日本, 睇唔掂 :-( :-(

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跳跳虎

伯爵府

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發表於 06-5-8 00:42 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

救命呀

頭先啱啱整咗海綿蛋糕失敗咗呀~~係掟c9蛋糕

我知我邊到失敗(1)蛋+糖未能打至好(2)加低粉後攪拌過到 :-(

我係跟ivman呢個食譜:egg 2隻;sugar 60g;低粉 75g;牛油 26g(6吋size),但打好麵糊後倒入6吋心型模,d麵糊得1半份量點算?我應該將分量加大一倍or其他?

仲有什麼秘訣

究竟焗後馬上脫模定倒扣放涼先脫模?剛才脫模時d蛋糕有些"痴"住邊,但已起模底墊牛油紙及模邊掃油。

好彩老公返咗夜,明早返黎瞓,咁我仲有時問明早收咗你地d料再做都唔遲 :lol:

真係唔好意思問咁多問題

倒入麵糊後得一半分量好少,點算?

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發表於 06-5-8 00:45 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

件餅早前叫我整個肉鬆包給他吃,去了憂優xx品睇又冇得買豬肉鬆. 前日行街見到有thai food festival, 立刻買左pack噃嚟. 今晚件餅提我整比佢明天上班吃...好啦! 夜麻麻都同佢搓左個包, 新鮮出爐啦~ 件餅試吃了一個, 點點頭...好味!

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跳跳虎

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發表於 06-5-8 00:59 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

pizza,
咁夜都有包食,我又食個先

你整得個包好靚呀!

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發表於 06-5-8 01:00 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

跳跳虎寫道:
救命呀

頭先啱啱整咗海綿蛋糕失敗咗呀~~係掟c9蛋糕我知我邊到失敗(1)蛋+糖未能打至好(2)加低粉後攪拌過到 :-(

我係跟ivman呢個食譜:egg 2隻;sugar 60g;低粉 75g;牛油 26g(6吋size),但打好麵糊後倒入6吋心型模,d麵糊得1半份量點算?我應該將分量加大一倍or其他?

仲有什麼秘訣究竟焗後馬上脫模定倒扣放涼先脫模?剛才脫模時d蛋糕有些"痴"住邊,但已起模底墊牛油紙及模邊掃油。

好彩老公返咗夜,明早返黎瞓,咁我仲有時問明早收咗你地d料再做都唔遲 :lol:

真係唔好意思問咁多問題

倒入麵糊後得一半分量好少,點算?

個份量冇問題喎! 就咁睇個蛋糕ok呀? 我想只係發得唔夠高啫.
你個cake 仲要cut 開佢加cream 嘛, 我果次cut個面同底走, 留噃中間部份再一開二用, 每份有至少1cm厚. 你看看夠唔夠用? 如果唔夠用, 你可唔cut 底部份走.
你cut蛋糕時順面睇睇個cake嘅質感 ok唔ok, ok就照用啦(唔好浪費呀).

個cake 出爐後, 我都會等一陣, 之後用把刀仔/cream批去介邊....至於你果隻模我未用過呀!我用一個環, 冇底的, 用"石"紙包底, 所以我幫不上呀!

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跳跳虎

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發表於 06-5-8 01:07 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

pizza,
個份量無問題,我諗係我拂蛋+糖時未發得夠所以唔夠高,係唔係呢

有1cm厚都ok,咁我唔cut就底面啦!
多謝你的回覆!

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monkeyyyy

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發表於 06-5-8 06:49 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

Honney 寫道:
monkeyyyy,
每個ｑ收$10咁貴架

如果比你收 .... 你起碼收 $50 一個 q 啦 !!!!
hahahahahha

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發表於 06-5-8 09:19 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

GOOD　ＭＯＲＮＩＮＧ∼

跳跳虎　－　ＰＬＳ　ＣＨＥＣＫ　ＰＭ

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發表於 06-5-8 09:23 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

跳跳虎寫道:
pizza,
個份量無問題,我諗係我拂蛋+糖時未發得夠所以唔夠高,係唔係呢有1cm厚都ok,咁我唔cut就底面啦!
多謝你的回覆!

都有可能，　不過我都唔係好整得好好，所以留待大師傅回答你吧．

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TobsterBB

珍珠宮

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發表於 06-5-8 09:45 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

Good morning all, breadfast time again! Enjoy!

Thanks monogram so much for your time to teach me how to make sausage breads.

I had made some more yesterday since the weather was very warm.

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kae

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發表於 06-5-8 09:50 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

lamlam816 寫道:
我都換左dvd錄影機

pizza 寫道:
我上年9月搬屋都續左約, 都係換左PCCW 嘅DVD錄影機~~ 好用!!

Yeah~~

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kae

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發表於 06-5-8 09:56 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

今朝又去左買健味豬，佢又換左2個相當好人屎的豬肉佬

係咁唔該前唔該後

重有原來太早去係買唔到鮑魚骨架!!!! 因為隻豬重未比佢分屍呀

所以我都買唔到，淨係買左煲湯排骨就算lu~~

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kae

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發表於 06-5-8 09:58 |只看該作者

Re: 我的製成品 [Part 10]

跳跳虎

2個可能性都會有，你有時間就不如整多個試下先，都唔太哂時間好快攪掂，做多一兩次就好易掌握到架啦。

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kae