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發表於 04-8-4 10:16 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

MrsNg
係應該加檸汁至岩。你真快手。 :lol:

kitty
我唔見咗個食譜。sorry!

昨晚看Brenky做蛋糕充滿娛樂性好開心，無來的太可惜啦!想起也開心。

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發表於 04-8-4 10:18 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

Wensi

多謝師夫提點....已改番

尋晚真係好開心....有得食又攪笑, Brenky真係好可愛

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發表於 04-8-4 10:19 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

1/ 我覺得brenky老公娛樂性高d喎

2/ 係啦,個cake 係幾吋模呀

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發表於 04-8-4 10:23 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

Wensi & 栗子媽

如果你地下次同Brenky過對面游水, 可否預埋我呀? 因為今年俊俊未落過水呀, 而沙灘佢又驚浪

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發表於 04-8-4 10:25 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

栗子媽

你係咪問二記個cheese cake? 張receip冇寫明喎

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發表於 04-8-4 10:38 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

栗子媽媽
1/ 我覺得brenky老公娛樂性高d喎.............無錯

2/ 係啦,個cake 係幾吋模呀.................可能六吋模因外面教的多數用六吋。

MrsNg
下次同Brenky過對面游水, 可否預埋我呀?...........好吖!
俊俊有無救生衣?如果晚上你去唔去有時8:00-9:00pm?

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發表於 04-8-4 10:44 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

wensi,
你估你比栗子件救生衣俊俊著唔著到
因為栗子爸爸買左件新比佢啦

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發表於 04-8-4 10:44 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

Wensi

救生衣....弊....冇喎....佢only得個水泡, 得唔得?
8:00 p.m.-9:00 p.m....hehe....你都知個段時間係我最忙既時候, 我要煮飯比老公食.....不過如果撞岩係我老公放假咁就no problem喇, 如果遇岩你地下午去的話就call 埋我啦

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發表於 04-8-4 10:46 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

MrsNg
不如你試下栗子之前(wensi送)既先啦

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發表於 04-8-4 10:47 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

栗子媽

好呀....唔該晒 :mrgreen:

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發表於 04-8-4 11:06 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

MrsNg
你老公放星期幾?但你99多數約你老公喎!Brenky那天都無所為，有人陪佢就去游水嫁啦!

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發表於 04-8-4 11:11 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

Wensi

我老公隔2個week就放1次Sat & Sun....但就佢就蚊都訓啦

其實我係想下午個段時間你地去開的話先預埋我....游水 / 去playground都得 :-P 我諗住對面咁近我單拖湊佢去都冇問題

你地去開先啦

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發表於 04-8-4 11:46 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

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發表於 04-8-4 12:15 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

kitty,
我上網找到的,有冇用

http://www.leisure-cat.com/frm_1166.htm

朱古力慕士蛋糕 Chocolate Mousse Cake 返回為食貓 >>
阿B又有好介紹，這是阿B整的第一個朱古力慕士蛋糕，又一完美之作，多謝阿B。
　食譜及製作: B
朱古力蛋糕材料 (15cm 圓餅一個份量)︰
蛋 3 隻
麵粉 30 克
粟米粉 10克
無糖朱古力粉 2 湯匙
糖 40 克
牛油(煮熔) 2 湯匙
朱古力慕士材料︰
黑朱古力磚 50 克
淡忌廉 50 毫升
魚膠片半片 (隔水煮熔)
淡忌廉 50 毫升
糖 10 克
蛋糕面裝飾︰
無糖朱古力粉 2 湯匙
用具︰
15cm 圓形餅模一個
朱古力蛋糕製作
1. 預熱焗爐 170C 。
2. 蛋白 + 糖 25 克，用電動打蛋機打至企身。
3. 蛋黃 + 糖 15克，手打至淡黃色。
4. 篩入麵粉 30 克 + 粟米粉10克 +無糖朱古力粉。
5. 攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加牛油2 湯匙 (煮熔) 攪勻，焗 20-25 分鐘。
朱古力慕士製作
1. 黑朱古力磚 +淡忌廉+魚膠片，一同隔水煮熔。
2. 淡忌廉 +糖，用電動打蛋機打至企身。
3. 攪勻 (1) + (2), 再用電動打蛋機打至企身。
組合
1. 焗好蛋糕後，切開兩片，舖一層慕士，之後再重覆一次。冷藏至硬身。
2. 灑朱古力粉在已雪硬之蛋糕Mousse上，即成。

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發表於 04-8-4 12:20 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

栗子媽

佢地就係話呢個食譜有問題呀

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發表於 04-8-4 12:24 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

mrsng,
sorry,之前未聽書tim

自打了斷

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發表於 04-8-4 12:25 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

栗子媽

唔洗sorry :-P

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發表於 04-8-4 12:28 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

栗子媽媽

你無做工課，這個就是有問題果個囉!

kitty

兩種做法(1)合用一d
(1)
材料：純黑朱古力 200g
Rum 酒 1/2杯
幼砂糖 85g
蛋白 2隻
魚膠粉 1湯匙
鮮忌廉 200ml
熱水 1/4杯

做法：
1. 朱古力切碎放於碗內，以隔水加熱法使其自動溶化。
2. 混合糖和魚膠粉並加進熱水拌勻，再加入Rum酒待涼。
3. 先將蛋白置於溶器內打至企身備用。
4. 鮮忌廉置於另一溶器內，再放進一盆備有冰塊的大盆內，將先忌廉慢慢地打至光亮企身。
5. 將魚膠粉溶液加入己溶化的朱古力，再輕輕的拌入忌廉，最後加入蛋白輕輕的拌勻，放冰箱內數小時至凝固即成。

(2)
材料：純黑朱古力 1 2 5 克 (切碎)
蛋黃 4 隻
淡忌廉1 8 5 毫升
蛋白 4 隻

做法：
1. 將已切碎的黑朱古力放入耐熱碗內，然後放置在一鍋熱水上，以隔水加熱方式一邊攪拌一邊溶解朱古力，直至它融化軟滑即可移離熱水，待涼後加入已打散的蛋黃，拌勻，然後加入已打發的忌廉，拌勻即可。
2. 把蛋白放入乾淨的器皿內，用電動打蛋器打發至濕性泡沫，舀起呈稜角狀即可。先用匙把少量蛋白拌入朱古力漿內，然後才輕快地把其餘蛋白全部加入。
3. 把朱古力蛋白漿平均分配入六隻杯內，蓋上保鮮紙或膠蓋，放置雪櫃約 4 小時或過夜，即可食用。

備註：此淡忌廉只需輕微打發，像軟雪糕狀即可。

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發表於 04-8-4 14:30 |只看該作者

Re: 講東講西吹水站

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