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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的第一個翻糖蛋糕

烹飪搵食今日: 0|主題: 139196

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樓主: 印第安公主

5 6 789

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141^#

發表於 15-1-26 20:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 catherinenyc 於 15-01-19 發

原帖由 印第安公主 於 15-01-20 發表
芝士蛋糕咁長時間5雪5係幾好喎，因為翻糖5入得雪櫃

如果焗果隻，都唔需要雪既，咁可以嗎？

我在BK的成長~~

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印第安公主

伯爵府

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142^#

發表於 15-1-26 21:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+15-01-20+發表

原帖由 catherinenyc 於 15-01-26 發表
如果焗果隻，都唔需要雪既，咁可以嗎？

好多種芝士蛋糕都係焗，5清楚你指邊種

但我個人都5讚成乳製品放室溫咁耐

你整完係咪立刻切呢？5係都5好嘞！

況且你都見我用分蛋法嘅海棉蛋糕都被人話我5應該用海棉蛋糕，但我要就屋企人口味、身體情況，5可以用牛油蛋糕

你自己衡量啦，無話一定嘅，但要睇承5承受到d翻糖，都5係輕架！所以我先偷雞整一條條，d力分散d，5會咁重。

其實個標題係第一個，亦係我唯一嘅一個，因為我5係賺錢，只整比屋企d小朋友，tum下佢哋開心，所以經驗都5算豐富

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印第安公主

伯爵府

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143^#

發表於 15-1-27 06:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+15-01-20+發表

原帖由 catherinenyc 於 15-01-26 發表
如果焗果隻，都唔需要雪既，咁可以嗎？

另外一個要考慮嘅地方係你所講嘅焗芝士蛋糕用嚟批合5合適呢？

以我所知嘅曾焗芝士蛋糕一係就似e藤+嗰d淋嘅日式芝士蛋糕，另外一款就似new york cheese cake，即係似我另外一個post講嗰個「超容易芝士蛋糕」咁。

如果係以上2款，我都認為5啱用於呢個蛋糕，因為2款都5好批。

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PUIPUI310

別墅

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144^#

發表於 15-1-27 07:21 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

好靚啊

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catherinenyc

男爵府

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145^#

發表於 15-1-27 10:45 |只看該作者

回覆：印第安公主的帖子

咁又係，多謝解答

我在BK的成長~~

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jasmine0527

翡翠宮

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146^#

發表於 15-1-27 11:34 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

超靚！

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Samantha_1i

大宅

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147^#

發表於 15-1-27 13:15 |只看該作者

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黃曲奇

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148^#

發表於 15-1-27 14:22 |只看該作者

回覆：我的第一個翻糖蛋糕

好勁呀

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falalala

珊瑚宮

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149^#

發表於 15-2-1 17:26 |只看該作者

引用：1

原帖由 印第安公主 於 14-01-17 發表
1

再睇返你個蛋糕，發覺裙邊一層層真係整得好靚

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印第安公主

伯爵府

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150^#

發表於 15-2-1 18:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+14-01-17+發表

原帖由 falalala 於 15-02-01 發表
再睇返你個蛋糕，發覺裙邊一層層真係整得好靚

#26有u tube條link，我都係向人哋偷師

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falalala

珊瑚宮

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151^#

發表於 15-2-2 09:40 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 falalala 於 15-02-01 發表再

原帖由 印第安公主 於 15-02-01 發表
#26有u tube條link，我都係向人哋偷師

互偷啦

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cream903

男爵府

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152^#

發表於 15-2-2 13:42 |只看該作者

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falalala

珊瑚宮

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153^#

發表於 15-2-5 16:17 |只看該作者

引用：Quote:原帖由印第安公主於 15-02-01 發表

原帖由 falalala 於 15-02-02 發表
互偷啦

我又有野想問喇，我知忌廉蛋糕用既係甜忌廉，但因為甜忌廉每次都要買一大盒，且開後要盡快用哂佢，咁請問用淡忌廉加糖係咪等如甜忌廉？會打到可以吱花嗎？

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印第安公主

伯爵府

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154^#

發表於 15-2-5 16:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+falalala+於+15-02-02+發表互

原帖由 falalala 於 15-02-05 發表
我又有野想問喇，我知忌廉蛋糕用既係甜忌廉，但因為甜忌廉每次都要買一大盒，且開後要盡快用哂佢，咁請問用 ...

淡忌廉係乳製品

甜忌廉係一d化學物質，我係C9一個，5知個化學名稱叫乜

乳製品，大概廿蚊200g
化學嘢，大概廿蚊1000g

品道方面，乳製品嘅淡忌廉同化學品嘅甜忌廉係5同。

但化學嘢有樣好，就係喺實驗室幫你整到好穩定先出廠，所以用甜忌廉嘅出嚟嘅花係穩定好多，5會咁容易溶。

如果你嫌一大盒甜忌廉太多，可以放喺雪櫃普通格溶解時，溶到可以用武力分開嗰一升甜忌廉嘅程度，就分成三盒左右，最硬嗰2盒立刻急凍返係無問題嘅，溶溶地嗰三份一先用就得。