Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 甜品LAM LAM你~~~

烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
678910...25

尾頁
   1
靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


141#
發表於 03-12-24 02:28 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

杏仁糕

材料：
巴基斯坦野生杏仁　300克
有機蔗糖　　　　　500克
日本糯米粉　　　　800克
法國杏仁油　　　　6湯匙

方法：
1. 野生杏仁放煲子中，加水至半滿，煲10分鐘，去衣。
2. 去衣後杏仁放煲子中，加水至蓋杏仁面6cm，小火煲10小時。不要開蓋，焗過夜。
3. 杏仁連同杏仁水，一起放進攪拌器，磨爛成漿。
4. 杏仁漿放玻璃海碗中，加日本糯米粉2包。
5. 放有機蔗糖於不銹鋼開口小煲內，加少許水，稍加熱至糖將溶未溶。
6. 將糖漿放進杏仁漿及糯米粉內，拌勻，加法國杏仁油。
7. 混合物倒進開口鍋內，蒸1小時。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


142#
發表於 03-12-24 02:29 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

朱古力慕絲

材料
忌廉﹝含35%脂肪﹞　　400毫升
半甜朱古力　　　　　　440克

做法
1. 把半份﹝300克﹞半甜朱古力分3次煮溶
2. 將氣球醮上朱古力溶液，做成杯模
3. 把140毫升忌廉煮熱
4. 把熱忌廉(3)加入朱古力塊﹝140克﹞，慢慢溶化，3分鐘後再拌勻
5. 把餘下﹝260毫升﹞忌廉打至企身
6. 將部份忌廉加入朱古力(4)拌勻
7. 把朱古力(6)加入餘下忌廉之中，攪拌成為慕絲
8. 將慕絲放入朱古力杯，加上生果，雪藏6小時
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


143#
發表於 03-12-24 02:30 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

士多啤梨�咖啡曲奇

砂糖　　　　　　　　　100克
牛油　　　　　　　　　200克
麵粉　　　　　　　　　300克
雞蛋　　　　　　　　　1隻
士多啤梨�咖啡香油　　1茶匙

1. 先將砂糖及牛油攪勻。
2. 再於(1)內放入雞蛋攪勻。
3. 加已篩麵粉入(2)內混合。
4. 士多啤梨�咖啡香油加入(3)內攪勻。
5. 將(4)放入唧筒內，唧出曲奇形狀。
6. 將果仁放於曲奇餅面。
7. 預熱焗爐，用180°C焗20分鐘。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


144#
發表於 03-12-24 02:31 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Tiramisu

材料
芝士﹝Mascarpone﹞　250克
雞蛋　　　　　　　　2-3隻
糖　　　　　　　　　1.5湯匙
手指餅　　　　　　　12條
特濃咖啡　　　　　　1杯
Vin Santo酒　　　　　2湯匙

做法
1. 將蛋白及蛋黃分開
2. 將砂糖與蛋白混合
3. 將芝士﹝Mascarpone﹞與蛋黃混合
4. 於蛋黃芝士漿中加雲呢拿香油
5. 把蛋白加入蛋黃芝士漿中再攪勻
6. 將手指餅浸於酒中，再將手指餅鋪於盤底
7. 把½雞蛋芝士漿倒入盤中
8. 將手指餅浸於咖啡中，再放入盤中
9. 把剩餘雞蛋芝士漿倒入盤中
10. 加上朱古力粉，再雪凍4小時

私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


145#
發表於 03-12-24 02:37 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

水晶餅

餡料可轉為豆沙、麻蓉等．．．隨個人口味！

材料： 澄麵 1 2 0 克 、生油 1 湯匙 、糯米粉 4 0 克 、蓮

蓉 1 5 0 克 、糖 4 0 克 、滾水 1 6 0 毫升



做法：

１．先將已過篩的粉類和糖放盆內，加入生油略攪拌，然後倒入滾水在盆內拌勻。

２．用手輕力搓至麵糰透明柔軟，取出一少撮麵糰包著蓮蓉，然後將其壓扁放入模內，取出。

３．將水晶餅放上已塗油的蒸盤或碟上，大火蒸 10 分鐘即成。


ＰＳ．記著模要搽油，以便容易將水晶餅拍出！
上堂時，老師教如想水晶餅通透些，則蒸10分鐘後，不要熄火但要打開蓋，繼續蒸2分鐘才熄火，這樣就能蒸出晶瑩通透的水晶餅了。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


146#
發表於 03-12-24 02:43 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

沙翁

我響他第二度抄o嫁，呢個份量好多，請按比例減少

材料：麵粉８００克、發粉２茶匙、雞蛋１２隻、砂糖４０

０克、麥芽糖４００克


做法：
1}先 將４００克 清 水 放 於 鑊 中 ， 燒 滾 ， 把 麵 粉 、 發 粉 調 勻 傾 下 鑊 中 ， 用 鑊 鏟 將 麵 粉 推 勻 ， 離 火 攪 至 成 膠 為 止 。

2}將１. 傾 在 案 板 上 ， 將 雞 蛋 逐 隻 加 入 攪 勻 ， 用 盆 盛 著 。

3}起 油 鑊 ， 以 湯 匙 取 麵 粉 撥 入 鑊 中 炸 至 發 大 幾 倍 ， 呈 金 黃 色 撈 起 候 用 。

4}將 麥 芽 糖 滾 成 稀 糊 淋 下３.中 ， 再 用 沙 糖 碌 勻 即 成 。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


147#
發表於 03-12-24 02:50 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

焗叉燒包

材料： (１０個份 )高筋麵粉４５４克、乾依士 (Dried Yeast)７克、鹽 １/２茶匙清水２２０毫升、 牛油６０克、
砂糖１１０克 、雞蛋１隻 、全脂奶粉１５克

材料 ：叉燒３００克 (切碎)、蠔油２２５克 、
生抽１茶匙 、紅蔥３０克、 芝麻油１茶匙

另外準備：錫紙 １０小張．蛋(打勻) １隻

做法 ：
1)切碎紅蔥並炒香，加入其餘餡料煮沸，備用。(如將餡料雪凍會更易包入) 。

2)將麵團材料撈勻，搓約５分鐘，放置一旁，發酵１.５小時，取出，用棍壓平，壓出空氣 。

3)平均分割麵成１０份，靜置１０分鐘，包入餡料，收口搓成圓形後，置於錫紙上，再作另外一小時發酵。

4)發酵後的麵團約大２倍。在每個麵團中小心掃上蛋液。(切勿太大力，因會破壞發酵皈之形狀。)

5)放入已預熱焗爐內以２００C焗約１５-１８分鐘 。


除了叉燒，可包入豆沙．栗子蓉．蓮蓉等甜餡成甜麵包。
我覺得佢個餡都幾鹹，(不過鹹得黎又幾惹味喎~嘻)可減少蠔油份量至１８０-１９０克。

食譜話做１０個包，不過我覺得太大個了，我做成１６個。(隨意)

小心睇火呀，好易(火農)啊........(睇我就知啦,哈哈^_^)


私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


148#
發表於 03-12-24 02:57 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

芝士一口酥 Pao de Queijo

~ 熱騰騰很好味，但包芝士時要小心包好，因為焗時好易流出來，芝士容易焗焦，另外食譜內全蛋份量為５２gm，我懷疑是否出錯最後我用２隻全蛋．


材料：(１６個份 )
栗粉１００克 、忌廉芝士８０克、 鹽２克、水９０毫升、醬

油１克、混合芝士碎適量、 片栗粉（木薯粉)１００克 、發

粉１克 (Baking Powder)、植物牛油４０克 、煉奶（或牛

奶）４０克、全蛋５２克（２隻）、梳打粉０.６克

做法：
1/. 在鍋內放入煉奶、水、忌廉芝士、牛油、醬油及鹽，用慢火加熱，攪拌至混合。

2/. 用打蛋器不停攪拌麵糊直至麵糊保持95度。

3/. 將已篩勻之栗粉、片栗粉、發粉、梳打粉，快手加入(２)中，以木匙拌勻。

4/. 記著用小火保持溫度，逐隻雞蛋打下拌勻。等一隻拌勻後，才加下一隻。

5/. 雞蛋全部拌勻，再開大火加熱，不停攪拌，以防煮焦。攪拌一會後，盡快取出麵團。

6/. 當麵團稍為放涼，還有少許溫暖時，搓成一粗長條，並分割成16份，每份重30g。

7/. 取出一份麵糰，包入芝士碎，?住收口搓圓

8/. 將芝士球排在焗盤上，每兩個之間要預留一些距離。

9/. 放入已預熱190度之焗爐焗約25分鐘。

10/. 完成!!!
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


149#
發表於 03-12-24 03:03 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

檀香山麵包

材料 ：高筋麵粉２５０克、乾依士 (Dried Yeast)８克
、改良劑 (Bread Improver) ５克、糖４０克、清水１１０克、雞蛋１隻 、奶粉１０克、煉奶１０克、鹽 ２克、牛油３０克

做法 ：
1) 將所有材料搓勻至有彈性而不黏手，發酵３０分鐘 。

2)分割成每個１５０克重，搓實再發酵３０分鐘 。

3)搓成長條形，再辨成３辨，對摺， 用拳頭輕按一下，反轉，放入方包模內發酵３５分鐘，包面掃蛋液，刨上*牛油粉，用１８０度焗３０分鐘。


牛油粉材料： 糖７５克、麵粉１００克、軟牛油５０克

做法 ：

1)先用打蛋器將牛油及糖打勻至溶合， 加入麵粉逐打至混合
用保鮮紙包裹好, 捏好, 放入冰格雪至硬身。

2)取出用細孔刨, 刨出粉粒 ；粉粒易焦, 請留意火力, 需要時蓋上錫紙 。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


150#
發表於 03-12-24 03:08 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

南瓜蜜糖麵包

建議用日本南瓜較為合適, 約$3/斤, 於普通街市有售. 宜選取成熟的南瓜, 如外皮呈現深橙色. 不建議用中國長形南瓜. 因日本南瓜比較好味和水份少.

材料：南瓜 5 0 0 克、 高筋麵粉 2 - 2.5 杯、 (按南瓜水份多少)、橄欖油1 湯匙、 鹽 1 / 2 茶匙 、蜜糖 1 - 2 湯匙、 粟粉 1 / 2 茶匙 、速發酵母 1 茶匙


做法：
1)南瓜去皮切片.　拌入橄欖油以200C焗30分鐘.
不用放涼. 將南瓜放在一大碗中壓泥. 試味。　

2)按喜好加入1-2 湯匙蜜糖. (建議先落用1湯匙蜜糖, 因蜜糖容易令此包易燒焦) 。

3)南瓜應尚暖, 拌入材料(速發酵母/ 高筋麵粉 / 鹽 ). 取出搓5-10分鐘成軟滑麵團。

4)將麵團成形後放回已抹油的大碗內. 蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大. 約1小時。

5)往麵團中央鎚一兩下讓空氣釋出. 再搓1分鐘成形滾圓。

6)放在已抹油的或灑少許麵粉的烤盤上. 蓋上毛巾放溫暖處做第二次發酵. 約30分鐘。

7)焗爐預熱至220C. (建議12L細焗爐用下火200C, 媒氣大焗爐用180C) 。

8)麵團抹水後撒上粟粉. 用刀劃上花紋。

9)入焗爐烤40-45分鐘至表皮呈現金黃色. 敲麵包底部呈中空聲即可. 取出放網架上待涼。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


151#
發表於 03-12-24 03:16 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

肉桂捲 (Cinnamon Rolls)

(極力推薦的一個食譜喔~ 麵包軟綿綿，看似很甜，但事實上又並非如此.. 總之就非常好味啦！)

麵包材料 ：(１２個份 )熱水１杯、高筋麵粉３杯、即溶奶粉３茶匙、牛油（軟化)１/４ 杯和１茶匙、雞蛋１個、細砂糖１/４杯、 鹽１-１/２茶匙、酵母 (yeast) １茶匙


焦糖材料 ：牛油 １/３ 杯、紅糖（Brown Sugar）１/２ 杯
、雲呢拿雪糕 或 Double Cream１/３ 杯


餡料 ：牛油軟化１/２ 杯 (塗抹用)、紅糖（Brown Sugar）１/２ 杯、肉桂粉１ 湯匙


做法 ：
1)將所有麵包材料搓勻至有彈性而不黏手。

2)放於已灑粉及鋪有保鮮紙之膠盤上，用保鮮紙包住，放在溫暖處發酵 ３０分鐘。３０分鐘後，取出麵糰，用手指插入麵糰放氣，然後摺疊麵糰，反轉，放回原位，再發酵30 分鐘。

3)同時，在平底鍋中，熔解1/3 杯的牛油。並加入1/2 杯的紅糖和雪糕；沸騰時，再續煮2分鐘。將糖漿倒入 9 x 13 吋的烤盤中(烤盤模預先掃油) 。

4)發酵完成後，將麵糰取出放於巳撒粉之檯上，輕輕桿開成長方形。

5)在長方形麵團表面均勻塗上奶油、灑上肉桂粉及 １/２ 杯的紅糖。

6)捲起麵團，切成１２件，切面朝上，排放在裝有焦糖的烤盤上。

7)放在溫暖處(或已預熱１７５℃的焗爐頂)，最後發酵約４５分鐘。

8)用１７５C焗，約２０~２５分鐘，直到呈金黃色即可。

私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


152#
發表於 03-12-24 03:19 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

簡易香蕉麵包

食譜取自<<輕輕鬆鬆烘焙麵包>>。

材料：高筋麵粉 1 5 0 克 、雞蛋 6 0 克 、發粉 3 克、 牛奶 3 5 克 、砂糖7 5 克 、香蕉 1 20 克 (去皮後) 、鹽 1 克 、檸檬汁 2 茶匙 、牛油 6 0 克 、核仁 3 5 克 (去殼後)

做法：
1)預備 18 cm天使蛋糕模一個，先搽上油再灑上麵粉，備用。

2)略為壓爛香蕉，留下一些塊狀。 加入一半份量的砂糖、檸檬汁，好好攪拌，靜置 15 分鐘。

3)用打蛋器將牛油打至乳泡狀，加入餘下砂糖和鹽，拌勻。
蛋打勻，一點一點加入 ( 3 ) 中拌勻。

4)高筋麵粉、發粉篩勻，加入 ( 4 ) 中拌勻。

5)加入牛奶、香蕉、核仁，拌勻。

6)將麵糊倒入糕模內，放入己預熱180C焗爐，約焗 25 分鐘。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


153#
發表於 03-12-24 03:25 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

玉桂愛心結　Cinnamon Love Knots

材料：(可做３６個 )乾依士１/８安士、溫牛奶１/２杯、砂糖１/２杯、 麵粉 (All Purpose Flour)４ １/２杯、溫水１/２杯、牛油１/２杯、雞蛋２隻、 鹽１茶匙

玉桂糖材料 ：砂糖２杯、牛油溶液３/４杯、玉桂粉２湯匙

做法 ：
1)乾依士放進溫水中溶解，靜待５分鐘，備用 。

2)牛奶．牛油．砂糖．雞蛋．鹽混合，篩入麵粉，倒進依士水，搓成軟滑而具彈性麵團（約６－８分鐘）。

3)麵團放入大碗中，蓋上濕毛巾，置在溫暖處發酵１至１.５小時 。

4)發酵完畢後，將麵團分成三份，其中兩份用保鮮紙包好備用，先將第一份分成１２份小麵團；每一小麵團搓成８吋長條狀 。

5)玉桂糖材料混合；再將麵條沾上玉桂糖，扭成小結（如圖），收結向下．成形後的玉桂結排放在焗盤上，置於溫暖處，作第二次發酵（約３０分鐘）直至兩倍大．重複搓另外兩份麵團 。

6)玉桂結放入焗爐以１９０C / ３５０F焗１２-１４分鐘至金黃色，即成 。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


154#
發表於 03-12-24 03:32 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Panettone

此為意大利人最喜愛的麵包，通常會於聖誕節日中品嚐。 由於葡萄乾曾浸於白蘭地酒，所以此麵包帶有點輕微的白蘭地味。

材料：(1.5 磅) 葡萄乾 (Raisin) 8 0 克、 麵粉 6 0 0 克 、暖牛奶 1 8 0 毫升 、酵母 1 + 1 / 2 茶匙 、雞蛋1 隻 、黑加侖子 (Black currant) 8 0 克 、鹽 1 茶匙 、香櫞乾 (Dried citron) 6 0 克、蜜糖 2 湯匙 、糖霜 約 2 茶匙 、牛油 2 湯匙 、白蘭地酒 2 湯匙

糖水材料：砂糖 1 / 4 茶匙、 暖水 1 湯匙

做法：
1)將白蘭地倒入葡萄乾內，浸 2小時。

2)把糖水材料拌勻，備用。 (此糖水主要用來掃上剛出爐的麵包，以增加麵包的光澤)。

3)酵母放入暖牛奶內，放置在室溫中，靜待 5分鐘。

4)加入麵粉，可利用食物調理器拌勻，或以人手拌勻。

5)然後加入鹽、雞蛋、牛油、蜜糖。 雞蛋可留下少少以作掃麵包表面用。

6)拌勻後，把麵糰搓至圓滑，加入葡萄乾、黑加侖子、香櫞乾，再次拌勻。

7)把麵糰放在室溫中，靜待 90分鐘 (或至麵糰發大一陪)，此為第一次發酵。

8)輕力地把麵糰搓，以便釋放麵糰內的空氣。

9)把麵糰放入Panettone 焗模或任何麵包模內。

10)靜待 30分鐘，以作第二次發酵。

11)預熱焗爐至 190C，麵包放入焗爐前，先在表面掃上一層蛋汁，焗 30-40分鐘。

12)取出後，立即掃上糖水於麵包表面。

13)把麵包放在涼架上直至完全涼透，即可灑上糖霜進食。

備註：香櫞是一種淺黃色水果，似檸檬，但體積較大，味道較不酸，皮亦較厚。
今次用的模

Merry Christmas
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


155#
發表於 03-12-24 03:37 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Giant Thumbprint Cookies　大母指曲奇

材料：(１８件 ) 無鹽牛油 ２４０克、雲呢拿油少許、低筋麵粉２杯 + ２湯匙、砂糖２/３杯、鹽１/８茶匙、果醬(任何喜歡口味~Raspberry or Apricot)１/４杯


做法﹕
先前準備：牛油、雞蛋放置室溫中退冰 、焗爐預熱至１９０C/３５０F、焗盤舖上牛油紙 。

2)牛油加入砂糖打成軟滑忌廉狀，放下雲呢拿香油、鹽混合
麵粉篩好倒入１.中拌勻，用手將麵糰搓成圓形（直徑大約２.５厘米），平均排放在已舖上牛油紙的
焗盤上（注意﹕每小份之間需要預留２吋空間）

用大母指將小麵粉盡量壓開，再塗上果醬
鐘，取出放涼，即成 。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


156#
發表於 03-12-24 03:40 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

朱古力咖啡杏仁曲奇
　
材料：淡味牛油 1 2 0 克、 砂糖 4 0 克 、低筋麵粉 1 8 0 克 、可可粉 2 湯匙 、即溶咖啡 1 湯匙、杏仁片 5 0 克 、
熱水 2 湯匙 　 　
　 　 　 　

做法：
1)熱水與即溶咖啡拌勻，備用。

2)牛油和砂糖打至忌廉狀。

3)篩入低筋麵粉、可可粉、咖啡溶液，拌勻。

4)最後加入杏仁片，快手搓成麵糰狀 【不可搓太耐】。

5)用保鮮紙把麵糰卷成長條狀，放入冰格雪 3 0 分鐘。

6)取出後用刀切成一片片， 放入已預熱 1 7 0 C 焗爐內焗 1 5 - 2 0 分鐘。

出爐後，立刻放上涼架上散熱，可令曲奇更鬆脆。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


157#
發表於 03-12-24 03:55 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Lemon Jingle Bell 檸檬叮叮噹

~~ Never too fat, just good enough, esp. for Christmas, dont worry, u can carry your slimming programme again "after Christmas"....enjoy !!!

材料:(２４件 )低筋麵粉２杯、無鹽牛油１杯、１隻蛋黃１隻

雞蛋、雲呢拿油１茶匙、糖霜適量、鹽１/４茶匙、酸忌１/

２杯、忌廉芝士２４０克、砂糖１/２杯、檸檬皮茸少許


做法 ： 先前準備:

1)雞蛋、忌廉芝士放置室溫中退冰。

2)焗爐預熱至１９０C。

3)將麵粉、鹽過篩﹔牛油切丁放在麵粉上，用手指或麵粉刀反覆將牛油切成幼粒及沾上麵粉 。


4)酸忌廉、蛋黃拌勻成軟滑忌廉狀，然後加入１.的牛油麵粉粒搓成麵糰（麵糰會略為乾）包上保鮮紙放入雪櫃最少４小時或過夜 。


5)大碗中混合忌廉芝士、雞蛋、糖、雲呢拿油和檸檬皮茸，做成檸檬忌廉餡。

6)案版上洒上糖霜，取出２.的麵糰，輾成長方形，１/８吋厚，用小刀或薄餅刀分切開為 ３x３吋正方形，中間包入檸檬忌廉餡，用手壓成小杯形狀（如圖片），所有檸檬杯做好後置入雪櫃內３０分鐘。

7)取出檸檬小杯，放入已預熱的焗爐內以１９０C焗２５-３０分鐘，出爐後放涼即成 。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


158#
發表於 03-12-24 04:01 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

杏仁酥皮手指

材料： 蛋白１個、 杏仁霜５０克 、無鹽杏仁粒１００克、 糖粉 (Icing sugar)８０克 、急凍酥皮１份、


做法 ：
1)將酥皮捍開至約０.３公分厚 。

2)蛋白打至發泡後加入糖粉打勻，再倒入杏仁霜搞打至濃稠。

3)將(２)均勻塗上酥皮上，然後撒上杏仁粒，輕輕按壓後放入冰箱冷藏２０分鐘，待杏仁糖霜凝結。

4)用輪刀切成每塊約２x９公分，分開排在烤盤上，再放入冰箱冷藏，鬆弛２０分鐘 。

5)烤箱預熱２２０C，放上層烤約１３分鐘 。

這個食譜簡單又方便，家人十分喜歡。可惜不可以放過夜，試過放入雪櫃及置入一個超級密封盒儲存都失敗，失去鬆脆口感。
焗多一點時間，香口很多，但賣相就差一點
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


159#
發表於 03-12-24 04:05 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

甜心糖曲奇


材料：(２４件 )牛油１００克、 麵粉１７０克、
雞蛋１隻、粗糖粒、適量、糖霜１００克、
發粉１/４茶匙、雲呢拿香油少許


做法 ：
1)牛油置室溫放軟後加入糖霜打至忌廉狀，加入雞蛋，再打片刻。

2)麵粉及發粉篩勻後加入(1)中，再加入香油一起拌勻。

3)用小茶匙將粉團舀出，用手搓成小圓球狀，略按扁成餅狀。

4)在餅面灑上糖粒，放入已預熱180C焗爐，焗20分鐘，取出，待涼。
私人傳訊

靜藍媽媽


公爵府

積分: 26460


160#
發表於 03-12-24 04:08 |只看該作者

Re: 甜品LAM LAM你~~~

Chocolate Chips Muffin

材料：(１０個份 )
牛油 (室溫退冰)．．．．．． １１５克 低筋麵粉．．．．．．．． １８０克
砂糖．．．．．．．．．．． ６５克 發粉．．．．．．．．．． １茶匙
黃糖．．．．．．．．．．． ２湯匙 牛奶．．．．．．．．．． １/２杯
蛋 (室溫退冰)．．．．．．． ２隻 朱古力粒．．．．．．．． 適量




做法 ：
1)預熱焗爐200C，muffin pan塗油或用紙模墊底。

2)牛油以電動打蛋器打軟，加入砂糖和黃糖，打至淡黃色，加入雞蛋拌勻，一次一隻 。

3)麵粉加發粉過篩後分數次伴入，最後加入牛奶拌勻 。

4)把麵糊倒進模內，加少許朱古力粒再於上面倒一層麵糊(如喜歡可加朱古力粒在面裝飾) ，放入焗爐焗25分鐘或金黃色。

私人傳訊


首頁
678910...25

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy