烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139273

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

1581^#

發表於 08-3-23 01:45 |只看該作者

唔使搓

岩哂我

原文章由 召藥師 於 08-3-23 01:44 發表

嘩!我唔係成日整大包架!係量多而唔係個別size巨大，不過依日咁好彩同妳心靈相通整大包。

有冇興趣整唔駛搓ge包?youtube有片睇，不過口感應該係似法包，有大窿窿架。 ...

私人傳訊

syc204

大宅

積分: 4027

1582^#

發表於 08-3-23 01:47 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-3-23 01:45 發表
唔知點先叫發好姣..做唔到你上次post果d窿窿咁多呀

你個大我18倍，計d窿點我輸硬啦

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

私人傳訊

積分: 55014

2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章熱血金章精緻種植勳章好媽媽勳章超級版主 2011至尊種植勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

1583^#

發表於 08-3-23 01:47 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-3-23 01:38 AM 發表
唔係未發夠咩??我見你整果d窿窿靚好多既

妳搓包搓到拉唔拉到薄膜?又或者有冇彈性?(即係撻佢係枱會即刻縮埋)

如果做好依個step，有機會係做型方面再作改善，要摺好個包等佢入面組織有層次感，其次就係發酵時間掌握。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

1584^#

發表於 08-3-23 01:48 |只看該作者

上次響七樓買左包中根粉...可可以話我知要黎整乜架

私人傳訊

積分: 12365

1585^#

發表於 08-3-23 01:48 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-3-23 01:45 發表

一個好大的硬法包(圓形)，挖個窿放d curry crab

係係好似賣笠人頭包呀

叫佢整埋,岩晒!

私人傳訊

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

1586^#

發表於 08-3-23 01:48 |只看該作者

係係反野啦...

原文章由 syc204 於 08-3-23 01:47 發表

你個大我18倍，計d窿點我輸硬啦

私人傳訊

syc204

大宅

積分: 4027

1587^#

發表於 08-3-23 01:49 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-3-23 01:44 發表

嘩!我唔係成日整大包架!係量多而唔係個別size巨大，不過依日咁好彩同妳心靈相通整大包。

有冇興趣整唔駛搓ge包?youtube有片睇，不過口感應該係似法包，有大窿窿架。 ...

我想咗好耐啦，但個recipe係超長的英文睇到我瞓咗幾轉！

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

私人傳訊

積分: 12365

1588^#

發表於 08-3-23 01:50 |只看該作者

原文章由 召藥師 於 08-3-23 01:44 發表

嘩!我唔係成日整大包架!係量多而唔係個別size巨大，不過依日咁好彩同妳心靈相通整大包。

有冇興趣整唔駛搓ge包?youtube有片睇，不過口感應該係似法包，有大窿窿架。 ...

我都岩呀

私人傳訊

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

1589^#

發表於 08-3-23 01:51 |只看該作者

未試過咩叫薄膜bor

mouth: 有撻仲好多次天.都覺佢縮架.
做形係亂咁拉d皮去個底度

.發姣唔知幾時先叫得

原文章由 召藥師 於 08-3-23 01:47 發表

妳搓包搓到拉唔拉到薄膜?又或者有冇彈性?(即係撻佢係枱會即刻縮埋)

如果做好依個step，有機會係做型方面再作改善，要摺好個包等佢入面組織有層次感，其次就係發酵時間掌握。 ...

私人傳訊

積分: 55014

1590^#

發表於 08-3-23 01:52 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-3-23 01:45 AM 發表
唔使搓
岩哂我

依段movie最後有link去個site度睇詳細食譜同做法，章魚燒試過唔同特製煲焗都整到。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

1591^#

發表於 08-3-23 01:53 |只看該作者

我見個飽焗既時候邊位下窄跟住向外闊.我諗發唔夠個飽飽呀

原文章由 happykklam 於 08-3-23 01:48 發表

係係好似賣笠人頭包呀叫佢整埋,岩晒!

私人傳訊

syc204

大宅

積分: 4027

1592^#

發表於 08-3-23 01:53 |只看該作者

原文章由 happykklam 於 08-3-23 01:48 發表

係係好似賣笠人頭包呀叫佢整埋,岩晒!

都話見到佢個包就諗起，你話似似吖？but要再高身d，要有位放curry crab！

(\~~/) (\~~/)
(~'.'~) ( *;* )
(_ ( )~o (_ (__)~o

私人傳訊

積分: 12365

1593^#

發表於 08-3-23 01:57 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-3-23 01:51 發表
未試過咩叫薄膜bormouth: 有撻仲好多次天.都覺佢縮架.
做形係亂咁拉d皮去個底度 .發姣唔知幾時先叫得

look下今日個本豬!

mouth:

私人傳訊

積分: 12365

1594^#

發表於 08-3-23 01:58 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-3-23 01:53 發表

都話見到佢個包就諗起，你話似似吖？but要再高身d，要有位放curry crab！

甘咪要再多d份量呀?

私人傳訊

積分: 55014

1595^#

發表於 08-3-23 02:00 |只看該作者

原文章由 sandy816 於 08-3-23 01:51 AM 發表
未試過咩叫薄膜bormouth: 有撻仲好多次天.都覺佢縮架.
做形係亂咁拉d皮去個底度 .發姣唔知幾時先叫得

薄膜唔一定隻隻麵團拉到(攞一細舊麵團輕手慢慢拉薄佢，佢會愈黎愈薄而又唔會斷開)，不過彈性就一定要做到。

簡單圓形做型係要按扁麵團，左右兩邊向中間摺埋，上下兩端再合上，用虎口位(姆指同食指中間ge位)夾埋麵團埋口，收口向枱，雙手輕輕轉下個麵團等佢圓得平均d就得。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 55014

1596^#

發表於 08-3-23 02:05 |只看該作者

原文章由 syc204 於 08-3-23 01:49 AM 發表

我想咗好耐啦，但個recipe係超長的英文睇到我瞓咗幾轉！

都唔係喎，我睇依個食譜係mix埋放18-24hrs，沾d手粉卷成一舊波咁再發酵一陣就焗得，唔聽佢講英文齋睇真係唔覺得太難，只係我唔敢用瓦煲當佢個特製煲咁玩

mouth:。

盡我一己之力，發放正能量!

私人傳訊

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

1597^#

發表於 08-3-23 02:08 |只看該作者

我諗唔界會高身返d..下次試過話你

原文章由 syc204 於 08-3-23 01:53 發表

都話見到佢個包就諗起，你話似似吖？but要再高身d，要有位放curry crab！

私人傳訊

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

1598^#

發表於 08-3-23 02:08 |只看該作者

我整左三次都唔識拉

原文章由 happykklam 於 08-3-23 01:57 發表

look下今日個本豬!mouth:

私人傳訊

積分: 13437

BK Milk勳章畀面勳章

1599^#

發表於 08-3-23 02:09 |只看該作者

唔該哂

我下次試o下.
希望明啦

mouth:

原文章由 召藥師 於 08-3-23 02:00 發表

薄膜唔一定隻隻麵團拉到(攞一細舊麵團輕手慢慢拉薄佢，佢會愈黎愈薄而又唔會斷開)，不過彈性就一定要做到。

簡單圓形做型係要按扁麵團，左右兩邊向中間摺埋，上下兩端再合上，用虎口位(姆指同食指中間ge位)夾埋麵團埋口，收口 ...

私人傳訊