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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點先做到鬆軟嘅麵包呢？

烹飪搵食今日: 21|主題: 139295

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樓主: ncbbb

[麵包糕點] 點先做到鬆軟嘅麵包呢？ [複製鏈接]

7 8910 11...24

160

mamaannlo

大宅

積分: 2950

161^#

發表於 14-6-8 17:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-06-08+發表

原帖由 米米飯飯 於 14-06-08 發表
係tammy提，我買嗰時先留意到咋。

點講都好在有你地大c細c啦!

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ncbbb

大宅

積分: 4068

162^#

發表於 14-6-8 18:10 |只看該作者

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+14:07+你意思係

原帖由 tammy2008 於 14-06-08 發表
係呀, 759都有款平既, 我用過佢隻 "擇西" 全脂奶, 特價好似 16.x, 好軟好香呀....

價真棧都有平奶, 有款 2 ...

謝謝Tammy!

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ncbbb

大宅

積分: 4068

163^#

發表於 14-6-8 18:12 |只看該作者

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

我又來交功課先！今日做17小時中種。

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ncbbb

大宅

積分: 4068

164^#

發表於 14-6-8 18:13 |只看該作者

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

私人傳訊

ncbbb

大宅

積分: 4068

165^#

發表於 14-6-8 18:13 |只看該作者

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

私人傳訊

ncbbb

大宅

積分: 4068

166^#

發表於 14-6-8 18:14 |只看該作者

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

私人傳訊

ncbbb

大宅

積分: 4068

167^#

發表於 14-6-8 18:15 |只看該作者

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

我自己就好滿意啦！師父們，合格嗎？

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

168^#

發表於 14-6-8 19:30 |只看該作者

引用：Quote:米米飯飯發表於 14-6-8 17:45 我都

原帖由 tammy2008 於 14-06-08 發表
咩大c 啫....

如果用奶粉我用低脂架, 全脂奶粉如果打得唔好, 好易有黃色塊塊 ( 包肉有幾處偏黃 ) ...

大師，買M8 啦或P仔揉麵啦，我用M8落全脂奶無你講既情況出現呀

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米米飯飯

男爵府

積分: 5819

169^#

發表於 14-6-8 20:54 |只看該作者

引用：我自己就好滿意啦！師父們，合格嗎？+

原帖由 ncbbb 於 14-06-08 發表
我自己就好滿意啦！師父們，合格嗎？

嘩嘩嘩，好勁呀

進步神速
我都要努力

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米米飯飯

男爵府

積分: 5819

170^#

發表於 14-6-8 20:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-06-08+發表係

原帖由 mamaannlo 於 14-06-08 發表
點講都好在有你地大c細c啦!

細c唔係我喎，我係重係小學徒

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米米飯飯

男爵府

積分: 5819

171^#

發表於 14-6-8 20:59 |只看該作者

引用：+

原帖由 ncbbb 於 14-06-08 發表

個麵團都好勁喎，可以拉得咁勁，中間嗰個點整㗎？重有，分享d17小時中種心得嚟聽好喎

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

172^#

發表於 14-6-8 21:39 |只看該作者

tp168 發表於 14-6-8 19:30
大師，買M8 啦或P仔揉麵啦，我用M8落全脂奶無你講既情況出現呀

我而家部包機搓麵速度好慢, 又快熱, 攪到我通常都用打蛋器搓就算啦 ~~

p仔太細, m8又太阻地方....呢2部唔啱我用呀....嗚....

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

173^#

發表於 14-6-8 21:41 |只看該作者

ncbbb 發表於 14-6-8 18:15
我自己就好滿意啦！師父們，合格嗎？

e...請問妳....#165 同 #166 的關係....係發酵前後嗎 ? 又唔似喎...無咩點大....

唔通只係燈光問題 ?

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ncbbb

大宅

積分: 4068

174^#

發表於 14-6-8 21:46 |只看該作者

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+18:15+我自己就

原帖由 tammy2008 於 14-06-08 發表
e...請問妳....#165 同 #166 的關係....係發酵前後嗎 ? 又唔似喎...無咩點大....

唔通只係燈光問題 ?

係呀，發得少少咋！我見25分鐘都發得少少，驚焗完唔識脹，所以唔等左下兩個包（好似未夠淋）就焗啦！

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

175^#

發表於 14-6-8 21:48 |只看該作者

ncbbb 發表於 14-6-8 21:46
係呀，發得少少咋！我見25分鐘都發得少少，驚焗完唔識脹，所以唔等左下兩個包（好似未夠淋）就焗啦！

...

發咗 25分鐘都咁少既...唔記得問妳用咩酵母.....八來聽吓啦...

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ncbbb

大宅

積分: 4068

176^#

發表於 14-6-8 21:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+ncbbb+於+14-06-08+發表個麵

原帖由 米米飯飯 於 14-06-08 發表
個麵團都好勁喎，可以拉得咁勁，中間嗰個點整㗎？重有，分享d17小時中種心得嚟聽好喎

...

多謝！我半桶水，真係唔敢亂分享啊！費事教壞人。

不如你睇前面高人分享好過啦！

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ncbbb

大宅

積分: 4068

177^#

發表於 14-6-8 21:53 |只看該作者

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+21:46+係呀，發

原帖由 tammy2008 於 14-06-08 發表
發咗 25分鐘都咁少既...唔記得問妳用咩酵母.....八來聽吓啦...

我用金燕子，原來一直用2g左右，因為我用跟機匙羹仔（0.75小匙），無磅過。

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ncbbb

大宅

積分: 4068

178^#

發表於 14-6-8 21:55 |只看該作者

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

仲有我個中種尋日搞錯咗，鹽落咗糖，但查過日本麵包書，有啲食譜係落糖而唔係鹽，咁我就由得佢繼續做。

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cathyyam

複式洋房

積分: 182

179^#

發表於 14-6-8 21:57 |只看該作者

睇見都流口水

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cathyyam

複式洋房

積分: 182

180^#

發表於 14-6-8 21:57 |只看該作者

睇見都流口水

私人傳訊

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引用：Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-06-08+發表

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+14:07+你意思係

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

引用：Quote:米米飯飯發表於 14-6-8 17:45 我都

引用：我自己就好滿意啦！師父們，合格嗎？+

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-06-08+發表係

引用：+

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+18:15+我自己就

引用：Quote:原帖由+ncbbb+於+14-06-08+發表個麵

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+21:46+係呀，發

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

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引用：Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-06-08+發表

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+14:07+你意思係

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

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回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

引用：Quote:米米飯飯 發表於 14-6-8 17:45 我都

引用：我自己就好滿意啦！師父們，合格嗎？+

引用：Quote:原帖由+米米飯飯+於+14-06-08+發表係

引用：+

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+18:15+我自己就

引用：Quote:原帖由+ncbbb+於+14-06-08+發表個麵

引用：Quote:ncbbb+發表於+14-6-8+21:46+係呀，發

回覆：點先做到鬆軟嘅麵包呢？

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引用：Quote:米米飯飯發表於 14-6-8 17:45 我都