烹飪搵食 今日: 1|主題: 139275

clyl03 發表於 13-7-15 22:34
正吖！今天我們幾個也唔同味道

clyl03 發表於 13-7-15 18:47
我照你比我的朱古力戚風食譜做了，請指教（唔敢開p0）

selko809 發表於 13-7-15 20:23
有轉盆最好先抆頂部再抺圍邊（抺厚啲忌廉會抆得靚啲）用抺刀打直拌住蛋糕一路轉

andyman 發表於 13-7-15 23:34
我都有呀, 剛焗緊 力酒蕉 味

原帖由 selko809 於 13-07-15 發表
唔記得講要將蛋糕邊啲蛋糕碎抺走，唔係一陣間抆忌廉就會一粒粒痴住唔靚喇

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kenstin 發表於 13-7-16 00:34
期待你的作品！
你地個個都咁勤力。

andyman 發表於 13-7-16 09:03
切底的失敗了, 太多蕉,個底甩唔到,但味道是極好的配搭,我用了,冧酒一蓋,蕉1.5隻,朱古力枌10克,只怪自己貪心 ...

原帖由 kenstin 於 13-07-16 發表
味道一定好複雜，好多層次。

clyl03 發表於 13-7-16 10:11
大把味道可試做，想像無限！吖！唔知有冇人有柚子味的食譜可比我呢？



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原帖由 lalamike 於 13-07-15 發表
嘩!好得呀!
你睇我今日整呢個!

goodday 發表於 13-7-16 11:25
琴日系書局睇食譜，點解戚風系用中筋麵粉嘅？唔系低筋咩？

原帖由 kenstin 於 13-07-16 發表
好成功啊！

lalamike 發表於 13-7-16 12:29
你地都好成功呀!我想問點模邊先可以唔爆起，我幾次都係咁，係升到好高呀，但唔平𧗾，結果個底凹了大 ...

clyl03 發表於 13-7-16 12:58
我的旦糕內層只塗cream便oK嗎？其實旦糕體本身都有朱古力粒粒，如果加D可可米在頂，會唔會好樣衰呢？:quest ...

kenstin 發表於 13-7-16 12:50
如果初學者可以試下用中筋麵粉，因為使粉漿帶少少筋性可以更加撐得起蛋糕體，也可以在打蛋黃漿加入麵粉后， ...

原帖由 kenstin 於 13-07-16 發表
點都得啦，但最好口感要配合返蛋糕，脆的硬的只能方面。

clyl03 發表於 13-7-16 15:50
想請問你旦糕中間個內圈你用乜塗上去？把刀仲濶過個內圈



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原帖由 kenstin 於 13-07-16 發表
本帖最後由 kenstin 於 13-7-16 13:11 編輯