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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問點整梅菜肉餅先好味

烹飪搵食今日: 5|主題: 139110

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查看: 1712 | 回覆: 10

請問點整梅菜肉餅先好味 [複製鏈接]

abu_cheung

子爵府

積分: 12839

1^#

發表於 07-5-23 02:10 |只看該作者

請問點整梅菜肉餅先好味

我試過整過.唔好味的......
請多多指教......可唔可以俾個食譜我呀

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funpucca

男爵府

積分: 8001

大廚勳章

2^#

發表於 07-5-23 11:59 |只看該作者

Re: 請問點整梅菜肉餅先好味

梅菜要浸一陣,用水沖下,切粒後再用糖撈一撈,先加入肉到再撈,就好好味GA LA

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2fungs

大宅

積分: 1722

3^#

發表於 07-5-23 12:45 |只看該作者

Re: 請問點整梅菜肉餅先好味

我就鍾意加少少麻油，會香d! :lol:

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joeamanda2004

大宅

積分: 2419

4^#

發表於 07-5-23 12:55 |只看該作者

Re: 請問點整梅菜肉餅先好味

最後要加水

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kam2007kam

男爵府

積分: 6197

5^#

發表於 07-5-23 15:47 |只看該作者

Re: 請問點整梅菜肉餅先好味

半肥瘦豬肉搞碎加入豉油,豆粉,糖; 梅菜浸一陣切幼, 最後加少少痲油同水, 搞均就蒸得, 我成日怕d豬肉唔熟, 所以我會蒸20分鐘.

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jenny912

複式洋房

積分: 333

6^#

發表於 07-5-28 11:08 |只看該作者

Re: 請問點整梅菜肉餅先好味

曾經有人話D梅菜要用鹽拿拿先[可去up味or髒東西]，
冲水揸乾再浸水一陣[視乎咸既程度]，
然後切碎加糖醃備用。

FW :
秘訣五兩豬

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健朗媽咪

公爵府

積分: 25399

好媽媽勳章

7^#

發表於 07-5-28 12:53 |只看該作者

Re: 請問點整梅菜肉餅先好味

我會買豬肉返嚟自己"啄"
唔會叫肉檔攪碎
一來自己"啄", 會好味d
如果買10蚊, 切得碎d先開始"啄"都唔會要整好耐
同埋我成日都覺得肉檔部碎肉機好污糟
尤其係而家係夏天, 更加覺得唔合衛生
d肉又求其沖兩下就攪, 一來唔乾淨, 二來肉有其他水, 會加快變壞, 又唔知上次攪隔咗幾耐(通常開頭攪出嚟的, 都係上一手殘餘在機內的肉)
諗起都