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[2007年] 五更飯

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洋房

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發表於 07-6-14 12:10 |顯示全部帖子

五更飯

五更飯 29-10-2006 唐玉蘭

有沒有聽過“五更飯”?沒有?不要緊,且聽我細說。

“五更飯” ,就是在五更時份吃飯。“更”,是古人計算時間的單位之一,將一夜分為五更,由入夜計起,每更兩小時,晚上7至9時為初更, 9至11時為二更,11至1時為三更,1至3時為四更,3至5時為五更,五更之後即近天明。也就是說,在天明之前吃的飯,就是“五更飯” 。

吃“五更飯”,有很大的養生保健作用。尤其是舊時貧窮農村婦女,生產之後就是吃“五更飯” 調補身體。中醫普遍認為,“五更飯” 的補益作用,功同人參!

為甚麼“五更飯”有這個功效呢? 首先,大家切勿輕視米飯之益,我們南方人的主食——梗米,用中醫學的角度來說,具有養脾胃,益精氣,和五臟之功。古醫書《食物本草會纂》說:“(梗米)通血脈,和五臟,補脾氣,止煩悶。小兒煮粥如乳,開胃助神;合芡實煮粥,食之益精強志。” 中醫常說“有胃氣則生,無胃氣則死。” 可見脾胃的強弱,是中醫保健養生的關鍵所在。

中醫學說強調五臟六腑氣血循行,有一定的規律,配以十二時辰,則有“每一時辰行一臟腑之氣” 的理論。天明之後(清晨7至9時)行的就是胃腑經氣,此時胃氣最為旺盛,消化吸收能力最強,所以五更天明之前吃飯,靜待天明之際進行消化吸收,補益效果自然最大。這正是中醫“適時進補”的另一具體表現。
中醫調和陰陽之道,其中一法是:實則瀉之,虛則補之。可是一般補品多具溫熱燥性,太過虛弱,或是虛中夾實之人未必可以接受,結果往往未見其利先見其弊,此即應了一句俗語:虛不受補。 而“五更飯” 吃的只是青菜白飯(或可酌加少許白肉),但卻是性質平和,補而不燥,又易消化,可見補品不論平貴,消化吸收最實際!

“五更飯”不單只對產婦非常有益,而且老幼咸宜,虛弱之人吃了可以受益無窮,平常人也可以健體強身,延年益壽,實在值得大力推廣!

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祝願各位靚媽咪身體健康!


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