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想煮豉油雞個汁點預備 [複製鏈接]

莎朗

大宅

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1^#

發表於 07-6-29 19:54 |只看該作者

想煮豉油雞個汁點預備

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沙沙

禁止訪問

積分: 46216

2^#

發表於 07-6-29 20:44 |只看該作者

Re: 想煮豉油雞個汁點預備

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方方媽媽

水晶宮

積分: 74328

3^#

發表於 07-6-29 23:02 |只看該作者

Re: 想煮豉油雞個汁點預備

沙沙寫道:
自製汁料兩種：

1, 生抽半碗, 老抽半碗, 水一碗, 薑兩至三塊, 蔥段兩條, 陳皮半塊, 冰糖自己鐘意

2, 生抽半碗, 老抽半碗, 生油半碗, 玫瑰酒小半碗

雞1隻約1斤重
薑數片
2棵蔥(切條)
芝麻油1茶匙
豉油雞汁1杯半(咩牌子都得) 或老抽加冰糖
水1杯半~總之汁和水比例1:1

洗好隻雞停乾水
開獲落油爆香D薑和蔥...跟住倒埋D汁入去...汁滾起
放入雞汁..汁再滾起轉慢火..不停把汁林上雞身上...不時要轉下隻雞...約15分鐘...加D麻油煮合蓋再煮多5分鐘熄火唔好開蓋焗多5分鐘撈起涼一涼斬件食得..

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莎朗

大宅

積分: 1917

4^#

發表於 07-7-1 16:00 |只看該作者

Re: 想煮豉油雞個汁點預備

沙沙,

Thank You. ^_^

沙沙寫道:
自製汁料兩種：

1, 生抽半碗, 老抽半碗, 水一碗, 薑兩至三塊, 蔥段兩條, 陳皮半塊, 冰糖自己鐘意

2, 生抽半碗, 老抽半碗, 生油半碗, 玫瑰酒小半碗

雞1隻約1斤重
薑數片
2棵蔥(切條)
芝麻油1茶匙
豉油雞汁1杯半(咩牌子都得) 或老抽加冰糖
水1杯半~總之汁和水比例1:1

洗好隻雞停乾水
開獲落油爆香D薑和蔥...跟住倒埋D汁入去...汁滾起
放入雞汁..汁再滾起轉慢火..不停把汁林上雞身上...不時要轉下隻雞...約15分鐘...加D麻油煮合蓋再煮多5分鐘熄火唔好開蓋焗多5分鐘撈起涼一涼斬件食得..