烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139144

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1^#

發表於 14-2-4 09:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我試過，出黎既味道同質感唔係好大分別，其實落黎有咩作用呢?除左有少少營養外，不過我家有三高人士，所以就最好唔落....

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bnnet

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2^#

發表於 14-2-4 10:27 |只看該作者

我試過, 落了好似吃蛋糕多些, 效果麻麻

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jclee

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3^#

發表於 14-2-4 11:03 |只看該作者

回覆：campbell 的帖子

整歐洲包係可以唔落雞蛋同牛油，就算一般嘅包，都唔使雞蛋，落牛油包會軟啲，但都可以用菜油代替

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DHA勳章

4^#

發表於 14-2-4 15:51 |只看該作者

我通常整既麵包都係；高筋粉+全麥粉+鹽+酵母+水
完全無落牛油同雞蛋

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i_love_miffy

子爵府

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5^#

發表於 14-2-4 18:22 |只看該作者

heavybb 發表於 14-2-4 15:51
我通常整既麵包都係；高筋粉+全麥粉+鹽+酵母+水
完全無落牛油同雞蛋

我都無落雞蛋，但唔落油個麵包會否硬和乾？

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DHA勳章

6^#

發表於 14-2-4 18:53 |只看該作者

i_love_miffy 發表於 14-2-4 18:22
我都無落雞蛋，但唔落油個麵包會否硬和乾？

唔亁外脆內軟
我落麥粉重好香囗

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tom_s18 求食譜！THX 發表於 14-2-4 20:46

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cfs

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7^#

發表於 14-2-4 19:01 |只看該作者

引用：我試過，出黎既味道同質感唔係好大分別，其

原帖由 campbell 於 14-02-04 發表
我試過，出黎既味道同質感唔係好大分別，其實落黎有咩作用呢?除左有少少營養外，不過我家有三高人士，所以 ...

我用P仔從來唔落牛油同蛋，好味道。

點評

tom_s18 求食譜！THX 發表於 14-2-4 20:46

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him-bb

珍珠宮

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8^#

發表於 14-2-4 19:20 |只看該作者

引用：我通常整既麵包都係；高筋粉+全麥粉+鹽+酵

原帖由 heavybb 於 14-02-04 發表
我通常整既麵包都係；高筋粉+全麥粉+鹽+酵母+水
完全無落牛油同雞蛋

請問有食譜嗎

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heavybb 已加食譜發表於 14-2-5 10:22

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windyleung

男爵府

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9^#

發表於 14-2-4 19:55 |只看該作者

回覆：campbell 的帖子

我都唔落我覺得幾好丫

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shala

伯爵府

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10^#

發表於 14-2-4 21:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+campbell+於+14-02-04+發表我

原帖由 cfs 於 14-02-04 發表
我用P仔從來唔落牛油同蛋，好味道。

我都係用p仔，請問可否share食譜？

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heavybb 已加食譜發表於 14-2-5 10:22

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tmmfa565

複式洋房

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11^#

發表於 14-2-4 21:33 |只看該作者

引用：我通常整既麵包都係；高筋粉+全麥粉+鹽+酵

原帖由 heavybb 於 14-02-04 發表
我通常整既麵包都係；高筋粉+全麥粉+鹽+酵母+水
完全無落牛油同雞蛋

我係新手，係咪直情skip左牛油都ok?thx！

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3509

男爵府

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12^#

發表於 14-2-4 21:58 |只看該作者

heavybb 發表於 14-2-4 15:51
我通常整既麵包都係；高筋粉+全麥粉+鹽+酵母+水
完全無落牛油同雞蛋

請問可唔可以分享食譜 ? 係有餡包定係冇饀 ?

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heavybb 已加食譜發表於 14-2-5 10:22

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13^#

發表於 14-2-5 10:21 |只看該作者

高筋粉 250g
全麥粉 100g
鹽 1茶匙
酵母 1.5茶匙
水大約300ml
因我是手搓, 所以水會用多或用少
我有落麥粉個包會香口
又有時我會再加紅莓或提子

唔落麥粉會無咩味, 就可以搽花生醬, 果jam, 牛油或其他

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shala thx 發表於 14-2-5 19:01

ipodbaby_123 Good! 發表於 14-2-5 14:21

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DHA勳章

14^#

發表於 14-2-5 10:24 |只看該作者

tmmfa565 發表於 14-2-4 21:33
我係新手，係咪直情skip左牛油都ok?thx！

應該無問題

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creambb

珍珠宮

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15^#

發表於 14-2-6 12:28 |只看該作者

回覆 heavybb 的帖子

請問你用邊隻麥粉?

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登!登!登!

伯爵府

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16^#

發表於 14-2-6 12:50 |只看該作者

回覆 campbell 的帖子

我唔用蛋, 落茶花籽油, ok, 無用牛油咁香

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chan529

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17^#

發表於 14-2-6 13:26 |只看該作者

回覆登!登!登! 的帖子

咁落油係唔係跟食譜牛油一樣份量呢?

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登!登!登! 係, 通常會自己減少少發表於 14-2-6 15:05

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i_love_miffy

子爵府

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18^#

發表於 14-2-6 13:47 |只看該作者

引用：高筋粉+250g全麥粉+100g鹽+++++1茶匙酵母++

原帖由 heavybb 於 14-02-05 發表
高筋粉 250g
全麥粉 100g
鹽 1茶匙

你連糖都無落，有無影響發酵的效果？

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19^#

發表於 14-2-6 15:42 |只看該作者

本帖最後由 heavybb 於 14-2-6 15:47 編輯

i_love_miffy 發表於 14-2-6 13:47
你連糖都無落，有無影響發酵的效果？

無, 一樣發到
我都只係歐洲包既做法

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