烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139104

積分: 24878

大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

1^#

發表於 14-2-28 14:49 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我樽醬油麴係未少醬油呢?我跟足食譜整

0 0 0

私人傳訊

積分: 6861

2^#

發表於 14-2-28 15:02 |只看該作者

係咪新整架? D水份會比D米吸收晒…但過多幾日米粒分解後就無問題架啦~~

私人傳訊

積分: 43953

大廚勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 14-2-28 15:04 |只看該作者

V塞娜發表於 14-2-28 15:02
係咪新整架? D水份會比D米吸收晒…但過多幾日米粒分解後就無問題架啦~~

對

私人傳訊

積分: 24878

大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

4^#

發表於 14-2-28 17:12 |只看該作者

引用：係咪新整架?+D水份會比D米吸收晒…但過多幾

原帖由 V塞娜 於 14-02-28 發表
係咪新整架? D水份會比D米吸收晒…但過多幾日米粒分解後就無問題架啦~~

係呀!尋日整,原來係咁嘅,好彩問下,唔係我就會再加d落去添

唔該晒

私人傳訊

jcdad

大宅

積分: 2760

育兒性格勳章 BK Milk勳章畀面勳章

5^#

發表於 14-2-28 17:42 |只看該作者

回覆細BB 的帖子

請問點整架? 有何用處?

私人傳訊

積分: 24878

大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

6^#

發表於 14-2-28 20:51 |只看該作者

回覆：jcdad 的帖子

你search'醬油麴'就知,我都係第一次整,初哥一名

私人傳訊

chickenwing2006

瑪瑙宮

積分: 142864

好媽媽勳章

7^#

發表於 14-3-1 06:35 |只看該作者

引用：係咪新整架?+D水份會比D米吸收晒…但過多幾

原帖由 V塞娜 於 14-02-28 發表
係咪新整架? D水份會比D米吸收晒…但過多幾日米粒分解後就無問題架啦~~

私人傳訊

積分: 6861

8^#

發表於 14-3-1 09:58 |只看該作者

我自己未整過醬油麴…我整鹽麴…唔係誇張,真係好好好好正

醬油麴味道如何?

私人傳訊

積分: 43953

大廚勳章 BK Milk勳章

9^#

發表於 14-3-1 10:14 |只看該作者

V塞娜發表於 14-3-1 09:58
我自己未整過醬油麴…我整鹽麴…唔係誇張,真係好好好好正
醬油麴味道如何? ...

Both 都有整, 醬油麴重好味

私人傳訊

apriltraci

別墅

積分: 630

想生BB熱投

10^#

發表於 14-3-1 10:27 |只看該作者

私人傳訊

積分: 6861

11^#

發表於 14-3-1 10:42 |只看該作者

波子發表於 14-3-1 10:14
Both 都有整, 醬油麴重好味

真的嗎? 多謝介紹!

等我又試下先~有無用邊隻醬油會好D?

私人傳訊

積分: 43953

大廚勳章 BK Milk勳章

12^#

發表於 14-3-1 10:57 |只看該作者

V塞娜發表於 14-3-1 10:42
真的嗎? 多謝介紹! 等我又試下先~有無用邊隻醬油會好D?

萬字醬油, 759買最抵!

私人傳訊

積分: 24878

大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

13^#

發表於 14-3-1 11:29 |只看該作者

引用：我自己未整過醬油麴…我整鹽麴…唔係誇張,

原帖由 V塞娜 於 14-03-01 發表
我自己未整過醬油麴…我整鹽麴…唔係誇張,真係好好好好正
醬油麴味道如何? ...

鹽麴我買過現成嘅,醃完肉煎我又覺得唔係咁好味(唔知係未醃得耐)所以想試下醬油麴

私人傳訊

積分: 24878

大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

14^#

發表於 14-3-1 11:32 |只看該作者

引用：Quote:V塞娜+發表於+14-3-1+10:42+真的嗎?+

原帖由波子於 14-03-01 發表
萬字醬油, 759買最抵!

我都係用萬字,今日第三日,開蓋聞到好香呀!

私人傳訊

積分: 43953

大廚勳章 BK Milk勳章

15^#

發表於 14-3-1 11:35 |只看該作者

細BB 發表於 14-3-1 11:32
我都係用萬字,今日第三日,開蓋聞到好香呀!

係呀, 好香! 我早排整, 日日都好凍十度左右, 發酵左兩星期才ok !

私人傳訊

積分: 6861

16^#

發表於 14-3-1 11:46 |只看該作者

波子發表於 14-3-1 11:35
係呀, 好香! 我早排整, 日日都好凍十度左右, 發酵左兩星期才ok !

我又試下先~~我樽鹽麴20號整,到而家都未得~~

私人傳訊

積分: 6861

17^#

發表於 14-3-1 11:50 |只看該作者

細BB 發表於 14-3-1 11:29
鹽麴我買過現成嘅,醃完肉煎我又覺得唔係咁好味(唔知係未醃得耐)所以想試下醬油麴

…

如果用醬油麴醃完肉煎,會唔會好易燶?因為用鹽麴醃肉,再煎會好易燶~~~

私人傳訊

積分: 43953

大廚勳章 BK Milk勳章

18^#

發表於 14-3-1 12:06 |只看該作者

V塞娜發表於 14-3-1 11:50
如果用醬油麴醃完肉煎,會唔會好易燶?因為用鹽麴醃肉,再煎會好易燶~~~
...

會, 煎前最好抺走米粒

私人傳訊

積分: 6861

19^#

發表於 14-3-1 12:47 |只看該作者

波子發表於 14-3-1 12:06
會, 煎前最好抺走米粒

哦~~~等我下次試下先~~~Thanks~

私人傳訊