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1^#

發表於 14-3-15 21:15 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 caca8j 於 14-3-15 21:36 編輯

因為煤氣好貴,
想CUT咗佢轉用2個單頭爐,
電磁爐+電陶爐,
但好想繼續用屋企隻圓底生鐵鑊,
請問JM們,有辦法嗎?

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healthymimi

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2^#

發表於 14-3-16 00:54 |只看該作者

回覆：JM請幫忙!想繼續用屋企隻圓底生鐵鑊....電磁爐+電陶爐

之前JM b話可加個架㗎，你搜尋下d舊post

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3^#

發表於 14-3-16 10:45 |只看該作者

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真係呀?
咁就好啦!
唔該你!
不過唔知點搜

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khman

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大廚勳章

4^#

發表於 14-3-16 12:24 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-3-30 21:41 編輯

caca8j 發表於 14-3-16 10:45
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真係呀?

圓底鑊嘅問題 , 我之前回覆過嘅 post 喺呢度 :

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7345899&page=1&authorid=448829

我用嗰款 etec 電磁爐可以同時適應圓底/平底兩種鑊 , 仲叻過市面嗰 d 外型係窩咗落去(兜住個圓底鑊)嗰 d 專係 for 圓底鑊嘅電磁爐

不過 , 自從我喺電陶爐上面加咗個 "爐架"之後 , 我就唔想再用個 etec 電磁爐 lu .....
因為 , 電陶爐嘅火力真係比電磁爐好用好多 .....

我用 "黑金剛" 圓底鑊 , 薄身 = 傳熱快 ....
但如果用 etec 電磁爐 , 電磁爐嘅火力就真係唔夠電陶爐咁均勻 , 電磁爐會比較易燶

有趣嘅事係 ..... 我加咗 "爐架" 喺電陶爐之後 , 我竟然發覺 ... 我嗰個差 d 就想丟棄嘅 loyola 電陶爐 ... 竟然會變得非常之好用啊

!!!

我依加用嘅 "爐架" 係用藍罐牛油曲奇餅(大 size 嗰款) 嘅餅乾罐 , 攔腰鋸開成上、下兩個圓環(ring) 嚟造 "爐架" .
呢兩個爐架(圓環) , 佢哋嘅 "高度" 有些少差別 :
高少少嗰個爐架(圓環) 先至啱我隻 "黑金剛" 用 , 因為如果個爐架(圓環) 低少少 , 咁隻 "黑金剛" 就會咬唔到個圓環嘅周邊 , 咁隻鑊就會企唔穩、發嚟/發去 (搖搖兀) .

但如果個爐架(圓環) 嘅 "高度" 太過高 , 咁又會影響到個火力 , 令到火力會減弱

...
所以 , 計算爐架嘅 "高度" 係最重要嘅

題外話 : loyola (忠神) 嗰款電陶爐 PH938 令我又愛、又恨 .......

佢嘅好處係有 "恆溫"裝置可以調校爐頭溫度 , 而且佢個 "恆溫"裝置係傳統嗰種 "機械性" 裝置 (並非新款嘅 "電子" 溫度裝置) .

"機械性" 裝置可以自由調校溫度 , 唔會好似 "電子" 溫度裝置咁只可以限死揀佢設計嘅 "某幾級" 溫度 .
另外 , "機械性" 裝置 , 操作時唔須要 "散熱" (唔駛用 "散熱扇") , 所以 "機械性" 裝置會襟用好多 !!!!

loyola PH938 嘅缺點係 :

缺點-1/ 佢冇 "散熱扇" , 爐身會好熱 , 如果唔覺意揩到個爐身就會好易造成燙傷 !!
而且爐內配件喺高溫情況下 , 就會釋放出好攻鼻嘅異味 , 就好似路邊車輛排放嗰 d 廢氣咁臭

!!!!!!

因此 , 我會盡量將溫度設定於 ~ 220℃ 以下 , 咁就唔會有明顯嘅廢氣臭味

~
如果一旦須要使用大火 (即係超過 ~ 250℃) , 咁就一定要開埋抽氣扇/抽油煙機嚟抽走 d 臭味㗎嘞

!!!!

缺點-2/ 佢個開關掣係安裝喺個爐頭後面 , 因此開關時就一定要伸隻手入爐後面去摸個掣 .... 所以熄爐嗰一吓就好易會燙傷手部

!!
而且佢個開關掣仲好易壞㖭呀

!!
我為咗避開呢個缺點 , 我已經改用 "插蘇頭" 嘅 "開關掣" 嚟開、關個爐

~

缺點-3/ 佢個 "恆溫"掣嘅溫度表現極之唔準確 (嗰粒鈕掣仲好鬼易甩出嚟㖭啊

) .....

不過 , 有個有趣嘅現象 ..... 自從我加咗個 "爐架" (即係用餅乾罐造嘅圓環) 之後 :idea: , 佢嘅 "恆溫"功能就比較 "準確" 嘞

, 而且仲變得 ... 真係好好用㖭啊

!!!!!

另外 , 我更發覺 ..... 配合我個 "爐架" 嚟用 , 火力雖然係有 d 影響 , 但火力卻比以前更均勻 , d 火力就好似加咗塊 heat diffuser (即係阿蘇講嗰種 "乒乓波板" 呢

~) 咁均勻.
有咗個餅乾罐造嘅 "爐架" , 我用瓦煲嚟煲湯 d 火喉真係好好多 , 又冇咁易煲燶

!
個 "爐架" 會稍稍托起我個瓦煲 , 瓦煲底部係唔會直接掂到爐面塊玻璃 !
因此 , "爐架" 不單止會令到煲底嘅火力平均 d , 更會令到火力稍稍伸延去煲身外圍㖭啊 ~

而溫度設定方面 ....以前我唔用 "爐架" , 溫度係 set 唔到 100℃ 以下 , 即係煲湯係 set 唔到 "文火" 㗎 !
加咗爐架(圓環) , 最低溫度係 ~ 80℃ ; 而最高溫度就仍然可以超過 250℃ .
加咗爐架(圓環) 嚟煲湯時 , 佢 d 火力真係可以 set 到剛剛好滾起、有少少煙(蒸汽)冒出 , 即係真真正正嘅 "文火" 嚟㗎

!

其實 , 呢 d 優點都係我當初選購 loyola PH938 嘅主要目的 , 不過我初初用時 .... 我唔識加個 "爐架" (圓環) 咁就發揮唔到呢 d 優點出嚟

.....

呢個 loyola PH938 ... 要等我玩咗 1 年到 , 先至畀我發現 ......
原來佢係好似齊天大聖孫唔空咁 , 一定要加個 "金剛圈" (緊箍咒) 先至可以解開佢嘅五指山/封印㗎

!!!!!

不過 , 如果 jm 使用其它牌子嘅電陶爐 , 咁就唔好用直徑太大嘅餅乾罐嚟造 "爐架" 嘞 ....
因為 , 直徑太大會令到熱力伸出外圍 , 導致 "散熱" 困難 , 加速電子零件老化㗎

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5^#

發表於 14-3-16 13:08 |只看該作者

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哇~~~
khman你真係好有心得呀!
我想買呢個有雙環的,
太平洋 PCC-011
加爐架,用嚟炒下飯/炒菜,
你認為夠唔夠用呀?
http://www.homestation.com.hk/categoryall.php?page=1&filter=&category=Cooking&homescat_two=%E5%BA%A7%E6%AA%AF%E5%BC%8F%E7%85%AE%E9%A3%9F%E7%88%90&homescat_three=%E9%9B%BB%E9%99%B6%E7%88%90&homescat_four=&homescat_five=&homescat_six=&number=CO3667

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eching0902

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發表於 14-3-16 13:19 |只看該作者

回覆：caca8j 的帖子

兩個獨立既主食爐，代表有兩個女主人，唔好架

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7^#

發表於 14-3-16 13:25 |只看該作者

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唔緊要呀!
我屋企係3代同堂,
唔只1個女主人{:1_1:}

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8^#

發表於 14-3-16 13:27 |只看該作者

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想用2個係因為想方便搬出搬入,
玩打邊爐同BBQ:loveliness:

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khman

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9^#

發表於 14-3-16 13:38 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 14-3-16 13:46 編輯

caca8j 發表於 14-3-16 13:08
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哇~~~

哈哈 , 如果講電陶爐 , 我仲有 d ... 比較少有嘅心得㖭 .... 就係玩 "照燒" 嚟模擬 "光波爐" 或者鬼佬 broiling (overhead grilling)

要玩 overhead grilling , 就要個電陶爐左、右兩邊有 "手挽" (handle) .

PCC-011 冇 "手挽" 會比較難使用出由上向下投射熱力嘅玩法 .

但如果 , 妳只係用嚟炒吓飯/炒吓菜 , 咁就一定冇問題

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10^#

發表於 14-3-16 13:45 |只看該作者

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多謝你意見,
我未嫁人,
阿嫂又唔係好ENJOY烹飪,
等第時有興趣再研究研究,
嘻嘻...

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chitchitboy 點鋸開個曲奇餅盒呢？發表於 14-3-16 13:53

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eching0902

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11^#

發表於 14-3-16 14:00 |只看該作者

回覆：caca8j 的帖子

我既意思係外遇、小三

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caca8j 我想輕輕帶過至咁答你啫,但我屋企人一向百無禁忌發表於 14-3-16 14:20

caca8j 我知你意思,唔會怕!唔會信! 發表於 14-3-16 14:15

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eching0902

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12^#

發表於 14-3-16 15:07 |只看該作者

回覆：eching0902 的帖子

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caca8j :loveliness: 發表於 14-3-16 15:49

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shadowrainbow

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發表於 14-3-29 21:30 |只看該作者

我自己就改左，用單頭煤氣爐，另外就一個電磁爐。
剛剛買左電陶爐，放在家中玩鐵板燒。

但我建設樓主，要留番一個單頭爐黎炒菜。
電磁爐，我個人覺得唔夠鑊氣。

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14^#

發表於 14-3-29 21:34 |只看該作者

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咁單頭電陶爐夠嗎?
我見佢都有成2200W

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shadowrainbow

男爵府

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15^#

發表於 14-3-29 22:07 |只看該作者

caca8j 發表於 14-3-29 21:34
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咁單頭電陶爐夠嗎?

我今日其實買了電陶爐，另外新的鑊，全部都係 Lock and Lock 的攤位買既。個電陶爐是 2000w. 另外送左塊玻璃板比我用來鐵板燒。又真係幾好用.

現在屋企已有電磁爐，電陶爐，光波爐，煤氣爐，焗爐。

但我煲飯是用 Themos 真空煲黎燉的飯，可以環保又方便.

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16^#

發表於 14-3-29 23:39 |只看該作者

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我屋企太細,
真係羨慕你可以買咁多嘢{:1_1:}

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shadowrainbow

男爵府

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17^#

發表於 14-3-29 23:46 |只看該作者

caca8j 發表於 14-3-29 23:39
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我屋企太細,

我個焗爐都係放大廳架咋

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caca8j :loveliness: 發表於 14-3-30 09:59

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connie1018

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18^#

發表於 14-4-2 15:14 |只看該作者

引用：Quote:caca8j+發表於+14-3-29+21:34+回覆+s

原帖由 shadowrainbow 於 14-03-29 發表
我今日其實買了電陶爐，另外新的鑊，全部都係 Lock and Lock 的攤位買既。個電陶爐是 2000w. 另外送左塊 ...

請問你怎樣燉反呢？我尊買左個樂声牌最細的反煲來煲一碗反比小朋食，但吾知是否太小米(半杯米)每次都痴底，浪費哂的飯

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yiu_mimi

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19^#

發表於 14-4-7 13:51 |只看該作者

khman 發表於 14-3-16 12:24
圓底鑊嘅問題 , 我之前回覆過嘅 post 喺呢度 :

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&t ...

Hi Khman, 我見你有用黑金鋼鑊, 我想買一隻比工人姐姐用, 因為現在用易潔鑊, 通常3個月就要買一隻

平時都係煎藥, 煎豬扒, 炒菜, 蒸魚, 請問用黑金鋼鑊適合工人姐姐用嗎?

還是買個staub 魚鍋 / 媽咪鍋好呢?

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khman