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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 彈力香蕉muffin

烹飪搵食今日: 11|主題: 139207

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[麵包糕點] 彈力香蕉muffin [複製鏈接]

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1^#

發表於 14-4-5 15:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

多謝印弟安公主分享全蛋清蛋糕。http://forum.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11145861&extra=page%3D1

裡面其中一個令蛋糕有濕潤感既材料係栗膠。（即超市／烘培店賣既韓國栗膠corn syrup)
我仲意食muffin,
咁我試下加落去睇下咩效果，
果然濕潤感增加，
同埋個muffin好有彈性！
用手壓落去係有回彈力的！

以下係食譜，其實就係一般香蕉muffin食譜，我用金桶牛油。
（12隻分量，我用muffin 焗盤，做6隻減半就得）

以下已減牛油及糖，不需再減份量。
牛油80g
糖80g
全蛋兩隻（放室溫）
栗膠兩茶匙（滿）
淡忌廉50ml(可用奶，但我發現用淡忌廉更香濃), 用熱水坐熱
低粉200g
泡打粉兩茶匙（平）
鹽少少
全熟蕉兩隻，用電動打蛋器打成溶，越溶越好。

做法簡單：
焗爐180度預熱
先將牛油同糖鹽用電動打蛋器打勻。
加栗膠打勻。
蛋液分3-4次落，打勻。
加入已篩既低粉同泡打粉，
一次粉一次奶咁分開加入，分3-4次，用刮就OK。
最後加上香蕉溶慢手加勻。
可加入朱古力粒，合桃粒等。
180度上下火約18分鐘，過左15分鐘就可以留意下，
上左色就可以攞出嚟。

如果用muffin焗盤個樣會靚D，
會有個肚池仔。

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發表於 14-4-5 15:21 |只看該作者

回覆：彈力香蕉muffin

點評

zhhy

發表於 14-4-13 04:16

mimmywhite 好靚發表於 14-4-7 00:06

發表於 14-4-6 04:58

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3^#

發表於 14-4-5 15:21 |只看該作者

回覆：彈力香蕉muffin

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4^#

發表於 14-4-5 15:52 |只看該作者

引用：

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表

好靚呀

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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5^#

發表於 14-4-5 15:53 |只看該作者

引用：

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表

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6^#

發表於 14-4-5 15:55 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 Nino 於 14-04-05 發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表

我两個公仔都得，係的相唔得

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發表於 14-4-5 15:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
我两個公仔都得，係的相唔得

SOrry，剪裁下又得咗

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 14-4-5 15:59 |只看該作者

香蕉,like

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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9^#

發表於 14-4-5 16:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Nino+於+14-04-05+發表好靚呀

原帖由 ipodbaby_123 於 14-04-05 發表
好靚呀

Thanks

又睇得又食得

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10^#

發表於 14-4-5 16:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dobbybabie+於+14-04-05+發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
SOrry，剪裁下又得咗

點解你話中間凹左既？你做清蛋糕？

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積分: 25377

11^#

發表於 14-4-5 16:10 |只看該作者

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12^#

發表於 14-4-5 16:13 |只看該作者

回覆：彈力香蕉muffin

好好味呀！
泡打粉=梳打粉？

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發表於 14-4-5 16:21 |只看該作者

引用：好好味呀！泡打粉=梳打粉？ +

原帖由 HKPluto 於 14-04-05 發表
好好味呀！
泡打粉=梳打粉？

No...泡打粉係baking powder.

梳打粉係baking soda.

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14^#

發表於 14-4-5 16:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表
點解你話中間凹左既？你做清蛋糕？

係啊，整CUP CaKe 嗎，又要裁相先Post到

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發表於 14-4-5 16:35 |只看該作者

引用：多謝印弟安公主分享全蛋清蛋糕。http://for

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表
多謝印弟安公主分享全蛋清蛋糕。http://forum.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11145861&ex ...

好靚喎！

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發表於 14-4-5 17:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
我两個公仔都得，係的相唔得

想問下呢d圓型模係邊度買？有幾高幾大同幾錢？thank you so much!

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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17^#

發表於 14-4-5 17:18 |只看該作者

回覆：彈力香蕉muffin

Baking powder and baking soda, what is the difference

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18^#

發表於 14-4-5 18:20 |只看該作者

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19^#

發表於 14-4-5 18:38 |只看該作者

yummy

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印第安公主

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減齡達人勳章

20^#

發表於 14-4-5 19:15 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Nino+於+14-04-05+發表點解你

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
係啊，整CUP CaKe 嗎，又要裁相先Post到

少少縮係正常架！

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