烹飪搵食

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珍珠宮

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1#
發表於 14-4-5 15:20 |只看該作者
多謝印弟安公主分享全蛋清蛋糕。http://forum.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11145861&extra=page%3D1


裡面其中一個令蛋糕有濕潤感既材料係栗膠。(即超市/ 烘培店賣既韓國栗膠corn syrup)
我仲意食muffin,
咁我試下加落去睇下咩效果,
果然濕潤感增加,
同埋個muffin好有彈性!
用手壓落去係有回彈力的!

以下係食譜,其實就係一般香蕉muffin食譜,我用金桶牛油。
(12隻分量,我用muffin 焗盤,做6隻減半就得)

以下已減牛油及糖,不需再減份量。
牛油80g
糖80g
全蛋兩隻(放室溫)
栗膠兩茶匙(滿)
淡忌廉50ml(可用奶,但我發現用淡忌廉更香濃), 用熱水坐熱
低粉200g
泡打粉兩茶匙(平)
鹽少少
全熟蕉兩隻,用電動打蛋器打成溶,越溶越好。

做法簡單:
焗爐180度預熱
先將牛油同糖鹽用電動打蛋器打勻。
加栗膠打勻。
蛋液分3-4次落,打勻。
加入已篩既低粉同泡打粉,
一次粉一次奶咁分開加入,分3-4次,用刮就OK。
最後加上香蕉溶慢手加勻。
可加入朱古力粒,合桃粒等。
180度上下火約18分鐘,過左15分鐘就可以留意下,
上左色就可以攞出嚟。

如果用muffin焗盤個樣會靚D,
會有個肚池仔。



珍珠宮

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2#
發表於 14-4-5 15:21 |只看該作者

回覆:彈力香蕉muffin


myphoto.jpg



點評

zhhy    發表於 14-4-13 04:16
mimmywhite  好靚  發表於 14-4-7 00:06
milykaty    發表於 14-4-6 04:58


珍珠宮

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3#
發表於 14-4-5 15:21 |只看該作者

回覆:彈力香蕉muffin


myphoto.jpg




珍珠宮

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4#
發表於 14-4-5 15:52 |只看該作者

引用:

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表
好靚呀


這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大,出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       


子爵府

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5#
發表於 14-4-5 15:53 |只看該作者

引用:

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表



子爵府

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6#
發表於 14-4-5 15:55 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 Nino 於 14-04-05 發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
我两個公仔都得,係的相唔得
1396684483913.jpg


子爵府

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7#
發表於 14-4-5 15:56 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
我两個公仔都得,係的相唔得
SOrry,剪裁下又得咗


翡翠宮

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2018復活節勳章 認識瑞士牛牛第一回 玩具勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章


8#
發表於 14-4-5 15:59 |只看該作者

香蕉,like
一杯香茗,一卷書,偷得半日閒散;一抹斜陽,一壺酒,願求半世消遙。


珍珠宮

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9#
發表於 14-4-5 16:01 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Nino+於+14-04-05+發表好靚呀

原帖由 ipodbaby_123 於 14-04-05 發表
好靚呀
Thanks

又睇得又食得




珍珠宮

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10#
發表於 14-4-5 16:02 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+dobbybabie+於+14-04-05+發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
SOrry,剪裁下又得咗


點解你話中間凹左既?你做清蛋糕?




公爵府

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11#
發表於 14-4-5 16:10 |只看該作者


大宅

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12#
發表於 14-4-5 16:13 |只看該作者

回覆:彈力香蕉muffin

好好味呀!
泡打粉=梳打粉?




珍珠宮

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13#
發表於 14-4-5 16:21 |只看該作者

引用:好好味呀!泡打粉=梳打粉? +

原帖由 HKPluto 於 14-04-05 發表
好好味呀!
泡打粉=梳打粉?
No...泡打粉係baking powder.

梳打粉係baking soda.




子爵府

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14#
發表於 14-4-5 16:21 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表
點解你話中間凹左既?你做清蛋糕?
係啊,整CUP CaKe 嗎,又要裁相先Post到
1396686070228.jpg


侯爵府

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15#
發表於 14-4-5 16:35 |只看該作者

引用:多謝印弟安公主分享全蛋清蛋糕。http://for

原帖由 Nino 於 14-04-05 發表
多謝印弟安公主分享全蛋清蛋糕。http://forum.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11145861&ex ...
好靚喎!




珍珠宮

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16#
發表於 14-4-5 17:08 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
我两個公仔都得,係的相唔得
想問下呢d圓型模係邊度買?有幾高幾大同幾錢?thank you so much!

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大,出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       


大宅

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17#
發表於 14-4-5 17:18 |只看該作者

回覆:彈力香蕉muffin

Baking powder and baking soda, what is the difference




翡翠宮

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18#
發表於 14-4-5 18:20 |只看該作者


大宅

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19#
發表於 14-4-5 18:38 |只看該作者
yummy


伯爵府

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減齡達人勳章


20#
發表於 14-4-5 19:15 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+Nino+於+14-04-05+發表點解你

原帖由 dobbybabie 於 14-04-05 發表
係啊,整CUP CaKe 嗎,又要裁相先Post到
少少縮係正常架!




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