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子爵府
積分: 12365
大宅
積分: 2254
原文章由 happykklam 於 07-9-21 22:03 發表 請問整壽司係咪用普通珍珠米都可以呢?同埋係咪要落多d水黎煲架?thx~
原文章由 G仔媽咪 於 07-9-21 22:17 發表 用普通珍珠米煮飯冇問題 米嘅品質唔同當然飯香 / 受水性都唔同 一般用1:1 米 及 水份 乾水時攪吓米, 繼續煮D飯就好 "靚"
超級版主
積分: 54883
原文章由 happykklam 於 07-9-21 10:27 PM 發表 hehe,G仔媽咪又係妳 唔該晒呀,甘妳知唔知邊隻米整壽司好味d呢?thx~:loveliness:
原文章由 召藥師 於 07-9-21 22:31 發表 要睇下妳整d壽司想幾時食,如果即食就唔駛太多水,不過要過一日先食就要多d水,整時會有d濕 bat bat咁,不過雪凍左就好煙un。 我用過孖羊同五'風'牌都ok,孖羊好味d。 ...
原文章由 happykklam 於 07-9-21 10:55 PM 發表 召藥師,唔該晒妳呀 因為我未整過,所以乜都唔曉 孖羊係咪百搭米呀?我即日食要雪幾耐呢?thx~:loveliness:
原文章由 G仔媽咪 於 07-9-22 00:24 發表 而正宗酯酢飯仲會用昆布水煮嘅 好多日本料理用越光米煮 用抹淨嘅昆布加入水中煮至水溫90度就拎出昆布 放米入昆布水煮 飯熟焗15分鐘至收水 倒出飯將調味均勻咁灑上 不斷翻動壽司飯 用手扇撥至36度 ...
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